西紅柿是老百姓餐桌上的家常菜，可以說是很多家庭每日必吃的蔬菜之一，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　春季吃西紅柿的好處

　　1.1、健胃消食

　　潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　1.2、清熱解毒

　　生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　1.3、降脂降壓

　　利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　1.4、抗血凝聚

　　防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　2、西紅柿有哪些營養(yǎng)價值

　　西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，就可以滿足對維生素和無機(jī)鹽的需要。

　　3、春季吃西紅柿的治病功效

　　高血壓、慢性肝炎:鮮番茄250克，洗凈切塊;牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日1次。

　　胃潰瘍病:番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

　　牙齦出血:番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。

　　高溫中暑:番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。

　　高血壓、眼底出血:每日早晨空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1療程。

　　春季西紅柿有營養(yǎng)的吃法

　　1、無油西紅柿茄子煲

　　食材準(zhǔn)備:茄子2條、西紅柿3個、辣椒醬 、醬油 、雞精、糖 步驟: 將茄子切丁 、西紅柿切塊備用;開火放入茄丁翻炒(每次干的時候就加少量水)加入半勺辣醬一點鹽翻炒至軟，再加入西紅柿繼續(xù)翻炒，直至西紅柿變軟;最后加入辣醬 、醬油、雞精、糖 ，翻炒均勻加入小半碗水燜煮下。直至西紅柿成泥 湯汁濃稠即可出鍋。

　　2、番茄凍湯

　　做法:切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

　　3、腌制番茄做法

　　首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會。把剛剛做好的醬料裝在一個罐子里，然后放進(jìn)去三個已經(jīng)切塊的番茄，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個小時。

　　吃西紅柿要注意事項

　　1、最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　西紅柿中含有大量的可溶性的收斂等成份，他們會與胃酸發(fā)生發(fā)應(yīng)，然后會凝結(jié)成不會被溶解的塊狀物體，那么這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門堵塞，從而引起胃腸脹滿、疼痛等不適的癥狀。

　　4、未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

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