高一生物必修1第二章周末練習及答案
練習是高中生物教學的重要環(huán)節(jié)之一，下面是學習啦小編給大家?guī)淼母咭簧锉匦?第二章周末練習及答案，希望對你有幫助。
高一生物必修1第二章周末練習及答案
一、選擇題
1.關于生物體內氨基酸的敘述正確的是( )
A.氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成
B.組成蛋白質的氨基酸共有的結構是
C.每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D.組成人體的氨基酸都能在人體內合成
解析：選B。氨基酸的結構通式為 ，不同的氨基酸R基不同，因此共有結構為 ，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素;必需氨基酸不能在人體內合成。
2.能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數字是( )
?、侔被帷、贑、H、O、N等化學元素?、郯被岱肿酉嗷ソY合
④多肽?、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結構的蛋白質分子
A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤
C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥
解析：選D。蛋白質的結構層次是：元素→氨基酸→多肽→蛋白質。
3.下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是( )
A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS
B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
C.n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為m-n
D.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽
解析：選C。A正確：根據氨基酸的結構通式，畫出甲硫氨酸的結構式，不難得出答案;B正確：R基不同決定了不同氨基酸的結構和功能特性的不同;C錯誤：多肽中的氨基數=R基中的氨基數+肽鏈數，題中R基中的氨基數=m-n;D正確：含有2個N原子的肽鏈，只能是二肽。
4.蛋白質是細胞中重要的有機化合物。以下關于蛋白質的說法正確的是( )
A.酶都是蛋白質 B.抗體都是蛋白質
C.動物激素都是蛋白質 D.神經遞質都是蛋白質
解析：選B。絕大多數酶是蛋白質，但有少數酶屬于RNA;有的動物激素是蛋白質(如生長激素)，有的是固醇類(如性激素)，有的是氨基酸衍生物(如甲狀腺激素);神經遞質中如乙酰膽堿等不是蛋白質;所有的抗體都是免疫球蛋白。
5.下面是三種組成蛋白質的氨基酸的結構式，據圖分析下列敘述不正確的是( )
A.以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH
B.將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種
C.甲是最簡單的氨基酸
D.從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物就是組成蛋白質的氨基酸
解析：選D。構成蛋白質的氨基酸至少需要有一個—NH2和一個—COOH，并且兩者連接在同一個碳原子上。氨基酸的不同取決于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次為—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最簡單，而氨基酸脫水縮合形成化合物時，3種氨基酸形成的三肽有33=27種。
6.下列物質中一定含有肽鍵的是( )
①胰島素?、谛坌约に亍、勖浮、躈a+載體
A.①② B.②③
C.①④ D.①③④
解析：選C。性激素的化學本質是脂質，不含有肽鍵;酶的化學本質是蛋白質或RNA，不一定含有肽鍵;胰島素和細胞膜上的載體的化學本質都是蛋白質，一定含有肽鍵。
7.如圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的消化作用，根據圖示實驗結果，不能得出的結論是( )
A.蛋白酶能使抗體失活
B.抗體的化學本質是蛋白質
C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學本質是蛋白質
D.胃蛋白酶催化抗體分解斷裂的肽鍵數目多于木瓜蛋白酶
解析：選C。由圖可看出：這兩種蛋白酶均能使抗體中的化學鍵斷裂，說明抗體化學本質是蛋白質，并且可以看出胃蛋白酶催化抗體水解斷裂的肽鍵數目多于木瓜蛋白酶使抗體水解斷裂的肽鍵數目。
8.某國科學家發(fā)現用合成的蛋白質可以抑制艾滋病病毒的關鍵蛋白質gp41，使其不能與宿主細胞中的蛋白質發(fā)生交互作用，從而使病毒無法順利入侵細胞。下列敘述不正確的是( )
A.艾滋病病毒主要侵染人的免疫系統(tǒng)，人體內所有艾滋病病毒可構成種群
B.檢驗多肽和蛋白質的試劑都可以使用雙縮脲試劑
C.蛋白質合成主要在核糖體上完成
D.有些蛋白質具有信息傳遞作用，可調節(jié)生命活動
解析：選A。病毒營寄生生活，不能構成生命系統(tǒng)結構層次;多肽和蛋白質都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色;氨基酸在核糖體上合成多肽，多肽在內質網和高爾基體上形成蛋白質。
9.(思維拓展題)經測定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。
苯丙氨酸(C9H11O2N) 天冬氨酸(C4H7O4N)
丙氨酸(C3H7O2N) 亮氨酸(C6H13O2N)
半胱氨酸(C3H7O2NS)
下列有關該多肽的敘述，不正確的是( )
A.該多肽水解后能產生3種氨基酸
B.該多肽中H原子數和O原子數分別是32和5
C.該多肽叫三肽化合物
D.該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質量減少了54
解析：選C。依據分子式中N為4個，并分析提供的氨基酸種類，可得出由4個氨基酸組成，為四肽，存在3個肽鍵，在核糖體上形成，形成過程中相對分子質量減少了54;再分析S的數目為2個，可得出4個氨基酸中有2個是半胱氨酸(C3H7O2NS)，即水解能形成3種氨基酸;再結合C原子數目為21個，減去6個C原子(2個是半胱氨酸)，剩余15個C原子，可分析出另兩個氨基酸為苯丙氨酸和亮氨酸，進一步推出該多肽中H原子數和O原子數分別是32和5。
10.(知識應用題)營養(yǎng)專家認為菠菜中鐵的含量較高，缺鐵性貧血患者多食用菠菜，對疾病的治療有一定的療效。你認為菠菜所影響的缺鐵性貧血患者合成的化合物名稱及最終決定菠菜含鐵量較高的化合物分別是( )
A.血漿蛋白、核酸 B.血紅蛋白、核酸
C.血漿蛋白、載體 D.血紅蛋白、載體
解析：選B。缺鐵性貧血是由于食物中缺鐵導致紅細胞中血紅蛋白的合成出現障礙;菠菜從土壤中吸收鐵元素與細胞膜的載體有關，但載體作為一種蛋白質，它的合成最終是由菠菜體內的核酸所決定的。
11.某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈(如圖)，下列有關該過程的敘述，錯誤的是( )
A.肽鍵數目減少了8個
B.新生的4條肽鏈總共至少有4個氨基
C.如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那么其中必有1個羧基在—R(側鏈基團)上
D.4條肽鏈若重新連接成一條長鏈將脫去3個水分子
解析：選A。原三十九肽有(39-1)=38個肽鍵，至少有1個氨基和1個羧基，去掉其中的4個丙氨酸后，得4條肽鏈，此時有肽鍵(39-4)-4=31個，肽鍵數比原來減少了7個，4條肽鏈片段至少有4個氨基和4個羧基，若氨基和羧基數多于4個，則多出的氨基和羧基應在側鏈基團上，這4個片段重新連接會失去3個水分子。
12.一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數量的蛋白質，對其描述不正確的一是( )
A.植物蛋白中必需氨基酸的比例與動物蛋白的比例不大相同
B.植物蛋白要比動物蛋白更難消化吸收
C.某些植物蛋白提供給人的必需氨基酸的種類要少于動物蛋白
D.以玉米為主食的人要從其他食物中補充賴氨酸
解析：選B。玉米等谷類蛋白質中缺少賴氨酸，而動物蛋白中必需氨基酸的種類比較齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類與動物蛋白有區(qū)別外，其他都相同，不存在難以消化吸收的問題。
13.下列各項中，不是蛋白質所具有的功能的一項是( )
A.調節(jié)作用 B.免疫作用
C.運輸作用 D.遺傳作用
解析：選D。
二、非選擇題
14.某致病細菌分泌的外毒素無色、細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，結構式如圖所示：
請據圖分析回答：
(1)該化合物中含有______個游離的氨基，______個游離的羧基。
(2)組成該化合物的氨基酸有________種，其中重復出現的R基是____________________，請寫出氨基酸的結構通式________。
(3)該化合物含有______個肽鍵。
(4)B框所示的R基所構成的氨基酸的相對分子質量是________。
(5)該外毒素在環(huán)狀肽形成過程中失去了______個水分子，相對分子質量減少了______。
解析：本題考查蛋白質的相關知識。解題關鍵是識別蛋白質分子中的肽鍵、氨基、羧基。題圖為環(huán)狀肽，且R基中不含氨基和羧基，所以該化合物中含有游離的氨基和羧基都為0;氨基酸的種類是由R基的種類決定的，圖中共有肽鍵7個，含有7個氨基酸，其中R基共有5種，重復出現的R基是—CH3;結合氨基酸的結構通式，B框所示的R基所構成的氨基酸的相對分子質量就能計算出來;在蛋白質形成過程中，每形成一個肽鍵就脫去1分子水，圖中含有7個肽鍵，共脫去7個水分子，相對分子質量減少了7×18=126。
答案：(1)0 0
(2)5 —CH3
(3)7 (4)163 (5)7 126
15.2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產品，經查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質，而蛋白質含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質營養(yǎng)。請回答下列問題。
(1)劣質奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經過________處理，預計試管中混合液的顏色變化是__________。
(2)如果要鑒定劣質奶粉中是否含有蛋白質，應選用的試劑是__________。
(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標準是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內蛋白質的合成，出現營養(yǎng)不良。
賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?
某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進行了探究，請補充并完善他們的實驗原理和實驗方案：
材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質和氨基酸的食物、秤、天平等。
實驗原理：_______________________________________________________。
實驗方案：
?、倥涫常篲___________________，配制成食物A;
____________________________，配制成食物B。
②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。
?、埏曃梗杭捉M每天飼喂適量的食物A;__________。
④觀測：________________________________________________________________。
實驗結果預測及結論：
實驗結果 實驗結論
賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸
解析：斐林試劑與還原糖在加熱的條件下才生成磚紅色沉淀，鑒定蛋白質可用雙縮脲試劑。實驗的自變量是賴氨酸的有無，因變量是大鼠的營養(yǎng)狀況。
答案：(1)水浴加熱 由藍色變成磚紅色
(2)雙縮脲試劑
(3)實驗原理：必需氨基酸是動物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內蛋白質的合成，出現營養(yǎng)不良，體重增加緩慢(其他合理答案亦可)
實驗方案：①取一定量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸;
另取等量的不含蛋白質和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。
?、垡医M每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同。
?、芊謩e測量甲乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量。
實驗結果及結論
實驗結果 實驗結論
若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同
若乙組大鼠出現營養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀，甲組正常 賴氨酸是大鼠的必需氨基酸
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