關(guān)于為什么芹菜葉子不能吃

芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一。下面是由小編收集的一些關(guān)于為什么芹菜葉子不能吃，希望對大家有有所幫助。

為什么芹菜葉子不能吃

芹菜葉能吃的因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養(yǎng)素不能被人體利用。芹菜葉子中含蛋白質(zhì)2%，碳水化合物10%，并含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己醇等。尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養(yǎng)保健菜。具有健胃、利尿、凈血調(diào)經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。至于芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。

芹菜葉子為什么不能吃

芹菜葉子是可以食用的，營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。

為什么吃芹菜的時候要去掉葉子

吃芹菜去掉葉子，考慮菜品的單純和好看，當(dāng)然口感也比較好。

但是芹菜葉子比梗更有降壓和清涼的作用，對于血壓偏高或者容易上火的人來說，芹菜葉子的食療作用甚至比梗明顯。

食用方法：

1、也可以將葉子單獨處理食用，比如，切成細(xì)絲加些蔥花和雞蛋烙餅;

2、把葉子集中一起開水淖一下后調(diào)著吃;

3、煮芹菜葉子粥，先熬粥，八成好的時候加入芹菜葉子，再熬十分鐘即可。

芹菜葉子有毒嗎

從營養(yǎng)學(xué)的角度看，芹菜葉子比桿營養(yǎng)更豐富，含有更多的維生素和微量元素。還有一種植物，叫毒芹菜，即野芹菜，野芹菜一般生長在比較潮濕的地方，它的葉子跟水芹菜的葉子比較像，夏天開花、聞起來會有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。毒芹一般不會出現(xiàn)在市面上。

芹菜是不是發(fā)性的

不是

芹菜，原產(chǎn)地中海地區(qū)和中東，現(xiàn)世界各國已普遍栽培。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲;常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。