人教版七年級生物下冊合理營養(yǎng)與食品安全試卷

時間：2017-01-18 17:37:36 妙純901由分享

　　做七年級生物單元測試需要反復(fù)探索，土地需要辛勤耕耘。這是學(xué)習(xí)啦小編整理的人教版七年級生物下冊合理營養(yǎng)與食品安全試卷，希望你能從中得到感悟!

　　人教版七年級生物下冊合理營養(yǎng)與食品安全試卷及參考答案

　　1.合理營養(yǎng)

　　(1)合理營養(yǎng)的含義。

　　合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適。

　　(2)合理營養(yǎng)的要求。

　　要做到合理營養(yǎng)，首先應(yīng)該做到飲食的多樣化，按營養(yǎng)學(xué)要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。要做到一日三餐按時進餐，滿足人體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。

　　合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充，而且食物的多樣化可以提高食欲，增強機體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

　　【例1】合理營養(yǎng)指的是(　　)。

　　A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)

　　B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物

　　C.均衡地攝入各類食物，比例合適，搭配合理

　　D.以肉、蛋、奶和水果為主

　　解析：

　　A × 合理營養(yǎng)要求人們的飲食必須合理，每種食物要均衡地攝入，不能過多，也不能過少，保證食物比例合適，營養(yǎng)物質(zhì)的攝入能滿足身體生長發(fā)育的需要。

　　B ×

　　C √

　　D ×

　　答案：C

　　2.飲食與健康

　　(1)早餐與健康。

　　不吃早餐滿足不了身體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、渾身乏力等現(xiàn)象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的生活。

　　(2)偏食與健康。

　　有人喜歡食用巧克力、雞、鴨、魚、肉等高糖、高脂肪食物，身體得不到足夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖、維生素和無機鹽缺乏等現(xiàn)象。

　　有人不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還會出現(xiàn)一些疾病。

　　(3)正確的飲食方式。

　　早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。為滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，飲食過程中要保證各種營養(yǎng)物質(zhì)均衡攝入，不偏食、不挑食、不暴飲暴食。

　　飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，不但會影響人體的生長發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊?如：高血壓、肥胖、維生素缺乏癥等)。所以，不能偏食、挑食，要做到合理營養(yǎng)。

　　【例2】對人體健康有益的飲食方式是(　　)。

　　A.多吃零食少吃蔬菜、水果

　　B.經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品

　　C.口渴只喝可樂、奶茶

　　D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)

　　解析：

　　A × 不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會造成營養(yǎng)失調(diào)，對人體健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果;經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品;口渴只喝可樂、奶茶等都屬于不合理的飲食方式。而每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)對人體健康有利。

　　B ×

　　C ×

　　D √

　　答案：D

　　3.平衡膳食寶塔

　　(1)組成。

　　平衡膳食寶塔共分五層：谷物類食物，蔬菜和水果類食物，魚、肉、蛋等動物性食物，奶類、豆類食物，油脂類食物。

　　寶塔各層位置和面積不同，反映出各種食物在膳食中所占的地位和應(yīng)占的比重不同。

　　(2)谷物類。

　　谷物類食物位于寶塔最底層，每人每天應(yīng)該吃300～500克。包括面粉、大米、玉米粉、小麥、高粱等，它們是膳食中能量的主要來源。

　　(3)蔬菜和水果類。

　　蔬菜和水果類占據(jù)膳食寶塔第二層，每人每天應(yīng)吃400～500克和100～200克。蔬菜和水果是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。

　　(4)魚、肉、蛋類。

　　這是一類動物性食物，位于膳食寶塔第三層，每人每天要吃125～200克(魚蝦類50克，肉類50～100克，蛋類25～50克)。這類食物可為人體提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的無機鹽和維生素。魚蝦類含脂肪少，可適量多吃。

　　(5)奶類和豆類食物。

　　這一類食物位于膳食寶塔第四層，每人每天應(yīng)吃奶類100克及豆類50克。我們的飲食中普遍缺鈣，可以用奶類及奶制品補鈣。

　　(6)油脂類食物。

　　油脂類位于膳食寶塔最上層，每天的食量不應(yīng)超過25克。因為油脂類含脂肪較多，應(yīng)控制食用量。但油脂類食物中也含有人體需要的營養(yǎng)成分，所以應(yīng)適量少量食用。

　　【例 3】位于中國居民“平衡膳食寶塔”(如圖所示)的最底層，被稱為抗癌冠軍的食品是(　　)。

　　A.甘薯(紅薯)　　　　　B.小麥

　　C.大米　　　　　　　　 D.玉米

　　解析：

　　A √ 選項中的四種食品都是粗纖維食物，它們中含有的膳食纖維對人體非常有利。尤其是甘薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸胃，增強蠕動，通便排毒，熟紅薯的抑癌率高達95%，是名副其實的抗癌冠軍。

　　B ×

　　C ×

　　D ×

　　答案：A

　　4.食品安全

　　(1)購買安全食品。

　?、訇P(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。

　?、诟鶕?jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算，判斷食品是否過了保質(zhì)期。

　?、圪徺I蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。

　　(2)預(yù)防食物中毒。

　　①購買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農(nóng)藥，可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮。

　　②不食用發(fā)芽的土豆和有毒的蘑菇。

　　③保持廚房衛(wèi)生，避免食品污染。

　　【例4】食品安全事關(guān)人的健康，下列說法不符合食品安全的是(　　)。

　　A.購買方便面要看保質(zhì)期

　　B.青菜買回時要清洗干凈

　　C.購買經(jīng)過檢疫的豬肉

　　D.吃沒有衛(wèi)生許可證的食品

　　解析：

　　A × 購買食品時要注意食品的保質(zhì)期;青菜買回時要清洗干凈;購買肉品時要注意是否經(jīng)過檢疫，這些做法都是有利于食品安全的。

　　B ×

　　C ×

　　D √ 沒有衛(wèi)生許可證的食品可能存在被細菌及其毒素污染的食用安全隱患，食用后可能造成食物中毒。

　　答案：D

　　5.綠色食品

　　(1)含義。

　　在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。

　　(2)綠色食品的標志。

　　綠色食品標志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

　?、貯級綠色食品在生產(chǎn)過程中容許限量使用限定的化學(xué)物質(zhì)。

　?、贏A級綠色食品在生產(chǎn)過程中不容許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。

　　【例5】“綠色食品” 是指(　　)。

　　A.添加了綠色色素的食品

　　B.含有葉綠素的食品

　　C.原料生產(chǎn)過程中沒有污染的食品

　　D.原料生產(chǎn)及加工過程中沒有污染的食品

　　解析：

　　A × 添加色素的食品不屬于綠色食品。

　　B × 蔬菜、水果等很多食品中都含有葉綠素，不一定屬于綠色食品。

　　C × 綠色食品是指從原料生產(chǎn)、加工、包裝到儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，都沒有污染的食品。

　　D √