深刻的往事:吉年話雞
深刻的往事:吉年話雞
今年是“雞”年,也是“吉”年,聊聊關(guān)于雞的事吧。
一直以來,真還想為雞打個(gè)抱不平。當(dāng)年漢朝的劉安得道成仙升天時(shí),將仙丹也喂給了家里的雞和狗,所以才有“一人得道雞犬升天”之說,就印證了雞與人類感情的密切。
最熟悉的,也是最容易忽視的。
一只母雞,一生會(huì)給我們帶來200多只雞蛋,死了后雞肉煨成了湯,雞毛做成了雞毛撣子,雞餿子也曬干磨成末當(dāng)成了治胃病的土藥。
但是,鮮有人為雞點(diǎn)贊。
且不說農(nóng)村時(shí)代,離城鎮(zhèn)遠(yuǎn),買點(diǎn)魚肉葷菜是不容易的,來了客人,蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、腌雞蛋、蛋花湯、沖蛋酒等等,雞蛋頂上半個(gè)葷,就是最撐臺(tái)面的菜。
那時(shí)候,一個(gè)雞蛋能賣2分錢,家里買點(diǎn)鹽,我們姐弟上學(xué)買個(gè)本子添支鉛筆,都指望著湊足幾個(gè)雞蛋去換取,有的時(shí)候得掰著手指頭等著雞屁股開花。
那時(shí)候,家里是沒有鬧鐘的,更沒有手機(jī),大人起床上工,孩子起床上學(xué),都要靠公雞打鳴來提醒。
那時(shí)候,女人生孩子坐月子,老人家生病了,特殊待遇就是多吃幾個(gè)糖水荷包蛋,或一碗淋上麻油的蒸雞蛋。
那時(shí)候,給準(zhǔn)上門女婿吃荷包蛋是檢驗(yàn)女婿的一道關(guān)。準(zhǔn)岳母娘會(huì)打一大碗糖水荷包蛋,會(huì)有十幾個(gè)吧,看女婿能不能吃下去,能夠吃完,岳母大悅,證明女婿飯量大,身體好,能干活,女兒成家后日子也會(huì)好。
對(duì)于讀書的孩子,父母會(huì)把雞冠子給他們吃,希望他們以后能做上“官”,或是把雞翅膀給他們,期盼他們以后能展翅高飛;盡量不讓孩子們吃的是雞爪子,說是怕吃了后寫字會(huì)像雞刨地一樣手抖且潦草難看。我卻永遠(yuǎn)對(duì)雞大腿情有獨(dú)鐘。
母親是不敢殺雞的。父親殺雞時(shí),母親還會(huì)在旁邊念叨:雞兒,雞兒,你莫怪,你是陽(yáng)間一盤菜,今年早早去,明年早早來。
殺雞之后,最開心地就是我了。我將雞腸系在筐子底,放到堰塘里,過一會(huì)兒猛地一提出水面,被吸引到里面的一大團(tuán)小魚小蝦驚慌得活蹦亂跳,但都已被我收入囊中。
曬干的雞食子,賣到村里的供銷社也可以換成2分錢。
縱使雞的好處多貢獻(xiàn)大,但似乎雞給人的印象及名聲并不好。
形容氛圍不好,說是雞飛狗跳、雞犬不寧;形容事小,說是雞毛蒜皮;形容溝通不暢,說是雞同鴨講;形容人吝嗇,叫他“鐵公雞”;形容情況糟糕,叫“一地雞毛”;諷刺人落魄,叫他“落湯雞”;打擊人的信心的時(shí)候,嘲諷他想“烏雞變鳳凰”;即便是為了嚇唬猴子,也讓雞遭了殃——殺雞駭猴。
就連雞的各個(gè)部位也成了貶低的代名詞。說皮膚不好,是起了雞皮疙瘩;腳上生個(gè)瘡,還叫雞眼;說某個(gè)東西得之不稱心但棄之可惜叫味如雞肋;說人小心眼,叫小肚雞腸;說形體不好,叫雞胸兔背;說人自我欣賞過度叫山雞舞鏡;說沒有膽識(shí)叫鳳毛雞膽;形容人笨,叫呆若木雞。
說整個(gè)人就是不行,只好“嫁雞隨雞”了。
當(dāng)然,也有少部分體現(xiàn)雞的正面形象的,如金雞獨(dú)立、雄雞起舞等等。
我對(duì)雞是確是很有感情的。
夏日的午后,我最喜歡盛上一大碗飯菜,去院子外大槐樹下的石墩上納涼。家里的狗和幾只雞馬上興高采烈地跟著我。
遠(yuǎn)處是橫亙的青山,山腳下是清澈的涢水河,河邊是連綿的竹林,成片的田地從家門口一直綿延過去。
雞和狗都期盼地仰望著我,我一高興就像一位國(guó)王施舍一樣從碗里挑出一筷子飯粒撒在地上,它們就蜂擁在一起低頭搶食。
小時(shí)候,雞也是喜歡我的,因?yàn)槲乙贿呑呗芬贿叧燥?,很多飯粒從嘴角落下來,被大人們笑稱“漏嘴”,雞卻開心地緊跟在我身后撿漏。
走到偏僻的地兒,趁大人不在,厲害的雞還會(huì)欺負(fù)我,它們等不及的時(shí)候,會(huì)撲騰撲騰跳起來,把嘴巴伸進(jìn)我的碗里搶,甚至于抓翻了我的碗,引來一大群雞紛紛搶吃散落在地上的飯菜。
母親一大早起床的第一件事,就是去開雞籠門,大雞小雞們爭(zhēng)先恐后地?cái)D出籠門,抖擻抖擻身體,伸長(zhǎng)脖子,就吵嚷著要吃的。
母親撒出一大瓢稻谷,雞們都忙著低頭啄食。吃完地上的谷后,有的雞意猶未盡,賴在院子里不走,母親不耐煩地“噓噓”幾聲,將它們轟了出去。
雞們分散走向了山坡樹叢中去找蟲子吃。
中午時(shí)分,有幾只不甘心的雞偷偷溜回院子,纏著母親,母親拗不過它們,有時(shí)也撒些稻谷給它們開開小灶。
也有的雞是回來生蛋的。母雞跳上擱在雞籠上的雞窩,憋足了勁,一氣呵成,把蛋生了出來。生完之后,母雞抖抖羽毛,然后“個(gè)大,個(gè)大——”地叫起來,從雞籠上跳下來踱到母親身邊邀功。
有的雞吃的蟲子多,營(yíng)養(yǎng)好,早晚各生一個(gè)蛋,有時(shí)生的竟然還是雙黃蛋!
母親撒點(diǎn)碎米給她,母雞獨(dú)享這些碎米后也就心滿意足而去。
氣溫升高了,好多雞都在樹下刨刨土,刨出一個(gè)窩來,躺在涼爽的坑里美美地睡個(gè)午覺。
有的母雞開始想作媽媽了,趴在雞窩里,占住窩不走。見此情形,母親就另外制作一個(gè)雞窩,放在地上,在窩里放了些雞蛋,讓母雞去“抱窩”。
當(dāng)然,有時(shí)母雞孵的是母親先前放入的鴨蛋,七天后才放入雞蛋,這樣小雞小鴨才能同時(shí)孵出來。
放入雞蛋鴨蛋前,有時(shí)間的話,母親會(huì)拿著蛋逐個(gè)在燈下照一照,頂端有一部分小空隙的蛋才會(huì)被放進(jìn)去孵化;孵了幾天后,母親又會(huì)拿蛋對(duì)著燈照,蛋中間有一絲黑線的就留下繼續(xù)孵,其余的就是“寡蛋”,就拿出來。
四個(gè)周后,隨著“吧吧吧”的啄殼聲,小雞小鴨們從里面敲破了蛋殼,鉆了出來。這時(shí),母雞才會(huì)發(fā)現(xiàn)有的竟然不是小雞,就想去啄它們,母親趕緊把小鴨轉(zhuǎn)移了。
小雞們剛出生,像一個(gè)個(gè)毛茸茸的黃球,懵懵懂懂的,到處亂晃,嘰嘰之聲不絕于耳,又容易被老鼠偷吃,只好放在簸箕里,撒點(diǎn)碎米給它們吃,晚上還得蓋起來以防萬一。
再大一點(diǎn),才把小雞們交給母雞帶。但它們?nèi)匀环植磺逭l是它們的媽媽,經(jīng)常一不小心就跟著人或其他走動(dòng)的動(dòng)物走丟了。
下雨之后,院子里的泥地上,印上了縱橫交錯(cuò)的數(shù)百只大小不一的“丫”字形腳印,構(gòu)成了不同意境的竹葉圖畫。
小雞慢慢長(zhǎng)大,漸漸褪去絨毛,翅膀開始硬了起來,小姑娘小伙子的模樣也逐漸分明起來。
無所事事的小公雞們相互追逐著打架嬉戲,還不時(shí)的昂頭向天學(xué)鳴,尖銳而稚嫩,貌似急于表現(xiàn)得少年老成的男孩。
這時(shí),母親就會(huì)根據(jù)小公雞的個(gè)頭、毛的色澤和叫聲來決定留一只種雞,其中最重要的標(biāo)準(zhǔn)就是叫聲是否宏亮,在沒有鐘表的年代,它要承擔(dān)每天打鳴的重任。
其余的小公雞們,要么被宰殺招待了客人,要么被閹割了。被閹割后的公雞,叫聲再也高亢不起來了,即使鼓足了勁硬頂著上去,聲音也是從半空中跌落下來,顯得格外難聽和委屈。
僅有的那只種雞便愈發(fā)高傲起來,除了早上打鳴,白天也時(shí)不時(shí)高喊幾嗓子,抖一抖身上漂亮的羽毛,甩甩鮮紅的冠子。在吃食或是悠閑之際,公雞會(huì)迅速用嘴巴夾住某一只心儀的母雞的冠子,整個(gè)身子趴在母雞身上,很快便完成了播種工作。
那時(shí)年少的我看見了,總以為是公雞正在欺負(fù)母雞,不是用木棍敲打公雞,就是用石子彈它,現(xiàn)在想來還真是破壞了它們的不少好事。
曾經(jīng)聽說過一個(gè)笑話:一位農(nóng)場(chǎng)主來了位貴客,準(zhǔn)備好好招待他,但舍不得殺掉正在生蛋期的母雞,便計(jì)劃把唯一的那只公雞宰掉。這消息被公雞聽到了,便飛到了屋頂上不下來。主人很生氣,對(duì)公雞說:你再不下來,我就把所有母雞殺掉,叫你生不如死!公雞聽了后哈哈大笑,說:照顧這么多母雞,你以為我容易嗎?以前沒時(shí)間沒機(jī)會(huì)也不好意思找野雞,你把母雞殺了,我就可以光明正大找野雞啦。
這有點(diǎn)夸張。但是,保留一只高質(zhì)量的種雞的確是整個(gè)雞群是否興旺的關(guān)鍵。
雞多了,什么問題都可能產(chǎn)生,發(fā)雞瘟或是雞吃了老鼠藥中毒就是常見的事。
發(fā)現(xiàn)有幾只雞暈頭暈?zāi)X的情況后,母親趕緊將土霉素藥片搗碎了拌在飼料里給雞吃,有時(shí)遏制了雞瘟蔓延,有時(shí)也抵擋不了整村的雞全部死亡。實(shí)在救治不了,趁著雞還沒死,搶著時(shí)間殺了雞,把雞血放掉,還是將雞煮透吃了。
對(duì)于不小心吃了老鼠藥中毒的,母親就直接給雞做外科手術(shù)了。即時(shí)將雞的餿子剖開,將里面的食物翻出來丟掉,再用清水沖洗餿子,然后縫上餿子和外皮層,雞就又活過來了。
其實(shí),雞也是很勇敢的。
小時(shí)候,我們經(jīng)常玩“老鷹捉小雞”的游戲,緊緊保護(hù)小雞的就是老母雞。現(xiàn)實(shí)生活中,老母雞呵護(hù)小雞心切,黃鼠狼或老鷹來?yè)屝‰u時(shí),老母雞都會(huì)挺身而出,拼死一搏,有時(shí)甚至擊退了它們。
有一次,一只喜鵲把雞窩里的雞蛋啄破了,將嘴巴插進(jìn)蛋殼里準(zhǔn)備帶著蛋飛走,一只老母雞沖上去狂啄喜鵲,硬是表演了現(xiàn)實(shí)版“鳥口奪蛋”。
雞也是很聰明的。
外婆曾經(jīng)借了住在兩條山谷外的二外婆一只母雞回來幫忙孵小雞,小雞被孵出來了也被帶大了,但過了幾天母雞不見了。外婆很著急,找了很久也找不著,碰見了二外婆連聲道歉:“大妹子,不好意思,把你的老母雞弄丟了。等我的雞長(zhǎng)大了,賠一只最大的給你。”二外婆笑著說:“嫂子,不用了,老母雞早就回到我家啦。”
可能是把雞被拎回來時(shí)沒有蒙住眼睛,它竟然記住了路,翻過兩條山自個(gè)兒回家了。
更難得的是,有的雞還不聲不響地為主人增添財(cái)富。外婆的一只老母雞有一段時(shí)間未回家了,外婆還以為被黃鼠狼偷吃了。又過了一段時(shí)間,老母雞大搖大擺熱熱鬧鬧地從灌木叢中領(lǐng)回了一大群小雞。
有的母雞在帶大小雞后,仍然沉迷于當(dāng)“母親”,長(zhǎng)期霸占雞窩去孵蛋,執(zhí)迷不悟,也不能回歸正常生蛋周期。母親只好向母雞潑冷水,甚至用泥巴糊在母雞頭上,希望它能“醒一醒”,大部分母雞到這份上也就醒了,回歸正常生活,開始下蛋了。但有的還是迷入其中,堅(jiān)持“抱窩”,母親只好安排我去用泥巴捏成七八個(gè)泥蛋,曬干后專門放入一個(gè)窩里,讓母雞去孵,直到母雞自動(dòng)放棄為止。
公雞們?yōu)榱藸?zhēng)食物、爭(zhēng)地盤、爭(zhēng)母雞斗起來雖然不像斗牛那么大陣仗,但也是張牙舞爪,斗得你死我活。它們將脖子上的羽毛抖成一面圓扇子一樣,盯準(zhǔn)對(duì)方的雞冠子,夾住了就拼命撕扯,常常是冠子被扯得殘缺不全、鮮血直流;或是騰空跳起來,猛抓對(duì)方面部和胸部,弄到雞毛翻飛。
公雞身上漂亮的羽毛也常常被姐姐們相中,迫切要用在毽子上,好在女同學(xué)們中吸取艷羨的目光。在姐姐的慫恿下,我趁著公雞來吃食,猛地捉住它的翅膀,幾根最長(zhǎng)最美的羽毛就被姐姐迅速拔掉沒收了。
現(xiàn)在想起過去關(guān)于自己與雞蛋和雞鬧的一些笑話,不禁又啞然失笑了。
四姐聽說吃剛出生的雞蛋對(duì)身體好,急于在5歲的我身上做個(gè)試驗(yàn),騙我說會(huì)給個(gè)好東西我吃。那天爸媽不在家,聽到一個(gè)母雞叫著“個(gè)大,個(gè)大——”從雞籠上跳下來,四姐飛快地從雞窩里取出了還沾著血跡的雞蛋,順手就在椅子靠背上敲破了,我順從地按照四姐的吩咐昂起頭張開嘴,還沒反應(yīng)過來,就感覺有一股生腥的熱流滑過了我的喉嚨,沖進(jìn)了胃。事后有些惡心,過了幾個(gè)小時(shí)還拉了肚子,但這些在四姐的嚇唬下我都沒敢告訴父母。試驗(yàn)活動(dòng)到此宣告終結(jié)。
1995年剛到深圳工作時(shí),我與妻住在一個(gè)偏僻小鎮(zhèn)的一間單房宿舍,周末可以做飯打打牙祭。幾位熱心的本地同事強(qiáng)烈推薦說烏雞很補(bǔ),我們就決定也去買烏雞燉一燉烏雞湯。去了市場(chǎng)幾次,我們也沒有買到烏黑色的雞,就向同事抱怨說市場(chǎng)太差,連烏雞都買不到。同事們很詫異,說市場(chǎng)天天有烏雞啊,怎么買不到啊?我和妻說,就是沒有看到烏黑色的雞。所有的同事哄堂大笑,我倆這才明白烏雞原來是白色羽毛烏黑色皮的雞。這一笑話在一段時(shí)間內(nèi)成為妻子校園里了的一個(gè)經(jīng)典段子。
表姐家的雞晚上都不回雞籠,全部飛到樹杈上休息。俗話說:老母雞上樹——裝英(鷹)雄,雖然裝不了鷹,但它們每天飛上飛下,體格健壯,高瞻遠(yuǎn)眺,心情愉快,生的蛋和雞肉的味道都格外的好。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的雞和雞蛋,沒有雞味和蛋味,徒有其形,其實(shí),這些都是有根源的。
我去養(yǎng)雞場(chǎng)看過,所有用電熱孵化出來的小雞們從未體驗(yàn)過母雞的溫度,從未感受過母愛,小公雞們一出生就會(huì)被挑選出來用粉碎機(jī)粉碎或是用二氧化碳窒息死亡,所有的小母雞們吃的都是一樣的飼料,每周都會(huì)被注射不同種類的抗生藥物,翅膀尖被剪掉,然后就終生被關(guān)入方寸之間如同牢籠的雞舍。個(gè)別黑心的商販為了假冒所謂的紅心蛋,還會(huì)在飼料中加入超量的人工色素加麗素紅。
這些小母雞們從未見過小公雞們,未曾談情說愛,未曾仰望過藍(lán)天,未曾呼吸過新鮮空氣,被過度喂養(yǎng)食物甚至激素,自始至終處于被催促保持高產(chǎn)蛋率的高壓中,直到產(chǎn)蛋率下降被送入屠宰場(chǎng)。
這些雞們從出生到死都充滿著憂郁、憤怒、怨恨等種種戾氣,這些戾氣充斥在雞的每一個(gè)細(xì)胞中,又通過蛋和肉傳遞給人類,人類又怎能食之甘味呢?
經(jīng)常在小區(qū)院子里碰見樓上住的一個(gè)小妹妹懷里抱著一只黑色白麻點(diǎn)的大公雞,頭頂上的紅冠子團(tuán)成一圈,邊緣起伏錯(cuò)落,就像戴著一頂皇冠,頜下面的冠子也是長(zhǎng)長(zhǎng)的,垂落得像一簇紅胡須。有時(shí)那只雞是威風(fēng)凜凜地站在小姑娘肩上的。據(jù)小姑娘介紹,這是她的寵物,叫貴妃雞。每天放學(xué)回家,貴妃雞都會(huì)跑過來?yè)肀?,雞想要下樓散步了,還會(huì)用嘴巴去夾小姑娘的褲腳往門口拽。不由得感嘆,真是雞通人性啊!
生命本是一個(gè)歷程,過程好才是真的好。包含人,所有生命的唯一的共同目標(biāo)就是死亡,即使某些動(dòng)物生命的存在一開始就是為了提供給人類之所用,也值得我們善待它們并讓它們的生命過程更多放松和愉悅。
“雞”“吉”諧音,在雞年寫下這些文字,希望善待生命,善待自己,吉祥如意。
【本文作者:王健(微信公眾號(hào):隨州文藝)】
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