養(yǎng)肝補(bǔ)血食譜 養(yǎng)肝補(bǔ)血方法
肝臟是人體重要的排毒器官和造血器官,肝好才能保證身體氣血充足,津液運(yùn)行通暢,養(yǎng)肝補(bǔ)血食譜有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的養(yǎng)肝補(bǔ)血食譜,歡迎閱讀。
養(yǎng)肝補(bǔ)血食譜
1、牛乳粳米粥
材料:牛乳250克,粳米100克,白糖適量。
做法:粳米淘洗干凈,放入鍋中,加清水,煮至半熟時(shí),再加牛乳,煮至粥成,調(diào)以白糖進(jìn)食。
功效:本方有大補(bǔ)陰血功效。適用于虛弱勞損,形體羸瘦。
2、雙花粥
材料:粳米80g,梅花5g(干品),刺玫花5g(干品)。
做法:先將粳米洗干凈,放進(jìn)鍋里煮成粥,然后加入揉碎的梅花,刺玫花,略煮3分鐘左右就可以,可依據(jù)個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味。
功效:雙花粥非常適合食欲不佳者食用,能疏肝理氣,激發(fā)食欲,健康的人食用則精神倍增。
3、山藥紅棗糯米粥
材料:山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。
做法:山藥洗凈削皮切塊,將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先武火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)文火慢煮,至粥成時(shí)加入適量白糖或冰糖即可。
功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃和中,常服可健脾養(yǎng)胃。
4、黑木耳炒豬肝
材料:黑木耳150克,豬肝200克,淀粉,料酒,蔥末,姜絲適量。
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。
功效:最佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。
5、猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白術(shù)120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生姜1片,細(xì)鹽少許。
做法:猴頭菇用清水浸透洗干凈,切片,備用。冬瓜用清水洗干凈,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養(yǎng)24小時(shí),并勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈,備用。生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切一片,備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右,以少許細(xì)鹽調(diào)味,即可以飲用。
功效:此湯有清肝解毒、健脾開(kāi)胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結(jié)塊,肝區(qū)疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病癥。
6、天麻雪耳魚(yú)頭湯
材料:天麻、雪耳各15~20克,鮮紫蘇葉3~5克,大魚(yú)頭1個(gè)(約600克),生姜4片。
做法:各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚(yú)頭去鰓,切塊,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí),下鹽便可。
功效:養(yǎng)肝潤(rùn)肺、嫩顏潤(rùn)膚、延年益壽。
7、麻油番茄豬肝湯
材料:豬肝150克,番茄3個(gè),油3湯匙;米酒半湯匙;鹽適量。
做法:豬肝用水沖凈切片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間換水2~3次;撈起用少許鹽、生粉和生抽腌好備用。番茄洗凈,每個(gè)切6瓣。蔥和香菜洗凈,分別切末。熱鍋放3湯匙麻油,下姜片爆香,放切好的蔥白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水燒開(kāi),下豬肝和米酒煮至豬肝熟,下鹽調(diào)味,撒入蔥青和香菜即可品嘗。
功效:補(bǔ)肝養(yǎng)血、促進(jìn)子宮恢復(fù)。
8、豬肝粥
材料:粳米200克,豬肝60克,食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品各適量。
做法:將豬肝切碎備用,先將粳米洗凈,入鍋加水,大火煮沸后再煮約15分鐘,將豬肝放入繼續(xù)煮,待將熟時(shí)放入食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品即可。
功效:豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的功用,常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身,患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。
養(yǎng)肝補(bǔ)血方法
1、良好的作息
保證有充足睡眠及充沛的精力和體力,并做到起居有時(shí)、娛樂(lè)有度、勞逸結(jié)合。要學(xué)會(huì)科學(xué)生活,養(yǎng)成現(xiàn)代科學(xué)健康的生活方式,不熬夜,不偏食,不吃零食,戒煙限酒,不在月經(jīng)期或產(chǎn)褥期等特殊生理階段同房等。
2、積極的心理狀態(tài)
心情愉快,性格開(kāi)朗,不僅可以增進(jìn)機(jī)體的免疫力,而且有利于身心健康,同時(shí)還能促進(jìn)身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來(lái),使得皮膚紅潤(rùn),面有光澤。所以,應(yīng)該經(jīng)常保持樂(lè)觀的情緒。
3、合理的飲食
女性日常應(yīng)適當(dāng)多吃些富含“造血原料”的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)食物。如動(dòng)物肝臟、腎臟、血、魚(yú)、蝦、蛋類(lèi)、豆制品、黑木耳、黑芝麻、紅棗、花生以及新鮮的蔬菜、水果等。
4、適量的運(yùn)動(dòng)
要經(jīng)常參加體育鍛煉,特別是生育過(guò)的女性,更要經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動(dòng),每天至少半小時(shí)。如健美操、跑步、散步、打球、游泳、跳舞等,可增強(qiáng)體力和造血功能。
5、針對(duì)性的食療
(1)黑豆:我國(guó)古時(shí)向來(lái)認(rèn)為吃豆有益,多數(shù)書(shū)上會(huì)介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑,其實(shí)黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產(chǎn)后,建議用黑豆煮烏骨雞。
(2)菠菜:這是最常見(jiàn)的蔬菜。也是有名的補(bǔ)血食物,菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素,所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。如果不愛(ài)吃胡蘿卜,那就多吃點(diǎn)蔬菜吧。
(3)蘿卜干:蘿卜干本來(lái)就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物,它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過(guò)一切食物。
(4)龍眼肉:龍眼肉就是桂圓肉,任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類(lèi)也是很好的補(bǔ)血食物。
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