2017年冬至的時(shí)間是哪一天(2)
2017年冬至的時(shí)間是哪一天
冬至的食俗介紹
冬至節(jié)是一個(gè)食俗非常豐富多彩的節(jié)日，節(jié)日食俗的關(guān)鍵詞為“進(jìn)補(bǔ)”二字。經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，已經(jīng)形成了獨(dú)特的冬至節(jié)令食文化。冬至日正值隆冬，食物多傾向于口味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的種類，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等。各地冬至節(jié)的主要食俗有：
冬至餃子：餃子是當(dāng)前冬至食譜中的主打。冬至肉：湖南人過(guò)冬至，會(huì)殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。胡蔥煮豆腐：江蘇常武地區(qū)在冬至夜的家宴菜肴中多備“胡蔥煮豆腐”。
赤豆糯米飯：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。吃狗肉：在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
分臘肉：南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”，分時(shí)區(qū)別學(xué)歷高低，以示鼓勵(lì);優(yōu)先照顧老人，以示敬重。湯圓：冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。
冬至團(tuán)：見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán)，內(nèi)包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
冬至圓：全家團(tuán)圓的時(shí)候吃，最有意義。用糯米粉做“冬至圓”，一般做成紅、白兩色，粒粒小如魚目珠子，還可應(yīng)孩子們的要求捏成牛、馬、羊、雞、犬、豬等小動(dòng)物。
年糕：杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。
蕎麥面：浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。姜母鴨：福建人喜歡在冬至吃姜母鴨進(jìn)補(bǔ)。姜母鴨是用整塊老生姜(不用切)，去燉正番鴨，可以暖胃補(bǔ)腎。
餛飩：道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗。不過(guò)后世只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。
在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，至今還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集合到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，這一活動(dòng)俗稱“祭祖”。
祭典之后還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們，大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節(jié)祭祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
冬至的至字意思
冬至的“至”是“到頭”的意思，可不是“到”的意思。什么到頭了呢?原來(lái)是陽(yáng)光直射點(diǎn)南移或北移到頭了。北半球在冬至那一天，太陽(yáng)南移到頭了，該北移了;北半球夏至那一天太陽(yáng)北移到頭了，該南移了。這是因?yàn)榈厍虻墓D(zhuǎn)軌道上，有一個(gè)“冬至點(diǎn)”。地球運(yùn)行到冬至點(diǎn)，是冬至的那一刻。天文學(xué)可以精確地計(jì)算到“微秒級(jí)”。冬至點(diǎn)就是“近日點(diǎn)”，這時(shí)地球運(yùn)行的角速度、線速度都是最大。相反，夏至點(diǎn)上，地球在“遠(yuǎn)日點(diǎn)”，角速度、線速度最小。
其實(shí)，中國(guó)在古代就知道“冬至點(diǎn)”的存在?！居讓W(xué)瓊林】上講“立秋而桐葉落，冬至而葭灰飛”。葭灰就是蘆葦膜燒成的灰。冬至那一天，把“葭灰”放在地面上，一到冬至那一刻，葭灰會(huì)飛起來(lái)，表示“冬至一陽(yáng)生”的“陽(yáng)氣”把葭灰吹起來(lái)了。
冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。早在2500多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了。它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。我國(guó)南方大部分地區(qū)各地日出到日沒(méi)有10小時(shí)左右。冬至以后，隨著地球在繞日軌道上運(yùn)行，陽(yáng)光直射地帶便逐漸北移，使北半球白天漸增長(zhǎng)，夜晚逐漸縮短。冬至日雖然太陽(yáng)高度最低，日照時(shí)間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至后便開始“數(shù)九”，每9天為一個(gè)“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法。
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視。冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀?！稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。有的地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。還有一些以冬至天氣看后期冷暖的諺語(yǔ)有：“冬至出日頭，正月冷死牛”、“冬至有雨明春暖”等。以冬至風(fēng)向預(yù)測(cè)后期天氣的諺語(yǔ)有“冬至南風(fēng)百日陰”，“冬至一場(chǎng)風(fēng)，夏至一場(chǎng)暴”。以冬至冷暖預(yù)測(cè)后期天氣的諺語(yǔ)有：“冬至冷，春節(jié)暖”，“明年暖得早”等等。
冬至的別稱介紹
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長(zhǎng)節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因?yàn)橹艽ㄗ?，以十一月為正月，是新的一年的開始，秦漢又續(xù)沿其制，這個(gè)觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長(zhǎng)節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因?yàn)橹艽ㄗ?，以十一月為正月，是新的一年的開始，秦漢又續(xù)沿其制，這個(gè)觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至為我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，時(shí)間在陽(yáng)歷的二十二、二十三日間。按照天文學(xué)的解釋，冬至日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)緯度270度，陽(yáng)光直射南回歸線，北半球白晝最短;其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng)，白晝漸長(zhǎng)。我國(guó)傳統(tǒng)的陰陽(yáng)觀念則認(rèn)為此日陰極而陽(yáng)至，日南至，漸長(zhǎng)至也。這些自然現(xiàn)象成為豐富多彩的冬至日活動(dòng)的依托。
冬至的別稱長(zhǎng)至。也叫長(zhǎng)至節(jié)。這是以自然現(xiàn)象為基礎(chǔ)的別稱。自夏至以后白晝漸短，到冬至達(dá)到極點(diǎn)，其后白晝漸長(zhǎng)，因此冬至別稱長(zhǎng)至，意謂白晝之長(zhǎng)將(已)至。白居易《冬至宿楊梅館》詩(shī)云：十一月中長(zhǎng)至夜，三千里外遠(yuǎn)行人。若將冬至視作節(jié)日，相應(yīng)地也就有了長(zhǎng)至節(jié)的別稱。冬至日，為長(zhǎng)至節(jié)。小學(xué)學(xué)生衣新衣，攜酒脯，各赴業(yè)師拜。
亞歲。這是與年節(jié)相比較而生的別稱。意思是冬至亞賽年節(jié)，和俗諺冬至大如年如出一轍。魏陳思王曹植《冬至獻(xiàn)襪頌表》有句云：伏見舊儀，國(guó)家冬至，……亞歲迎福，履長(zhǎng)納慶。又胡樸安《中華全國(guó)風(fēng)俗志。浙江臨安》：冬至俗名亞歲，人家互相慶賀，一似新年。吳中最盛，故有肥冬瘦年之說(shuō)。
在民間，將此二者加以比較的俗諺頗多，這些俗諺比較全面地反映了冬至節(jié)俗的大眾心理和社會(huì)生活基礎(chǔ)。
冬至俗諺冬肥年瘦。這是從社會(huì)生活的角度來(lái)比較年節(jié)和冬至。據(jù)說(shuō)此俗以江浙一帶為最，其實(shí)北方此俗亦盛，前引河北《懷來(lái)縣志》即稱冬至拜節(jié)，或以羊酒相饋遺，謂之肥冬。在我國(guó)北方的絕大部分地區(qū)，一般民眾一年辛勤勞作，是很少品味酒肉的。秋收之后，農(nóng)事告竣，新谷入倉(cāng)，鄉(xiāng)村的糟坊(酒作坊)也就開始了一年一度的工作，爐火通紅，酒漏滴香。而在小雪、大雪之后，年節(jié)準(zhǔn)備工作開始，宰豬殺羊，廚溢肉香。冬至節(jié)在年節(jié)前，正是諸物豐饒之時(shí)，各家飲食自不待說(shuō)，親友賀節(jié)所攜禮物也頗貴重。而當(dāng)年節(jié)之時(shí)，諸物已或多或少有所消耗。就生活的肥瘦(舊時(shí)鄉(xiāng)民談菜肴的好壞，多以肥瘦、也就是肉的多少論之;推而廣之，肉的多少或多或少也就意味著生活的好壞)而言，當(dāng)然是冬肥年瘦了——一句俗諺，正道出了冬季鄉(xiāng)土生活某一方面的狀貌。
冬至大如年。也稱冬至大似年，大冬大似年。這種比較和冬肥年瘦的比較基點(diǎn)大體是一致的，因此有人說(shuō)：十一月冬至節(jié)，叢火，把家廟、福祠、灶王，拜父母尊長(zhǎng)，設(shè)家宴，親戚相賀，與元旦一例。諺云大冬如大年，即吳中肥冬瘦年之說(shuō)也。但是，兩句俗語(yǔ)的比較事項(xiàng)卻稍有些差別，冬至大如年更注重的是節(jié)日的禮俗，是說(shuō)冬至與年節(jié)的禮俗活動(dòng)相差無(wú)幾，所謂(冬至節(jié))諸凡儀文，加于常節(jié)，故有冬至如大年之謠。
九九歌與消寒圍每當(dāng)冬季來(lái)臨時(shí)，慈愛而靈慧的母親們給孩子吟出這樣的歌謠：一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九冰開，八九雁來(lái)，九九加一九，犁牛遍地走。
這歌，便是幾乎流傳于我國(guó)各地的九九歌。
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