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春季養(yǎng)生涼菜怎么做

時(shí)間: 朝燕820 分享

  春季養(yǎng)生吃什么好?春季養(yǎng)生適合吃的涼菜有哪些呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春季養(yǎng)生涼菜做法,希望對(duì)大家有幫助!

  春季養(yǎng)生涼菜做法

  涼拌金針菇

  做法:

  1.金針菇切指頭長(zhǎng)短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲,兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲

  2.然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒

  3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

  4.放入金針菇炒,加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬,一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋,一點(diǎn)糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

  金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高,對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對(duì)老年人也有益。

  功效:金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃;金針菇中鋅含量較高,對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助;金針菇是高鉀低鈉食品,可防治高血壓;抗菌消炎;金針菇中的樸菇素,能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用;金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

  涼拌嫩豆腐

  原料:盒裝嫩豆腐一塊

  調(diào)味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生

  做法:

  1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi);

  2、將炸花生去皮壓碎,將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻,放入嫩豆腐盤中;

  3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意,放入盤中拌勻即可。

  小編最喜歡這道涼菜,尤其在過(guò)年大魚(yú)大肉的幾天,媽媽都會(huì)弄這道涼菜,解膩,清新爽口外,豆腐的極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是媽媽關(guān)注的重點(diǎn)。

  豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  紫薯?xiàng)椖喔?/p>

  做法

  1、紫薯500克切片,去核紅棗250克洗凈切片,一起入粉碎機(jī)加水500克打成蓉狀,過(guò)濾去棗皮留蓉備用。

  2、清水250克燒沸,下入泡軟的瓊脂(取干瓊脂50克入開(kāi)水浸泡10分鐘變軟)燒沸熬化后,下入打成蓉的兩種原料,加牛奶10克、煉乳100克、蜂蜜10克調(diào)味,關(guān)火倒入托盤中自然冷卻,再入保鮮冰箱冷藏定型,取出切成塊形上桌。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  紫薯除了有一般紅薯的功效外,其特點(diǎn)是富含硒元素和花青素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯還有抗氧化、抗突變、保肝,減少心血管病的作用。

  紅棗促進(jìn)肝臟排毒、保肝護(hù)肝;護(hù)膚美容;補(bǔ)氣養(yǎng)血。

  這是許多美女都鐘愛(ài)的一道涼菜,清新可口,營(yíng)養(yǎng)健康,關(guān)鍵是,多吃面色紅潤(rùn)哦。

  春季養(yǎng)生知識(shí)

  1、葆養(yǎng)陽(yáng)氣

  中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬(wàn)物以榮。”人體應(yīng)該順應(yīng)這種氣候的變化,打好一年健康的根基,尤其應(yīng)注意葆養(yǎng)陽(yáng)氣。

  以衣著為例,上半身為陽(yáng),下半身為陰。春夏之際,宜先減下衣,后減上衣;

  以飲食為例,可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜等,不僅能驅(qū)散風(fēng)寒,還有助于激發(fā)體內(nèi)的生發(fā)活動(dòng);

  以藥物補(bǔ)養(yǎng)為例,氣為陽(yáng),血為陰,春季宜服益氣升清之品,如補(bǔ)中益氣丸;

  以運(yùn)動(dòng)為例,動(dòng)為陽(yáng),靜為陰,春季宜適度增加運(yùn)動(dòng)量,但不要大汗,以免耗傷陽(yáng)氣。

  2、衣要多捂

  我國(guó)有句古老的生活諺語(yǔ)“春捂秋凍”。這句諺語(yǔ)告訴我們剛步入春季,切忌過(guò)早地脫棉卸衣,衣物的穿著應(yīng)隨氣候的變化而隨時(shí)增減。否則風(fēng)寒之氣便會(huì)乘虛而入,導(dǎo)致感冒、上呼吸道感染,引發(fā)慢性支氣管炎、肺炎、肺心病等。春季氣候既非大寒,又非大熱,以風(fēng)為主。

  3、食宜甘平

  春季陽(yáng)氣升發(fā),人體新陳代謝也開(kāi)始旺盛。中醫(yī)有“肝旺于春”之說(shuō)。肝氣旺則會(huì)影響到脾胃,所以,春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥。慢性消化道潰瘍、慢性胃炎和慢性肝病在春季多頻繁發(fā)作。

  因此,春季養(yǎng)生就要注意這一生理特點(diǎn),在飲食上宜“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過(guò)多,米面團(tuán)餅不可多食,致傷脾胃,亦難以消化。”此時(shí),可適當(dāng)進(jìn)食一些性味甘平食物,如山藥、薏米仁、蓮子、大棗、荸薺、銀耳等;不宜飲酒過(guò)量,油膩、糯米粽子等不易消化食物應(yīng)少進(jìn);此外,大自然在春季里為人類提供了不少的野菜,如薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、香椿、蓬蒿菜等既富含營(yíng)養(yǎng)又有一定的療疾功效,不可錯(cuò)過(guò)。

  4、營(yíng)造春色

  居住環(huán)境與人的健康密切相關(guān),古代養(yǎng)生家早就認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。春季天氣轉(zhuǎn)暖,自然界充滿著勃勃生機(jī)。此時(shí)人們應(yīng)該抓緊時(shí)機(jī),多在陽(yáng)光充足、綠地覆蓋率較高的地域活動(dòng)。春天溫暖的陽(yáng)光可殺滅細(xì)菌、病毒,預(yù)防骨質(zhì)疏松;綠地能調(diào)節(jié)氣溫、濕度和空氣中的二氧化碳濃度,并起到防風(fēng)、降塵、殺菌、降低噪音及緩解神經(jīng)緊張的作用,對(duì)身心健康有極大的益處。

  此時(shí)人們可以通過(guò)營(yíng)造適宜居處的小環(huán)境來(lái)改善其生活的大環(huán)境。如種植花卉草木、養(yǎng)金魚(yú)水草,不僅可以怡情養(yǎng)性,還可保護(hù)健康;同時(shí)應(yīng)勤開(kāi)門窗,加強(qiáng)空氣流通,盡可能維持室內(nèi)外氣溫的平衡,減少?gòu)?qiáng)烈的溫差對(duì)人們的不利影響。

  5、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)

  俗話說(shuō):“一年之際在于春。”春季是進(jìn)行體育鍛煉的好時(shí)節(jié)。因?yàn)樵诤涞亩荆藗児駥?shí)的棉衣,體溫調(diào)節(jié)中樞和臟腑功能都有不同程度的下降,再加之活動(dòng)的減少,肌肉和韌帶缺乏鍛煉,人們?nèi)菀赘械狡7?。風(fēng)和日麗的春季,最有利于人體吐故納新,吸收自然界的精華,充養(yǎng)臟腑,化生精血。這時(shí),人們應(yīng)根據(jù)自己的體力和愛(ài)好來(lái)選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。如果是為了防止各器官系統(tǒng)機(jī)能過(guò)早衰退,改善心肺功能及代謝功能,可選擇慢跑、登山、爬樓梯、騎自行車等耐力性強(qiáng)的項(xiàng)目;如果是為了放松精神、消除疲勞,可選擇動(dòng)作柔和、有節(jié)奏的項(xiàng)目,如散步、氣功、太極拳、自我保健按摩等。

  需要提醒的是,春季天氣冷暖變化較快,晨煉時(shí),衣服不能穿得太少;運(yùn)動(dòng)時(shí)不宜大汗,以微汗為好;一些體質(zhì)虛弱或缺乏鍛煉習(xí)慣的老年人,運(yùn)動(dòng)量要循序漸進(jìn),以免發(fā)生運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷或其它疾病;另外,春季也是各類病菌繁殖生長(zhǎng)的旺盛期,參加戶外運(yùn)動(dòng),應(yīng)注意衛(wèi)生保健,避免不潔的環(huán)境場(chǎng)所。

  6、調(diào)暢情志

  為何春季容易生病?從自然界角度來(lái)講,一方面春天氣候溫差大而多變,另一方面大自然萬(wàn)物復(fù)蘇,進(jìn)入生長(zhǎng)的季節(jié),人的神經(jīng)、血管、內(nèi)分泌及各組織器官的功能,都將進(jìn)行適應(yīng)性的調(diào)整,以恢復(fù)與自然界的平衡。對(duì)于適應(yīng)性較差的人,就容易產(chǎn)生情緒抑郁、心情不暢的狀況,出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)“肝氣郁結(jié),肝陽(yáng)上亢,肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)”病癥。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)講,就是容易出現(xiàn)消化道潰瘍和出血的發(fā)作,慢性肝病患者容易出現(xiàn)肝功能異常尤其是谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高,精神病抑郁癥患者易復(fù)發(fā),高血壓、中風(fēng)患者也易發(fā)病。

  雖然疾病的發(fā)生、發(fā)展有其多種因素,但是情志波動(dòng)也是一個(gè)誘發(fā)因素,尤其在春天。所以,春季調(diào)節(jié)情志十分重要??朔橹静▌?dòng)的最好方法在于增加休閑活動(dòng),如可以進(jìn)行植樹(shù)、養(yǎng)花、彈琴、下棋、書畫、釣魚(yú)或短途旅游等活動(dòng),努力做到心情舒暢、人際關(guān)系融洽。

  7、注意防風(fēng)

  自然氣候的變化與人體健康的關(guān)系十分密切,并在一定條件下對(duì)疾病的發(fā)生和發(fā)展密切相關(guān)。氣候變化大而迅速是春天的特點(diǎn)之一。春季的氣候像自然界的風(fēng)一樣“善行而數(shù)變”,如同孩兒的臉,一天能夠變幾變。尤其是早春“風(fēng)寒”的入侵,只要稍不留神,體虛者就極易患感冒和呼吸道感染。

  中醫(yī)認(rèn)為“正氣存內(nèi),邪不可干。”就是說(shuō)感冒和呼吸道感染主要與機(jī)體免疫功能下降有關(guān)。因此,扶“正”和祛“邪”是預(yù)防疾病的關(guān)鍵所在。

  春季每天應(yīng)該早起,到住地綠化多的地方或公園去,在大樹(shù)下呼吸新鮮氧氣,這對(duì)鼻粘膜、肺的健康十分有利;還可做“吹笛”樣的呼吸鍛煉,不斷提高肺活量;同時(shí)對(duì)鼻腔周圍皮膚進(jìn)行按摩,提高鼻腔對(duì)“邪”氣的防御能力。

  對(duì)容易患感冒、呼吸道感染的體虛者,平時(shí)每天可用黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、大棗煎湯代茶;也可在中醫(yī)師的指導(dǎo)下,選用蜂蜜、人參、太子參、黃芪、山藥、黃精、銀耳等扶“正氣”的藥物或食品,這對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)是大有裨益的。

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