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高二生物必修人教版期末模擬題

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  在我們的學(xué)習(xí)生活中,我們做過的試卷不少,但是他們真的能夠準(zhǔn)確地檢驗(yàn)出你的學(xué)習(xí)情況嗎?讓我們來做套試卷吧!下面是學(xué)習(xí)啦小編網(wǎng)絡(luò)整理的高二生物必修人教版期末模擬題以供大家學(xué)習(xí)參考。

  高二生物必修人教版期末模擬題

  一、單選題:本題包括40小題,每題1.5分,共60分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意。

  1.受精完成的標(biāo)志是

  A.卵黃膜和透明帶間出現(xiàn)兩個(gè)極體

  B.精卵相遇,發(fā)生頂體反應(yīng)

  C.雌、雄原核形成

  D.精子接觸透明帶

  2.受精過程的順序?yàn)?/p>

 ?、俚谝淮温蚜验_始

 ?、卺尫诺诙O體

  ③頂體反應(yīng)

 ?、艽┰酵该鲙?/p>

 ?、荽?、雄原核的形成

  ⑥核膜消失,雌、雄原核融合

  A.①②③④⑤⑥

  B.③②④⑤⑥①

  C.④⑤②①③⑥

  D.③④②⑤⑥①

  3.胚胎分割要將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割的原因是

  A.以免影響胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育

  B.保證遺傳物質(zhì)的平均分配

  C.確保胚胎發(fā)育后期營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)

  D.防止分割而來的兩個(gè)體性狀差異過大

  4.保證胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境一致的方法

  A.用催產(chǎn)素處理供體和受體

  B.用孕激素同時(shí)處理供體和受體

  C.用抗利尿激素和醛固酮同時(shí)處理供體和受體

  D.用促性腺激素同時(shí)處理供體和受體

  5.體外受精常用的采卵方法有

 ?、儆么傩韵偎靥幚砗螅瑥妮斅压軟_取卵子

 ?、诨瘜W(xué)誘導(dǎo)法

  ③電刺激法

 ?、軓幕铙w動(dòng)物卵巢吸取卵母細(xì)胞

  A.①②

  B.②③

  C.①④

  D.③④

  6.我國引進(jìn)良種紅安格肉牛后,使其快速繁殖使用的方法有

 ?、侔l(fā)酵工程

 ?、诮M織培養(yǎng)

 ?、刍蚬こ?/p>

 ?、芸寺?/p>

 ?、菁?xì)胞工程

 ?、摅w外受精和胚胎移植

  A.①③

  B.②④

  C.④⑤

  D.④⑥

  7.關(guān)于牛體外受精胚胎的工廠化生產(chǎn)的敘述下正確的是

  A.精子和卵子受精形成受精卵后即可移入母牛子宮

  B.采集的卵母細(xì)胞應(yīng)立即與精子共同放入培養(yǎng)液才能形成受精卵

  C.成熟卵子與收集來的精子相遇形成的受精卵,需培養(yǎng)到一定階段才可以移植

  D.體外受精胚胎的工廠化生產(chǎn)即胚胎發(fā)育和受精過程只需在體外進(jìn)行

  8.胚胎干細(xì)胞功能特性不包括

  A.具有發(fā)育的全能性

  B.體外培養(yǎng)可以分化成各種組織、器官

  C.冷凍保存可以進(jìn)行遺傳改造

  D.可以進(jìn)行增殖

  9.ES細(xì)胞的應(yīng)用價(jià)值不包括

  A.可用于治療人類的肝衰竭、少年糖尿病等

  B.可以培育出人造組織器官

  C.可作為研究體外細(xì)胞分化的理想材料

  D.可以治療人類的闌尾炎、過敏性反應(yīng)等

  10.胚胎分割是一種現(xiàn)代生物技術(shù)。關(guān)于這一技術(shù)的敘述正確的是

  A.胚胎分割可以將早期胚胎任意分割成多份

  B.胚胎分割技術(shù)可以獲得同卵雙胎或多胎

  C.胚胎分割技術(shù)屬于有性生殖方式,因此不屬于克隆

  D.胚胎分割技術(shù)可以分割任意時(shí)期胚胎

  11.下列說法符合胚胎移植生理學(xué)基礎(chǔ)的是

  A.供受體的發(fā)情時(shí)間要一致,才能使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致

  B.供體胚胎移人受體子宮的位置,應(yīng)與在供體內(nèi)的位置相同或相似

  C.受體子宮與外來胚胎發(fā)生排斥反應(yīng),是胚胎移植過程需要重點(diǎn)克服的難題

  D.胚胎移植產(chǎn)下的個(gè)體在質(zhì)基因控制的性狀上與受體母親相似

  12.利用胚胎干細(xì)胞治療肝衰竭,實(shí)現(xiàn)此過程的最重要原因是

  A.細(xì)胞分裂

  B.細(xì)胞特化

  C.細(xì)胞分化

  D.細(xì)胞增殖

  13.胚胎工程的最終技術(shù)環(huán)節(jié)是

  A.細(xì)胞融合

  B.體外受精

  C.胚胎移植

  D.胚胎分割

  14.1993年,我國科學(xué)工作者培育成的抗棉鈴蟲的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉,其抗蟲基因來源于

  A.普通棉花的基因突變

  B.棉鈴蟲變異形成的致死基因

  C.寄生在棉鈴蟲體內(nèi)的成蟲

  D.蘇云金芽孢桿菌體內(nèi)的抗蟲基因

  15.下列哪項(xiàng)明顯體現(xiàn)了轉(zhuǎn)基因生物引發(fā)的食物安全問題

  A.轉(zhuǎn)基因豬的細(xì)胞中含有人的生長激素基因,因而豬的生長速度快,個(gè)體大

  B.轉(zhuǎn)基因大米中含有β一胡蘿卜素,營養(yǎng)豐富,產(chǎn)量高

  C.轉(zhuǎn)基因植物合成的某些新蛋白質(zhì),引起個(gè)別人過敏

  D.讓轉(zhuǎn)基因牛為人類生產(chǎn)凝血因子,并在牛奶中提取

  16.北京大學(xué)陳章良教授于90年代成功地把固氮肥基因整合到小麥的DNA分子中,并成功表達(dá),該項(xiàng)技術(shù)屬于

  A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

  B.分子雜交

  C.細(xì)胞雜交

  D.雜交育種

  17.與創(chuàng)造“番茄一馬鈴薯”雜交植物有關(guān)的生物技術(shù)是

 ?、俎D(zhuǎn)基因技術(shù)

  ②植物體細(xì)胞雜交

 ?、壑参锝M織培養(yǎng)

  ④細(xì)胞融合

  A.①②③

  B.②③④

  C.②③

  D.①④

  18.轉(zhuǎn)基因抗蟲棉可以有效地用于棉鈴蟲的防治。在大田中種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的同時(shí),間隔種植少量非轉(zhuǎn)基因的棉花或其他作物,供棉鈴蟲取食。下列說法中,不屬于這種做法的主要目的是

  A.盡量不使棉鈴蟲向適應(yīng)抗蟲棉這一自然選擇方向進(jìn)化

  B.維持棉田物種多樣性

  C.減緩棉鈴蟲抗性基因頻率增加的速率

  D.弱化抗蟲棉作為環(huán)境因素的作用

  19.接種過疫苗的人,在遇到同樣的生物戰(zhàn)劑(用于戰(zhàn)爭的病原微生物或毒素)時(shí),仍然要再次接種疫苗,原因是

  A.這些人已喪失免疫力

  B.這些人體內(nèi)沒形成記憶細(xì)胞

  C.原來的接種不成功

  D.這些病原微生物突變快,變異性強(qiáng)

  20.下列關(guān)于生物安全性問題的敘述錯(cuò)誤的是

  A.食物安全是指公眾擔(dān)心轉(zhuǎn)基因生物會(huì)產(chǎn)生出毒性蛋白或過敏蛋白

  B.生物安全是指擔(dān)心轉(zhuǎn)基因生物一定影響生物的多樣性

  C.環(huán)境安全是指轉(zhuǎn)基因生物可能對環(huán)境造成新污染或破壞

  D.生物的安全問題主要包括食物安全、環(huán)境安全和生物安全三個(gè)方面

  21.設(shè)計(jì)試管嬰兒所引發(fā)的主要問題是

  A.不適合的胚胎的處理問題

  B.將此技術(shù)用于設(shè)計(jì)嬰兒性別等

  C.植人前胚胎遺傳學(xué)的診斷技術(shù)問題

  D.設(shè)計(jì)試管嬰兒的審批問題

  22.2002年,我國農(nóng)業(yè)部頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》,要求對轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品及其加工品加貼標(biāo)注。其目的是

  A.警告消費(fèi)者,不要隨意購買

  B.維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)

  C.告訴消費(fèi)者,可放心購買

  D.無任何實(shí)際意義

  23.關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性問題,中國政府出臺(tái)較早的法規(guī)是

  A.《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》

  B.《基因工程安全管理辦法》

  C.《體外受精——胚胎移植及其衍生技術(shù)規(guī)范》

  D.《禁止生物武器公約》

  24.引發(fā)倫理問題的生物技術(shù)要包括

 ?、倏寺∪?/p>

 ?、谠O(shè)計(jì)試管嬰兒

 ?、刍蛏矸葑C

  ④轉(zhuǎn)基因生物

  A.①②

  B.①②③

  C.①②③④

  D.④

  25.下列哪些是轉(zhuǎn)基因生物引起食物安全的證據(jù)

  A.世界上數(shù)以億計(jì)的人口食用轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物

  B.轉(zhuǎn)基因生物合成的營養(yǎng)物質(zhì)與天然品種沒有差別

  C.轉(zhuǎn)基因生物合成的某些蛋白質(zhì)可能對某些人造成過敏反應(yīng)

  D.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品經(jīng)過了多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u(píng)價(jià)

  26.自然林區(qū)內(nèi)的馬尾松一般不容易發(fā)生蟲害,但在一些人工馬尾松林中,卻常常會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的松毛蟲危害,其主要原因是

  A.松毛蟲繁殖力強(qiáng)

  B.馬尾松抗蟲害能力差

  C.人工林營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單

  D.當(dāng)時(shí)氣候適宜松毛蟲生長

  27.我國南方桑基魚塘是低洼稻田挖深做塘,塘內(nèi)養(yǎng)魚,塘基上種桑,用桑養(yǎng)蠶,蠶糞養(yǎng)魚,魚糞肥塘,塘泥肥田、肥桑,從而獲得稻、魚、蠶三豐收,大大提高了系統(tǒng)生產(chǎn)力,這種模式,主要應(yīng)用了生態(tài)工程遵循的哪個(gè)原理

  A.系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理

  B.整體性原理

  C.物種多樣性原理

  D.物質(zhì)循環(huán)再生原理

  28.《四千年的農(nóng)民》一書中記載了中國農(nóng)民幾千年來的耕作方法:積極種植能夠固氮的豆科作物,以及收集一切可能的有機(jī)物質(zhì),包括人畜糞便、枯枝落葉、殘羹剩飯、河泥、炕土、老墻土以及農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的廢棄物等,采用堆肥和漚肥等多種方式,把它們轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥料,施用到農(nóng)田中。這種做法的優(yōu)點(diǎn)是

 ?、俑纳仆寥澜Y(jié)構(gòu)

 ?、谂嘤寥牢⑸?/p>

 ?、蹖?shí)現(xiàn)土壤養(yǎng)分的循環(huán)利用

  ④改變土壤酸堿性

  A.①②

  B.①②③

  C.①②③④

  D.②③

  29.下列哪項(xiàng)生態(tài)系統(tǒng)對于蓄洪防旱具有非常重要的作用

  A.小流域綜合治理生態(tài)工程

  B.濕地生態(tài)系統(tǒng)

  C.草原生態(tài)系統(tǒng)

  D.森林生態(tài)系統(tǒng)

  30.“生物圈2號(hào)”實(shí)驗(yàn)失敗的直接原因主要是

 ?、贉囟仁д{(diào)

 ?、贑O2含量增高

 ?、跲2含量減少

 ?、苌锶郝洳蝗?/p>

  A.①②

  B.②③

  C.①②③

  D.①②③④

  31.生態(tài)經(jīng)濟(jì)所遵循的主要原則和實(shí)現(xiàn)的重要手段是

  A.循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工程

  B.整體性原則和生態(tài)工程

  C.循環(huán)經(jīng)濟(jì)和工程學(xué)手段

  D.無污染原則和生態(tài)工程

  32.酒廠利用酵母菌釀酒過程中,經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精,應(yīng)采取的措施

  A.降低溫度

  B.隔絕空氣

  C.加緩沖液

  D.加新鮮培養(yǎng)基

  33.以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵,在發(fā)酵過程中哪種微生物起主要作用:

  A.青霉

  B.酵母

  C.曲霉

  D.毛霉

  34.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是

 ?、俟蘅诿荛]缺氧,抑制了乳酸菌的生長繁殖

 ?、诠蘅诜忾]不嚴(yán),氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

 ?、酃蘅诜忾]不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖

  ④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖

  A.①③

  B.②④

  C.②③

  D.①④

  35.有甲、乙兩組等量的酵母菌,甲組酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,乙組酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖,則它們放出的CO2之和與它們消耗的O2之和比為

  A.1:1

  B.3:0

  C.6:0

  D.4:3

  36.當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇直接變?yōu)?/p>

  A.醋酸

  B.乙醛

  C.乙酸

  D.乙烯

  37.下列不能影響加酶洗衣粉活性的是

  A.溫度

  B.酸堿度

  C.表面活性劑

  D.水的數(shù)量

  38.酶的固定化常用的方式不包括

  A.物理吸附

  B.包埋

  C.化學(xué)結(jié)合

  D.將酶加工成固體

  39.下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是

  A.瓊脂糖

  B.醋酸纖維素

  C.聚丙烯酰胺

  D.聚乙烯樹脂

  40.在鹽酸酸化條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成

  A.血紅色染料

  B.棕色染料

  C.玫瑰紅色染料

  D.桃紅色染料

  二、多選題:本題包括5小題,每題2分,共10分。每題有不止一個(gè)選項(xiàng)符合題意。每小題全選對者得2分,其他情況不給分。

  41.哺乳動(dòng)物受精過程有哪些機(jī)制阻止多精子入卵受精?

  A.精子獲能具有差異性

  B.精子穿越卵子透明帶觸及卵黃膜,導(dǎo)致透明帶反應(yīng)

  C.精子觸發(fā)卵黃膜表面微絨毛的抱合反應(yīng)

  D.精子入卵后,觸發(fā)卵黃膜封閉作用

  42.生物學(xué)家反對克隆人,他們的觀點(diǎn)是

  A.現(xiàn)在就做克隆人很有可能孕育出有嚴(yán)重生理缺陷的孩子

  B.克隆技術(shù)尚不成熟,重構(gòu)胚胎成功率低,胚胎移植著床率低

  C. 流產(chǎn)率高、胎兒畸形率高、出生后死亡率高

  D.不利于人類的發(fā)展和生物的進(jìn)化

  43.下列屬于果膠酶成分的是

  A.纖維素酶

  B.果膠分解酶

  C. 多聚半乳糖醛酸酶

  D.果膠酯酶

  44.下列關(guān)于生態(tài)工程的敘述中,正確的是

  A. 生態(tài)工程是無消耗、多效益的工程

  B.生態(tài)工程追求經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的雙贏

  C.應(yīng)用物種多樣性原理和物質(zhì)循環(huán)再生原理

  D.生態(tài)工程是生態(tài)學(xué)和工程學(xué)的結(jié)合

  45.下列豆腐“毛坯”裝瓶時(shí)的操作中,正確的是

  A.動(dòng)作要迅速

  B.加入鹵湯后,要用膠條將瓶口密封

  C.加入鹵湯后,瓶口不用密封,因?yàn)槠鋬?nèi)有鹽,不會(huì)再滋生其他微生物

  D.封瓶時(shí),最好將瓶口通過酒精燈火焰

  第Ⅱ卷(非選擇題 共50分)

  三、非選擇題:本題包括8大題,共50分。

  46.(8分)

  “試管嬰兒”技術(shù)是通過將不孕夫婦的精子和卵細(xì)胞取出在試管中完成受精,并在試管中培養(yǎng)使其發(fā)育到如圖所示的時(shí)期,再將胚胎移人女性子宮內(nèi)發(fā)育成胎兒。它不僅使一部分不能生育的男女重新獲得了生育的機(jī)會(huì),也為人類的優(yōu)生開辟了新的途徑。據(jù)此回答:

  (1)“試管嬰兒”技術(shù)在生物學(xué)上所依據(jù)的原理是 ( )

  A.有性生殖

  B.組織培養(yǎng)

  C.克隆技術(shù)

  D.基因工程

  (2)人的受精卵通過卵裂,逐漸形成大量形態(tài)、功能不同的細(xì)胞、組織,并進(jìn)而形成器官和系統(tǒng)。從細(xì)胞水平看,卵裂的分裂方式是____________________________。

  (3)該圖示時(shí)期是胚胎發(fā)育的_________________期。

  (4)在該圖下一時(shí)期,b細(xì)胞最可能成為___________胚層的一部分。

  (5)“試管嬰兒”的形成用到下列哪些技術(shù)?(填序號(hào)) ( )

 ?、袤w外培養(yǎng) ②人工授精 ③胚胎移植 ④核移植

  (6)要得到“同卵雙胞胎”,采用的技術(shù)是______、_______。雙胞胎的性別是否相同?____。

  47.(14分)回答胚胎工程中的有關(guān)問題:

  (1)初級(jí)卵母細(xì)胞第一次減數(shù)分裂完成于 ,第二次分裂完成于 。

  (2)受精的部位多在 。

  (3)獲能后的精子與卵子相遇時(shí),首先發(fā)生 反應(yīng),其實(shí)質(zhì)是頂體內(nèi)釋放出 。防止多個(gè)精子進(jìn)入透明帶的第一道屏障是 反應(yīng),防止多精入卵的第二道屏障是 作用。

  (4)當(dāng)胚胎細(xì)胞數(shù)目達(dá)到32個(gè)左右是的胚胎叫 ,這一階段的細(xì)胞屬于 。

  (5)囊胚期個(gè)體較大的細(xì)胞叫 ,將來發(fā)育成胎兒的各種 ;個(gè)體較小的細(xì)胞叫 ,將來發(fā)育成 和 。

  48.(5分)閱讀以下材料,回答問題:

  自1984年第一例轉(zhuǎn)基因魚在我國誕生以來,轉(zhuǎn)基因魚研究取得長足進(jìn)步。如轉(zhuǎn)入生長激素(GH)基因的魚生長速度快,餌料轉(zhuǎn)化率高。但魚類易于逃逸、擴(kuò)散,因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問題是很值得研究的問題,需研究轉(zhuǎn)基因魚對生態(tài)系統(tǒng)的壓力及外源基因的擴(kuò)散問題。最近,我國科學(xué)家只是將三倍體的轉(zhuǎn)基因魚投入自然系統(tǒng)。

  (1)轉(zhuǎn)基因魚成功的物質(zhì)基礎(chǔ)是 。

  (2)已知人的GH是一個(gè)含有191個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì),若將人的GH基因轉(zhuǎn)移到魚體內(nèi),則轉(zhuǎn)基因魚增加的脫氧核苷酸數(shù)至少是 。

  (3)轉(zhuǎn)基因魚通過較高的能量轉(zhuǎn)化效率取得較高的特定生長率,以至生長高于非轉(zhuǎn)基因魚,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換效率也顯著高于非轉(zhuǎn)基因魚。其可能的原因是 。

  (4)魚類易于逃逸、擴(kuò)散,因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問題是很值得研究的問題,試分析引起生態(tài)安全性問題的原因是 。

  (5)多倍體魚類對控制過度繁殖是有效的,劉筠等最近培育成功的三倍體“湘云鯽”,從保障生態(tài)安全性問題分析只投放三倍體魚的原因是 。

  49.某地區(qū)的農(nóng)民充分利用自然條件建立了特有的蔗基魚塘和桑基魚塘。如右圖,請根據(jù)此圖回答(7分):

  (1)這種人工生態(tài)系統(tǒng)最基本的生物因素是______;要使它長期穩(wěn)定發(fā)展,除了有穩(wěn)定的能量,各類生物還要_______________。

  (2)建立這一生態(tài)系統(tǒng)的目的是使生產(chǎn)者固定的能量_______ __。

  (3)蠶糞、蔗葉進(jìn)入魚塘經(jīng)過_______的作用又被桑和蔗所利用。蠶糞中的氨經(jīng)過________的作用,形成_______被植物吸收。

  (4)概括地說,生態(tài)系統(tǒng)功能的維持取決于它的

  50.(2分)現(xiàn)在,市場上經(jīng)常見到加酶洗衣粉,它的洗劑效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。請回答:

  (1)這種洗衣粉容易除去衣物上地奶漬和血漬,原因是 。

  (2)使用這種洗衣粉,使用溫水的效果更好,原因是 。

  51.(4分)如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程,請據(jù)圖分析:

  (1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ,以增加酵母菌的數(shù)量,然后再 獲得葡萄酒。

  (2)下列敘述中不正確的是

  A.在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧溶量

  B.在甲中,酵母菌的能量來源將全部消耗

  C.甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳

  D.揭開丙容器的蓋子,可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生

  (3)隨著發(fā)酵程度的加深,液體密度會(huì)逐漸變低(可用密度計(jì)測量),原因是 。

  52.(6分)以下是制作果醋的流程示意圖。試回答下列有關(guān)問題。

  (1)醋酸菌的新陳代謝類型是_______。

  (2)某同學(xué)設(shè)計(jì)了右圖所示的裝置。裝置中充氣口的作用主要是在____階段通入無菌空氣;排氣口排出的主要是____(氣體)。

  (3)在酒精發(fā)酵階段主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是_________(總反應(yīng)式)。

  (4)若發(fā)現(xiàn)此過程中裝置內(nèi)溫度有所上升,這是由于________的緣故。

  (5)醋酸菌將葡萄糖或乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸的目的是____。

  53.(4分)

  制作泡菜的關(guān)鍵是培養(yǎng)厭氧型的乳酸發(fā)酵菌,其方法是:①首先在冷水里放入一些花椒,適量的鹽,然后把水燒開,水量占瓶容量的70%左右,鹽比平時(shí)做菜稍微多放一點(diǎn)點(diǎn),有一點(diǎn)咸味即止;②待水完全冷卻后,灌入瓶內(nèi),然后加一兩高梁酒;③放一個(gè)青椒進(jìn)去,其他蔬菜如蘿卜、卷心菜④把瓶口密封后,放置大約7—10天,在2—3天可仔細(xì)觀察,看青椒周圍是否形成氣泡,哪怕一個(gè)氣泡,就說明發(fā)酵正常,待青椒完全變黃后,在放2—3天,泡菜原汁就制成了!

  根據(jù)以上材料,分析回答:

  (1)這里采用了哪些抑制雜菌生長的措施? 。

  (2)在發(fā)酵過程中密封瓶口的目的是: 。

  (3)2—3天后青椒周圍出現(xiàn)氣泡可能的原因是 。

  (4)在瓶中加入青椒或其他蔬菜的目的是

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