春季養(yǎng)生食療藥膳有哪些
春季陽(yáng)氣生發(fā)，人們應(yīng)順應(yīng)春季的特點(diǎn)，要注意飲食養(yǎng)生。為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春季養(yǎng)生食療藥膳以供大家閱讀。
春季養(yǎng)生食療藥膳
一、蓮子木耳羹
材料：蓮子肉30克、白木耳20克。
做法：
1、蓮子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮爛;
2、放冰糖少許，每日清晨食之，食后稍事活動(dòng)。
功效：蓮子肉善入脾胃之經(jīng)，能補(bǔ)脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經(jīng)，能滋養(yǎng)肺胃之陰，二藥相用，能氣陰雙補(bǔ)。健康人食用，益于心脾。
二、枸杞粥
材料：枸杞50克、粳米100克。
做法：取枸杞、粳米加水適量，同煮成粥，早、晚適量服食。
功效：枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，咳嗽久治不愈者(無(wú)外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用。
三、薺菜水餃
材料：薺菜500克、豬肉餡250克、面粉500克。
做法：將新鮮薺菜洗凈，入沸水汆數(shù)下，撈出，剁碎，調(diào)入肉餡佐料，包成水餃。
功效：薺菜含有豐富的維生素、纖維素，能開(kāi)胃助消化，素有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的美譽(yù)，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品。
春季養(yǎng)生藥膳食譜
燴豬腦
取豬腦4只，肉末75g，生姜片5g，蔥段5g，蔥花5g，生姜末5g，黃酒5g，麻油50g，醬油10g，豆瓣醬10g，鮮湯150g，濕淀粉20g。先將初加工好的豬腦放入碗中，加入生姜片、蔥段、黃酒，蒸熟或煮熟后去蔥、生姜。炒鍋上火，加油燒熱，下肉末煸炒，并加入蔥花、生姜末、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯，煮至八成熟時(shí)加人豬腦，待燒開(kāi)后用鐵勺或鐵鏟將豬腦劃開(kāi)，再用濕淀粉勾芡，最后淋入麻油即成。本品特點(diǎn)為柔軟味鮮，延緩衰老，增強(qiáng)記憶。
銀花燴鴨舌
取熟鴨舌200g，銀耳100g，西蘭花100g，水發(fā)香菇1片，火腿末5g，精鹽4g，黃酒3g，味精3g，精制植物油50g，熟雞油5g，胡椒粉2g，鮮湯400g，蔥花、生姜末、濕淀粉各適量。先將銀耳用沸水泡透，去掉黃心，清洗干凈，西蘭花焯水放涼，改刀成塊，將香菇放入碗底，扣入鴨舌，加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯，上籠蒸約15分鐘，取出放在湯盤(pán)中。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生姜末炒香，加入鮮湯，撈出蔥花、生姜末，下入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉，燒開(kāi)下人西蘭花、味精勾稀芡，淋上雞油起鍋裝在鴨舌周圍即成。本品特點(diǎn)為銀耳潔白，鴨舌鮮嫩，滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腦提神，美容益壽。
燴蹄筋
取水發(fā)蹄筋200g，熟雞肉50g，火腿50g，筍片50g，精制植物油、生姜塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、濕淀粉各適量。發(fā)好的蹄筋用清水洗凈，擠干水分，片成3.5cm長(zhǎng)的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱，放生姜塊、蔥段熗鍋，放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精，用小火煮至酥爛入味，再用濕淀粉勾芡，裝入盤(pán)內(nèi)即成。本品特點(diǎn)為香酥味厚，容顏潤(rùn)膚，補(bǔ)益氣血，補(bǔ)腎填髓。
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