春季養(yǎng)生午餐
春季正是調(diào)理五臟的大好時節(jié),而在春季是最適合養(yǎng)生護(hù)肝的季節(jié),下面是小編為大家整理的春季養(yǎng)生午餐,希望對大家有幫助。
養(yǎng)生的概念
春季養(yǎng) 生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種春季養(yǎng)生醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意??傊B(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
養(yǎng)生午餐推薦
1.西芹百合炒蝦仁
上榜理由:(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效,西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿,兩者結(jié)合,美容瘦身)
材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調(diào)味:姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖
西芹百合炒蝦仁
做法:
1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中,調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水淀粉勾芡即可。
2.菠菜蛋卷
上榜理由:(青色入肝,易于消化,養(yǎng)肝調(diào)肝。)
原料:鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉
做法:
1、將鴨蛋4個打成蛋液,菠菜切末,將兩者混合后,加入鹽跟黑椒粉,拌均勻;
2、鍋熱后,用廚房紙巾刷上些油,倒入一半的蛋液,轉(zhuǎn)小火;
3、蛋液呈半凝固狀時,開始從右往邊卷起來,往鍋一旁;
4、再用廚房紙巾刷上些油人,倒入剩下的蛋液,同上一樣卷起來;
5、開中火,將卷的蛋餅再正反面烙下,使之里面熟透嘍。
菠菜蛋卷
3.山藥荷蘭豆
上榜理由:(春季里的瘦身菜。荷蘭豆有預(yù)防便秘和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化) 主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個調(diào)料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法:
1、準(zhǔn)備食材
2、荷蘭豆洗凈,撕去老筋,紅椒和黃椒洗凈切片
3、山藥洗凈去皮切片
4、鍋里燒開水,放入山藥焯燙30秒
山藥荷蘭豆
5、蒜切碎
6、焯燙好的山藥沖冷水
7、鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香
8、放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透
9、放入鹽和雞精翻炒
10、放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟。
4.香菇扒油菜
上榜理由:(主治食欲減退,少氣乏力。春天多吃一些可以增強(qiáng)食欲)
材料:油菜200克,鮮香菇200克,蔥姜少許,鹽4克,水淀粉適量。
做法:
1、油菜洗凈控水,香菇洗凈,在香菇的上面劃十字刀,入水中焯水(水中加少許鹽,花生油)入底味,盛出備用;
2、熱鍋下油,放入少許蔥姜末熗鍋,再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;
3、放入香菇,加鹽,蔥姜末翻炒30秒;
4、最后加水淀粉勾薄芡出鍋即可(水淀粉要稀一點(diǎn),不能太稠)。
香菇扒油菜
5.姜汁皮蛋
上榜理由:(刺激胃腸黏膜,消化能力增強(qiáng))
材料:皮蛋4個,生姜切末一小碟.
做法:
1、皮蛋扒皮,一個蛋切成4半。
2、姜末、精鹽、香醋、麻油,兌入適量涼開水,攪勻。
3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
姜汁皮蛋
6.熗拌萵筍
上榜理由:(身體虛弱,陰分不足,齒縫間時常出血,或鼻部干燥,易出鼻血的人可常吃) 主料:萵筍
佐料:蒜沫、辣椒
做法:
1、萵筍切成絲后用鹽水泡一下濾干水份待用;
2、把配料放在上面一點(diǎn)加鹽、雞精;
4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;
5、用筷子拌均勻即可
熗拌萵筍
7.姜撞奶
上榜理由:(滋養(yǎng)身體,很適合女人食用)
材料:老姜一整塊(鮮榨姜汁16G)生牛奶200G砂糖20G
做法:
1、老姜去皮切小塊,所有配料秤量備好
2、用榨汁器擠壓出姜汁
3、將壓榨好的姜汁過濾一次(去除腥辣味)
4、在準(zhǔn)備好的容器內(nèi),加入8G過濾后的姜汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加熱煮沸后,不停搖動奶鍋40下,(使牛奶降溫至80°)后,每碗姜汁迅速注入100G牛奶,20秒后即可凝結(jié)。
姜撞奶
姜和奶在這一撞之下,奇妙發(fā)生了,受熱后的液態(tài)奶撞到姜汁里后,逐漸變成半凝固狀,怎樣才算凝結(jié)成功呢,用一只湯匙放在上面不沉即可。
8.蒜苗回鍋肉
上榜理由:(辛味入肺,能夠抑制肝氣,不至于肝氣生發(fā)太過,起到的是相克作用) 材料:干豇豆,蒜苗,豬肉,青椒,大蒜
調(diào)料:豆瓣醬,老干媽豆豉,白糖,鹽,雞精
做法:
1.干豇豆提前半天用溫水泡軟
2.豬肉冷水下鍋,水沸騰后煮五分鐘,洗去血沫
3.豬肉切片
4.青椒,蒜苗切斜刀
5.豆瓣醬剁茸,蒜切片
6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油,撈出待用
蒜苗回鍋肉
7.另起鍋熱鍋少油,下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻
8.加少許糖調(diào)味
9.下肉片翻炒均勻
10.下泡軟的干豇豆翻炒片刻
11.下青椒翻炒均勻
12.下蒜苗翻炒片刻,加鹽和雞精調(diào)味。
春季養(yǎng)生午餐
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