為什么隔夜雞蛋不能吃

　　為什么有些老人說隔夜雞蛋不能吃呢?是不是隔夜雞蛋會有什么問題呢?以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。

　　隔夜雞蛋不能吃的故事:

　　據(jù)說，大概是在明清年間，有一位少年很喜歡吃雞蛋，家里面基本天天都炒給他吃。但因為天天炒，所以炒熟的雞蛋也是經(jīng)常剩下，少年覺得丟掉浪費，所以每一次吃剩下的雞蛋就用一塊布包起來，悄悄放進抽屜里面，不讓自己的父母知道，留著第二天當早餐吃。

　　時間一晃，一年時間過去，少年漸漸的發(fā)現(xiàn)每一次放進抽屜里面的雞蛋好像第二天取出來的時候會比昨天少，而且是越來越明顯的減少。少年心中驚疑不已，然后打定主意，晚上的時候偷偷觀察到底是怎么回事。 這一天，又如往常一樣，少年把吃剩下的雞蛋放進抽屜里面，然后假裝熟睡、豎起耳朵仔細的聆聽周圍環(huán)境的聲音，眼睛也時不時的悄悄睜開望向抽屜那邊。少年一夜如此，結果什么都沒發(fā)現(xiàn)。

　　第二天，少年把抽屜打開，掀開布片發(fā)現(xiàn)雞蛋還是在那，但仔細觀察發(fā)現(xiàn)雞蛋確實少了一些。少年拿起雞蛋聞了聞，也沒發(fā)現(xiàn)什么異常，隨即拿起一塊雞蛋往嘴里放去，吃的過程中少年感覺到雞蛋上好像有些小沙粒的感覺，吃了幾口吞下，少年就沒在吃了。少年心中更是驚奇了，他是越來越想弄明白是怎么一回事。

　　這天晚上，少年又是把吃剩下的雞蛋往抽屜里面放去，然后找來了幾根細線在雞蛋的周圍做了幾道防護，再由這幾根細線引出一根出來吊住一個鈴鐺。這樣的話，如果誰想碰那些吃剩下的雞蛋必然會觸碰到細線，到時候一定會使鈴鐺晃動弄出聲響。做完這些，少年又假裝睡覺。

　　時間匆匆而過，轉眼都快到黎明了，少年困意是不斷涌現(xiàn)，要不是心中好奇使然，只怕早就真睡了。

　　“叮、叮”一道輕微的鈴聲在黑暗中響起。

　　少年一聽見這個聲音，精神馬上大震，以迅雷之勢沖向書桌，手一伸立馬把抽屜打開。

　　“啊!!!!!!”一聲驚叫聲劃破夜空，少年驚慌失措的步步后退。一個細長的黑色影子從抽屜里面爬出，借著月色少年是完全看清了那東西的原型：那個黑影大概如人的手臂般長、兩指并列般粗壯的黑色軀干，軀干上全是密密麻麻的紅色長腳。

　　“蜈蚣?!!!”少年驚魂未定!

　　那蜈蚣并不理會少年的驚叫，爬出抽屜轉身就消失在了墻角某個縫隙處。從這夜過后，少年再也不敢把吃剩下的放雞蛋放在抽屜里面了，一連七天都是如此。

　　但事情遠遠沒有結束，第八天的時候，晚上。

　　少年正在熟睡中，夢中一直聽見一個蒼老的聲音對他說：我要吃雞蛋，我要吃雞蛋，我要吃雞蛋; 少年驚醒坐立起來，全身都是虛汗直冒，剛低下頭喘息。“啊!!!!”少年看見自己床邊有一直蜈蚣趴在上面，和幾天前的看見的那一條蜈蚣一摸一樣。

　　少年剛叫出聲，那蜈蚣飛快的竄下床，又消失在墻角。

　　少年一夜都不敢再睡，驚慌的不斷朝四周察看，生怕那蜈蚣再次出現(xiàn)。

　　天一明，少年就馬上找到自己的父親，把這件事告訴了自己父親。少年的父親開始以為是小孩子做噩夢，沒太上心，只是抽出了一點時間把少年房間墻腳縫隙封補上。

　　少年看墻腳縫隙被封上，心中算是安心了不少，心想，這樣那蜈蚣應該就進不來了。結果，當天晚上少年同樣是做了如昨天一樣的夢，夢中不斷有一個蒼老的聲音說想吃雞蛋。

　　少年又是一身冷汗驚醒，發(fā)現(xiàn)那只蜈蚣依然又再次趴到自己床邊。少年一醒，那蜈蚣又是快速竄下床，最后不知所蹤。少年不敢在呆在自己房間，這次直接跑去父母的房間向自己父親說了此事。

　　少年一連發(fā)了幾個誓，少年的父親才相信。

　　第二天一早，少年的父親就出了門，大概傍晚的時候才回來，手中提回來了四只大公雞和一包雄黃藥。少年的父親把大公雞關在院子外，然后炒了幾個雞蛋，把雞蛋叫少年放進抽屜，再做一個如之前般的鈴鐺。少年的父親交代了少年一些事情，然后兩父子一起躺在床上裝睡靜等黑夜的來臨。

　　“叮”一震響聲輕輕在黑暗中回蕩，少年的父親悄然出了房間，向院子外而去。不多一會兒，少年的父親快速把四只大公雞提了進來，然后馬上把大公雞松開。

　　四只大公雞一掙開束縛，立馬自動的向抽屜的方向圍去。一道黑影隨即從抽屜里竄出，張牙舞爪的對著四只大公雞挑釁，那黑影自然是那只蜈蚣。

　　“怕是這只蜈蚣都已經(jīng)成精了，居然不懼天敵。”少年的父親在一旁暗暗自語。

　　四只大公雞隨即朝那只蜈蚣沖過去，不停的用嘴使勁的琢。那條蜈蚣確實了得，在面對四只天敵的情況下依然不落下風，一邊閃躲著四只大公雞的嘴琢，一邊時不時的進行反擊。少年的父親從懷中掏出雄黃，一包就直接灑向那只蜈蚣，那蜈蚣退避不及，立馬被灑個正著。在雄黃的作用下，那蜈蚣漸漸的行動越加遲緩，最后三只大公雞叼住，另外一只大公雞則拼命的琢向那只蜈蚣的腦袋，奈何琢了幾十下也沒琢死那只蜈蚣。少年的父親轉身出了房間，隨后手提一把斧頭進來，上前一斧頭砍向那蜈蚣的腦袋。 “咔”，一聲巨響。

　　斧落，但那蜈蚣的腦袋居然還有一小半沒斷，少年的父親愣了一下，隨即又一斧頭砍下，那只蜈蚣才是徹底身首異處。

　　少年的父親隨后用火燒掉了那只蜈蚣。做完這些，父子倆都松了一口氣。

　　一個月后，少年正在熟睡。突然感覺下體一陣劇痛，脫掉褲子一看，嚇得半死：只見下體一片鮮血淋淋，幾個白色的小東西從自己下體鉆出，仔細一看，居然是蜈蚣。

　　那個少年最后沒有死，但卻終生都失去了生育能力，后來人到中年的時候領養(yǎng)了幾個小孩，每次小孩吃雞蛋的時候就告訴他們雞蛋不能放隔夜，隔夜的雞蛋不能吃。

　　為什么隔夜雞蛋不能吃的原因：

　　其實只要雞蛋是徹底煮熟了的，過夜后還是可以吃的，第二天充分加熱即可。而雞蛋如果沒有完全煮熟的話，未熟的蛋黃在保存不當?shù)那闆r下，很容易滋生細菌，隔夜食用有害健康，容易導致腸胃不適、脹氣等癥狀。雞蛋如果是煮熟透的，一般低溫密封保存得當，可以保存48小時。

　　有人認為雞蛋煮得越久越好，其實這樣的想法是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子會和蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。而雞蛋煎得太久，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)就會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下會形成對人體健康不利的化學物質(zhì)。