油炸過(guò)的食品，香酥可口，而且吃完后不容易餓，很受人們的喜愛。為什么油炸食品吃后不容易餓呢?原來(lái)，油炸食品里富含油脂，油脂可提供較高的熱能，而且油脂的消化時(shí)間長(zhǎng)，在胃里停留久，人就不容易覺得餓。雖然油炸食品色、香、味俱全，而且經(jīng)沸油烹制，比較衛(wèi)生，但它還是有不少副作用，多吃無(wú)益于我們的健康。

　　首先，食物經(jīng)過(guò)高溫加熱后，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，維生素、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全被破壞了， 而且加熱后的油脂不容易被人體吸收， 還妨礙其他食物被人體吸收。

　　最重要的是，高溫加熱后的油脂含有對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)?？茖W(xué)家們通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證實(shí)了加熱后的油脂會(huì)引起動(dòng)物出現(xiàn)胃潰瘍及胃黏膜、 乳頭瘤等病。 由此可見， 對(duì)待油炸食品還是應(yīng)該少吃。