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黑豆怎么吃補(bǔ)腎_黑豆補(bǔ)腎的吃法

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  黑豆是一種營養(yǎng)價值很高的豆類食物,也是補(bǔ)腎效果最好的食物之一。本文為大家介紹了黑豆怎么吃最補(bǔ)腎,希望能對大家有所幫助!

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:黑豆?jié){

  先將黑豆洗干凈,在溫水中泡7-8小時,待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機(jī)中,制成鮮豆?jié){。黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素,是養(yǎng)生的好食物,同時也具有補(bǔ)腎的功效。

  材料:

  黑豆、白砂糖、水

  做法:

  先提前一個晚黑豆放到水里浸泡,水溫最好是20-30度左右。

  第二天早上起來就可以將黑豆撈起,放到豆?jié){機(jī)里面加水,開始攪拌。注意,豆?jié){機(jī)里水不要超過最高水位線。

  注意:如果豆?jié){機(jī)打出來的是生豆?jié){的話,記得要放到鍋里去煮10-15分鐘左右。

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:黑豆烏雞湯

  這是一種比較常見的黑豆的菜譜。

  材料:

  烏雞一只、黑豆若干、何首烏、紅棗、生姜適量。

  做法:

  將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。這道菜是專門為補(bǔ)腎生發(fā)設(shè)計的,黑豆、何首烏、烏雞都是補(bǔ)腎的良方,一起使用效果更佳。

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:與中藥同煮

  明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》中記載煮料豆藥方:老人服之能烏須黑發(fā),固齒明目。此方用當(dāng)歸12克,川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬干服豆??梢匝a(bǔ)腎治脫發(fā)。

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:黑豆紫米粥

  功效:

  健腎、益氣、補(bǔ)虛。

  材料:

  紫米75克,黑豆50克、白糖5克。

  做法:

  黑豆、紫米洗凈,浸泡四小時。鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉(zhuǎn)小火煮一小時至熟, 撒上白糖拌勻。

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:黑豆豬肚湯

  功效:

  補(bǔ)虛損、健脾胃。

  材料:

  黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克,豬肚1個、鹽適量。

  做法:

  將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗干凈,去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調(diào)味即可。

  黑豆補(bǔ)腎的吃法:酸辣黑豆

  功效:

  可開胃消食、補(bǔ)腎抗衰。

  材料:

  黑豆500克,香醋100克,紅糖8克,濕淀粉20克,辣椒粉、精鹽適量。

  做法:

  將黑豆洗凈后,浸泡一天,瀝干水分,隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中,用文火邊煮邊用勺攪,至稠厚,把蒸過的黑豆倒入鍋中,加入精鹽、辣椒粉,拌勻調(diào)好味后,即可食用。

  黑豆的功效作用

  一、高蛋白低熱量

  黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十,相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達(dá)九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老,特別是對高血壓心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

  二、增強(qiáng)活力精力

  根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強(qiáng)活力、精力,必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

  三、防止大腦老化

  黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。

  四、美容養(yǎng)顏

  古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美,延長生命的物質(zhì)。

  五、預(yù)防便秘

  黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

  黑豆食用禁忌

  1.黑豆不要生吃

  黑豆不適合生吃,生吃根本不能吃出黑豆的營養(yǎng),并且對胃不好,不好消化。黑豆一定要煮熟了吃,煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。

  2.炒熟的黑豆不宜多吃

  黑豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

  3.禁忌人群

  小兒不宜多食,腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

  4.腎病患者不宜食用

  雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用,但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆,反而會加重腎負(fù)擔(dān),所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

  5.不宜同吃的食物

  黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。


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