生活文章：終學(xué)煎一魚(yú)

　　早上吃飯時(shí)兒子說(shuō)：“媽媽?zhuān)愕聂~(yú)煎得越來(lái)越好了!”“那當(dāng)然!”我自豪極了。但是，一開(kāi)始并不是這樣的，我的煎魚(yú)經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，才擁有了這美妙的一幕。

　　十多年前剛嫁為人婦時(shí)，面對(duì)柴米油鹽鍋碗瓢盆，曾經(jīng)十指不沾陽(yáng)春水的我茫然失措。好在夫家人體諒包涵，給了我無(wú)限的信任和寬容，讓我這個(gè)生活能力較差的人在跌跌撞撞中稍微學(xué)得一點(diǎn)基本做飯菜的本領(lǐng)，煎魚(yú)便是其中一種。

　　清楚地記得第一次煎魚(yú)的狼狽情景。剛洗好的煎鍋一放上火爐，就迫不及待地倒入油，火一燒，油便呲呲四向飛濺，毫不客氣朝我身上撲來(lái)。我緊張極了，一邊躲著亂撞的油星，一邊抓起準(zhǔn)備好的魚(yú)扔進(jìn)油鍋里，這下慘了，油星噴得更歡，根本就不敢再靠近油鍋。怎么辦?怎么辦?情急之下抓起大鍋蓋當(dāng)防身武器擋在臉前，一手拿著鏟子在鐵鍋里亂鏟，鏟完遠(yuǎn)距離觀察“事態(tài)”發(fā)展，感覺(jué)可能要燒焦時(shí)再“故伎重演”亂鏟一通，竟然都沒(méi)想到調(diào)整火力!鏟來(lái)鏟去，好好的四條大魚(yú)被我鏟成了帶刺魚(yú)松，而且黑糊糊的，令人不忍直視，只能倒掉。第一次煎魚(yú)以特別失敗告終。那時(shí)我才覺(jué)得母親太了不起了，她不管什么魚(yú)多大的魚(yú)都能整條煎成金黃色，外脆里嫩，每次在飯桌上吃到都認(rèn)為煎的魚(yú)理所當(dāng)然長(zhǎng)那個(gè)樣，直到自己親手嘗試才知道原來(lái)沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

　　我的魚(yú)為什么會(huì)煎成那樣?怎樣才能把魚(yú)煎好?趕緊問(wèn)母親去。母親聽(tīng)完我說(shuō)的過(guò)程，笑著指出我存在的問(wèn)題。說(shuō)是要等煎鍋燒熱燒干時(shí)才可倒油進(jìn)去，油微熱時(shí)再把魚(yú)輕放進(jìn)鍋里，煎一會(huì)兒才可翻面，早翻魚(yú)會(huì)被弄碎，晚翻魚(yú)會(huì)被燒焦，所以翻面的火候和時(shí)間把握很重要，關(guān)乎煎魚(yú)的成敗。母親說(shuō)沒(méi)什么難的，多練習(xí)幾次就會(huì)了。

　　按照母親口授的方法，我進(jìn)行第二次實(shí)踐。煎魚(yú)時(shí)，油還是濺出來(lái)，翻面時(shí)，因怕魚(yú)被燒焦，下手快了點(diǎn)力氣重了些，翻來(lái)翻去的又把魚(yú)煎成了碎塊，不過(guò)還好不會(huì)燒焦，但也沒(méi)人要吃，又得倒掉。兩次都沒(méi)煎成功還浪費(fèi)了那么多東西，讓我很是灰心喪氣。過(guò)后的一長(zhǎng)段時(shí)間里，我對(duì)魚(yú)的做法，要么蒸要么煮，煎是避而遠(yuǎn)之的。嘴饞煎的魚(yú)時(shí)，再買(mǎi)魚(yú)回娘家讓母親煎來(lái)吃，坐享其成吃美味，覺(jué)得很好。但次數(shù)多了，內(nèi)心竟產(chǎn)生了對(duì)自己的不滿足感，想想也是，我樂(lè)得偷懶的同時(shí)也失去了學(xué)成一項(xiàng)技術(shù)的機(jī)會(huì)?？茨赣H那樣?jì)故斓募记桑覒?yīng)該也能學(xué)會(huì)的。帶著一定要學(xué)會(huì)的決心，我重啟煎魚(yú)練習(xí)模式。

　　經(jīng)過(guò)多次的練習(xí)，以煎壞很多魚(yú)為代價(jià)后，我終于掌握了煎魚(yú)時(shí)不讓油濺出來(lái)的技巧，但翻面的火候還是無(wú)法把握。大部分時(shí)候把魚(yú)煎成大碎塊，偶爾是整魚(yú)，但燒焦了。運(yùn)氣好點(diǎn)時(shí)也能煎出金黃色的整魚(yú)，那時(shí)我就會(huì)馬上反思整個(gè)過(guò)程，提取可行經(jīng)驗(yàn)以備下次使用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索，我終于能根據(jù)火候在恰當(dāng)時(shí)機(jī)翻魚(yú)，把魚(yú)煎成我想要的樣子，技術(shù)越來(lái)越熟練，兒子也越來(lái)越喜歡吃我煎的魚(yú)了?，F(xiàn)在我回娘家，會(huì)自告奮勇煎魚(yú)給全家人吃，看著大家吃魚(yú)的快樂(lè)情景，特別還能得到資深煎魚(yú)高手——母親的表?yè)P(yáng)，我成就感滿滿的。

　　生活中的很多事情看似簡(jiǎn)單，實(shí)踐起來(lái)才知深淺。煎魚(yú)就是這樣，把這件看似簡(jiǎn)單的小事做好，我花了好幾年時(shí)間。整個(gè)過(guò)程，用很多次的失敗才換來(lái)最終的勝利。雖是慢了點(diǎn)，但還是學(xué)會(huì)了。

　　經(jīng)過(guò)這件事，你發(fā)現(xiàn)，當(dāng)認(rèn)真做一件事情時(shí)，事情便會(huì)以積極的結(jié)果回應(yīng);當(dāng)隨便應(yīng)付一件事情時(shí)，事情就會(huì)給個(gè)隨便的結(jié)果，沒(méi)有認(rèn)真的付出想要獲得理想的結(jié)果簡(jiǎn)直就是癡人說(shuō)夢(mèng)。你對(duì)生活將就，生活便將就你。楊絳說(shuō)：“一個(gè)人經(jīng)過(guò)不同程度的鍛煉，就獲得不同程度的修養(yǎng)、不同程度的效益。”確實(shí)，做事的態(tài)度就在自己的把握中，你想要什么樣的結(jié)果呢?

【本文作者：鐘錦惠(微信公眾號(hào)：簡(jiǎn)單的蝸牛)】

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