兒童香菇的做法：蘋果香菇燒雞翅

　　材料：雞翅中500g、香菇100g、蘋果150g、冰糖25g、鹽1茶匙、白糖1茶匙、黃酒2湯匙、生抽2茶匙、生姜10g。

　　做法：

　　1、所有材料準備好。

　　2、香菇洗凈切大塊，生姜切片。

　　3、起油鍋，放入冰糖。

　　4、小火炒至冰糖溶化，起淺咖啡色小泡。

　　5、放入雞翅中、生抽，炒至雞翅中上色。

　　6、放入生姜、香菇、黃酒略炒。

　　7、再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　8、最后放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。

　　兒童香菇的做法：蝦肉香菇如意卷

　　材料：蝦仁300g、雞蛋2個、蔥適量、姜適量、料酒適量、水淀粉適量、生抽適量、鹽適量、香菇適量。

　　做法：

　　1、首先將香菇去蒂，蔥切蔥花，姜切末，蝦仁拍碎，剁成泥。

　　2、將雞蛋磕入碗中，淋入適量料酒、水淀粉，打散。

　　3、鍋中倒入溫水，放入香菇，燙兩分鐘，撈出，然后切成末。

　　4、放入蝦仁，加入少許鹽，淋入適量料酒，順著一個方向均勻攪拌。

　　5、再加入香菇、姜末、蔥花、拌勻，淋入適量生抽，攪拌均勻。

　　6、鍋中倒入油，燒熱后，倒出來，再將雞蛋液倒入鍋中，煎至蛋液成型，盛出。

　　7、準備好雞蛋皮，將蝦肉餡鋪滿整個蛋皮，卷起來，裝入盤中。

　　8、鍋中倒入清水，將擺好盤的蛋卷，蓋上鍋蓋，隔水蒸八分鐘，即可出鍋。

　　9、最后再將蒸好的蛋卷切段，就可以愉快的享用了。

　　香菇的功效與作用

　　香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

　?、佟秴问洗呵?middot;本味》：“味之美者，越駱之菌”

　?、凇侗静菥V目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃氣”、“托痘疹外出”之功。

　　③《神農(nóng)本草》：服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”。

　?、堋侗静萸笳妗罚?ldquo;香菇味甘性平，大能益氣。助食及理小便失禁。”

　　1.健體益智

　　香菇類食品有提高腦細胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　2.健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽瘢龠M脾胃功能。

　　3.清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

　　4.聰耳益壽

　　香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

　　5.潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　6.益氣安神

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

　　7.預防感冒

　　吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。

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