為什么需要多吃新鮮蔬菜
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我們經(jīng)常聽一些健康講座或者醫(yī)生囑咐,要多吃新鮮的蔬菜,這是為什么呢?
為什么多吃新鮮蔬菜
新鮮蔬菜里含有大量的維生素。維生素又稱維他命,是維持人體生命的一種必需的物質(zhì)。維生素種類很多,人一旦缺少了維生素,就會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的疾病,即使缺幾毫克也會(huì)生病。人體所需要的維生素C,大部分都得從蔬菜里得到。除此以外,像橙子、鮮棗等水果以及青辣椒里含有的維生素C也很多。
人缺少了維生素C以后,會(huì)發(fā)生一種疾病,叫做"壞血病"。患了這種病的人會(huì)出現(xiàn)牙齦紅腫,臉、腿浮腫等癥狀,所以長期在海上生活的人,就經(jīng)常用橙汁來補(bǔ)充維生素C,因?yàn)槌戎镆埠写罅康木S生素C。新鮮蔬菜里還含有大量的維生素A。維生素A對(duì)人體也很重要,缺少了它,人會(huì)患上夜盲癥,夜里看不清東西。另外,新鮮蔬菜里含有大量礦物質(zhì),尤其以鐵和鈣含量最多。
鐵對(duì)人體供血有很大意義,鈣又是骨和牙齒的建筑材料,能夠維護(hù)骨和牙齒的堅(jiān)硬。而且多吃蔬菜可增加人體內(nèi)的礦物質(zhì),有利于身體的生長發(fā)育。