關(guān)于酶的高中生物知識點

時間：2022-08-22 14:05:36 維維0由分享

酶(enzyme)是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。下面小編給大家分享一些酶的高中生物知識點，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

酶的高中生物知識點1

一、酶的發(fā)現(xiàn)

1773年，斯帕蘭札尼(意大利)，把肉塊放入金屬籠內(nèi)，讓鷹吞下，肉消失，證明胃具有化學性消化;1836年，施旺(德國)，從胃液提取消化蛋白質(zhì)的物質(zhì);1926年，薩姆納(美國)，提取脲酶結(jié)晶，證實脲酶是一種蛋白質(zhì);20世紀80年代，切赫和奧特曼(美國)，證明少數(shù)RNA具催化作用。結(jié)論：酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物。

二、影響酶活性的因素

1. 酶濃度

在底物充足，其他條件適宜且不變，酶促反應速率與酶濃度成正比，見圖1。

2. 底物濃度

在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度的增加而加快;當?shù)孜餄舛群艽罅?，反應速率達到最大值，此時再增加底物濃度，反應速率不再增加。見圖2。

3. 溫度

酶促反應速率在一定的溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而加快，達到最適溫度后，酶促反應速率隨溫度的繼續(xù)升高反而下降，超過一定溫度后酶的結(jié)構(gòu)會被破壞，從而失去活性。實驗證明：高溫、低溫都影響酶的活性，但高溫會使酶失去活性。見圖3。

4. pH

酶對pH值十分敏感。酶只有在一定pH值范圍內(nèi)才表現(xiàn)出活性，一般地說，酶的最適pH值在4~8之間。但各種酶最適pH值互不相同，甚至差別很大。如胃蛋白酶最適pH值在1.5~2.2之間，而胰蛋白酶最適pH值范圍在7.7左右。實驗證明：過酸、過堿環(huán)境也使酶的活性降低甚至失活。見下圖4。

酶的高中生物知識點2

酶的作用和本質(zhì)

1、酶在細胞代謝中的作用⑴細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，是細胞生命活動的基礎(chǔ)。

⑵酶的作用：通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，可以說明酶在細胞代謝中具有催化作用，同時證明，與無機催化劑相比，酶具有高效性的特性。

⑶酶的作用機理：①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。

②催化劑的作用：降低反應的活化能，促進化學反應的進行。

③作用機理：催化劑是降低了反應的活化能。與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著。思考：酶在化學反應中，能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能，加快反應速率，縮短達到平衡的時間，但不會使生成物的量增加。

思考：酶在化學反應中，能不能增加生成物的量?

不能。酶只是降低活化能，加快反應速率，縮短達到平衡的時間，但不會使生成物的量增加。

2、酶的本質(zhì)

⑴酶本質(zhì)的探索：最初科學家通過大量實驗證明，酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì);在20世紀80年代，又發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有催化作用。

⑵酶的本質(zhì)：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。