為什么魚要多吃點(diǎn)
魚類屬於脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門,一般人把脊椎動(dòng)物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬蟲類(12%)、哺乳類(9%)、兩生類(8%)五大類。根據(jù)Nelson(1994年)統(tǒng)計(jì),全球現(xiàn)生種魚類共有24618種,占已命名脊椎動(dòng)物一半以上,且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn),平均每年已約150種計(jì),十多年應(yīng)已增加超過1500種,目前全球已命名的魚種應(yīng)在26000種以上。
青少年兒童正是長身體的時(shí)候,需要攝取蛋白質(zhì),而多吃魚可以提供豐富的蛋白質(zhì)。魚類蛋白質(zhì)含有多種必需氨基酸,而且魚肉的肌纖維較疏松,味道鮮美,很受人們的歡迎。魚肉水分含量高,脂肪較少,肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被人體消化吸收。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成,適合人體生理發(fā)育的需要,特別適合動(dòng)脈硬化和冠心病病人食用??磥?,魚肉的好處還真不少呢!另外,近年來國內(nèi)外流傳著“吃魚可使人頭腦變聰明”的說法。而科學(xué)家們經(jīng)過研究也發(fā)現(xiàn)吃魚的確可以健腦,活化大腦功能,提高我們的學(xué)習(xí)效率和記憶能力。因?yàn)樵隰~體內(nèi)有一種重要物質(zhì)——dha,這種物質(zhì)對我們大腦的營養(yǎng)是必不可少的。dha 是一種高度的不飽和脂肪酸,對于大腦細(xì)胞的生長、發(fā)育,有著極其重要的影響。在我們的大腦里,10%的脂質(zhì)是dha,dha對于搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響,而且只有通過吃魚才能直接而有效地獲取dha,其他食物中幾乎不含有dha。所以,對于正處于發(fā)育階段的青少年來說,魚肉是一種不可多得的營養(yǎng)食品。但是要注意,某些海魚食用過多會(huì)引起組胺中毒;還有,不新鮮的魚肉也不要吃。
為什么魚要多吃點(diǎn)
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