KFC在中國的成功之道

　　KFC在中國的成功之道

　　身為一個中國人，我曾經(jīng)無數(shù)次的問過我自己內(nèi)心這樣一個問題：為什么我們中國的美食不能夠走向全球?為什么我們自己的餐飲品牌不能夠像肯德基一樣可以開遍祖國的大江南北?為什么我們中國的企業(yè)不能基業(yè)長青?4年前正是帶著一個如此簡單卻又復(fù)雜的問題，深入肯德基基層進行為期四年的實地研究。下面我將通過我理解的“術(shù)”和“道”進行一一分析論證，以自己在肯德基的親身經(jīng)歷和同行中的所見所聞進行交流，將通過專業(yè)視角來詮釋中國的企業(yè)在全球企業(yè)中經(jīng)營管理中的差距。

　　其實與其說是肯得基等外資品牌打敗我們，不如說是我們被自己打敗的。中國人很聰明，做任何事情都喜歡留一手，永遠只知道盤算怎樣分蛋糕卻不懂的如何去把蛋糕做大做強。永遠喜歡把絕密配方掌握在所謂的自己人手里，可悲的是最后還是被自己人所出賣。外國人做事情喜歡講究科學(xué)性、系統(tǒng)性、公平性，永遠喜歡用數(shù)據(jù)說話，用事實說話。在他們心中是寧愿相信數(shù)據(jù)也不愿意相信人言的，在工作當中彼此并不存在交情只有下班后的友情。中國人做事情的方式很喜歡單打獨斗強調(diào)個人英雄主義，而外國人更喜歡團隊一起做講究協(xié)同作戰(zhàn)。中國人做事情總是習(xí)慣性把利益擺在前提，而外國人做事情的總是習(xí)慣性的把責任放在前提。也許正是中西文化中的這種差異，才會導(dǎo)致各自的思維習(xí)慣不同。但是不管怎樣，我認為西方的企業(yè)在經(jīng)營方面確實比我們中國人做得好。值得我們借鑒和學(xué)習(xí)人家的先進理念，先進的管理方法，通過這種學(xué)習(xí)可以快速提升我們的綜合競爭力，大家一起努力來完善我們中國的餐飲行業(yè)以及全體企業(yè)的健康發(fā)展。 一個企業(yè)如果它不盈利，它就沒有存在的價值。一個企業(yè)如果沒有自己的核心競爭力，在殘酷的市場中它就沒有一席之地。所謂的市場無非就是三流合一的綜合體現(xiàn)，三流即所謂的：人流、物流、資金流。人流可以分解為客戶、供應(yīng)商、人才等等。物流可以分解為原材料，設(shè)備等等，資金流可以分解為現(xiàn)金、股票、支票等。所有的企業(yè)在經(jīng)營過程中無非就是：市場管理、財務(wù)管理、人力資源管理、采購與供應(yīng)商管理、營運管理、品質(zhì)管理、信息管理等等，下面我也將按上述所說的順序進行一一分析。

　　市場管理是一個龐大的系統(tǒng)工程，大致包含了如下項目：市場規(guī)劃、制度建設(shè)、渠道管理、隊伍建設(shè)、市場研究、促銷管理、客戶管理、價格管理、市場相關(guān)者管理、營銷風險管理。中國傳統(tǒng)的市場管理模式喜歡把中國劃分為六大區(qū)域管理即所謂的華南、華東、東北、華中、西南、西北。其實這種區(qū)分是過于籠統(tǒng)的，肯德基的市場劃分是以城市來區(qū)別的。它設(shè)置了主要市場和區(qū)域市場，便于區(qū)域和全國共同作戰(zhàn)。它對應(yīng)的分別是廣州市場、上海市場、杭州市場、沈陽市場、武漢市場、成都市場、西安市場。另外會根據(jù)一些市場特殊性會單獨設(shè)置市場區(qū)分，比如北京市場、南京市場、青島市場、深珠瓊桂市場、東莞市場等等。這樣做有啥好處呢?不同市場之間可以相互牽制相互競爭，便于良性競爭和總部掌控。傳統(tǒng)的渠道管理模式無非就是代理和加盟2種模式，這2種模式其實是很難管控的。最根本的原因大家都是可以雙向選擇的，彼此之間的忠誠度非常低。而肯德基采取的模式是直營模式+加盟的模式。以直營模式為主加盟模式為輔，這種模式最大的好處在哪里呢?直營可以直接掌控終端，便于品牌的建設(shè)以及保證客戶的忠誠度。加盟可以適當?shù)姆稚⒔?jīng)營風險，便于降低運營的管理成本。換就話說就是市場的主要銷售渠道必須牢牢掌握在自己手里，這樣才能保證企業(yè)的健康正常發(fā)展。談到隊伍建設(shè)，中國傳統(tǒng)的模式就是外部招聘高端人才，再由高端人才來組織團隊。這樣往往有一個非常大的弊端，就是核心人才一但不滿足于現(xiàn)狀就會帶走所有的人才，往往會給企業(yè)的生存和發(fā)展帶來致命的打擊。而肯德基的做法是外聘+自己培養(yǎng)的方式。對于高層通常都是采取外聘的形式，但對于中層以下的干部全部采取培養(yǎng)的方式進行提拔。這樣做有何好處呢?1.可以提高員工的忠誠度2.保證企業(yè)良性競爭3.相互牽制相互競爭4.保證企業(yè)根基穩(wěn)定。說到市場研究，我發(fā)現(xiàn)我們中國人比較傾向于一種宏觀、抽象的戰(zhàn)略規(guī)劃，更多的時候傾向于一種唯利是圖的心理，與此同時還會把個人情感加進去，其實這是極其危險的行為。容易給人一種這樣的感覺：這家企業(yè)就是老板的，其它人是沒有說話的權(quán)利。肯德基的做法是怎樣進行市場研究的呢?第一，永遠以顧客為中心，全面了解競爭對手。第二，根據(jù)自己所擅長的領(lǐng)域并長期專注于這一領(lǐng)域絕不會輕易動搖。第三，找到自己的核心競爭力并把它發(fā)揮到極致?？蛻艄芾?，在中國人看來是一件非常頭疼的事情，因為我們中國是一個講究人情世故的國家。大家做人、做事情都喜歡講究交情，每當逢年過節(jié)的時候一定要給客戶送個禮啥的。或者隔三差五的陪客人吃飯等等，其實這是大多數(shù)業(yè)務(wù)人員的無奈，因為你有求于人這也是沒有辦法的事情。我相信去過肯德基的人一定都知道，它可是從不賣酒的。其實它也可以賣，可是它為啥不這樣做呢?接下來我將告訴你其中的奧秘所在。這是肯德基客戶管理的一種方法，它如何管理顧客的呢?1.從小培養(yǎng)客戶，通過各種形式拉近同顧客的距離。比如我們熟悉的學(xué)生卡，餐廳里面的接待員姐姐，餐廳里面的游樂設(shè)備。

　　2.在特殊的日子里，從來不會忘記感謝顧客。在她生日的當天為其免費舉辦一場生日派對，讓顧客永生難忘。3.始終為顧客著想，提供美味的同時盡可能的帶給顧客一個愉快輕松的就餐環(huán)境。所以客戶管理最高的秘訣就是，提供給顧客所期待的服務(wù)就是最好的客戶管理。促銷管理其實是一門藝術(shù)，根據(jù)市場營銷學(xué)的理念得出：顧客永遠不會感謝你給他便宜，但是卻很喜歡被占便宜的感覺。我們中國人的促銷管理方面的做法實在是很差勁的，常規(guī)的促銷管理模式無非就是：pop宣傳單、會員制、積分制等等，這樣做法非常單一很難精確鎖定目標人群。肯德基的做法又是怎樣的呢?第一，促銷方式多元化，方便顧客可以通過不同渠道進行優(yōu)惠。比如：可以通過網(wǎng)絡(luò)、優(yōu)惠券、手機客戶端、餐券等等進行促銷。第二、促銷方式的創(chuàng)新化，通過源源不斷的新產(chǎn)品上市來吸引顧客的光臨品嘗。第三促銷方式的多樣化，通過不同時間段的特征來調(diào)整優(yōu)惠力度。比如我們熟悉的15元豪華午餐，9元輕松一客等。說到價格管理，這是一個非常敏感的話題。也是我們中國人做的最差勁的地方，根本不懂什么叫做價格管理。傳統(tǒng)的價格管理無非就是銷售額=成本價*2或者2.5-3倍的樣子，這樣的定位價格實在是太沒有水平了?？系禄侨绾芜M行價格管理的呢?第一，不同的市場進行不同的價格定位，相他們互之間的差異不會太多。這樣做法的依據(jù)是啥呢。因為每個地方的消費水平不一樣，它的運營成本也是不一樣的。第二、不同的客戶人群價格也會有所不同，因為老客戶一定會有各種各樣獲取優(yōu)惠券的方法。而學(xué)生卡則是專門為學(xué)生而開放的優(yōu)惠。第三，不同時間段的價格也會有所不同，比如周一至周五中午11點-2點就可以開放豪華午餐那是非常優(yōu)惠的，其他時間段就不行。第四，同樣的產(chǎn)品在不同時間段的價格也會不同，比如晚上通宵供應(yīng)的產(chǎn)品比白天稍微要貴點。市場相關(guān)者管理，很多中國的企業(yè)沒有這種意識。所謂市場相關(guān)者肯定包含了我們的政府機關(guān)、社區(qū)、合作伙伴等等，這方面我們中國的企業(yè)會容易忽略它的存在。往往是一出事情，就必死無疑。肯德基又是如何進行這種管理的呢?首先在公司總部一定會有相關(guān)的職能部門專門負責這類事情，進行一些公關(guān)活動來宣傳肯德基品牌。如我們所熟知的曙光基金，三人行籃球賽，捐一元獻愛心活動。其次，一定會聯(lián)合第三方進行合作，共同倡導(dǎo)一些健康的生活理念將借此來提升品牌的號召力和影響力。最后，只要發(fā)現(xiàn)任何問題，一定是調(diào)查在先處理在后并長期改善。最后來談?wù)劆I銷風險管理，其實說白了就是一些合同的管理。中國人做事情喜歡以交情做事，一旦出了問題馬上就翻臉不認人。嚴重的甚至老死不相往來，其實很多時候是一種啞巴吃黃連有苦說不出?？系禄秃苌俪霈F(xiàn)這種問題，他們是如何做到的呢?第一，所有管理者都有明確的各自的權(quán)限，你是很難一個人說了算。第二，所有的文件均有規(guī)定的固定法律文本，一切按流程辦事情任何人沒有特殊而言。第三，有專人專職負責專門的項目，出現(xiàn)任何的問題可以馬上直接追究責任人不存在任何的抵賴行為。第四，有專人專職負責所有的合同管理，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以立即從嚴處理。這個叫做用制度保證所有系統(tǒng)的正常運作。 財務(wù)管理(Financial Management)是在一定的整體目標下，關(guān)于資產(chǎn)的購置(投資)，資本的融通(籌資)和經(jīng)營中現(xiàn)金流量(營運資金)，以及利潤分配的管理。財務(wù)管理是企業(yè)管理的一個組成部分，它是根據(jù)財經(jīng)法規(guī)制度，按照財務(wù)管理的原則，組織企業(yè)財務(wù)活動，處理財務(wù)關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作，我們中國的企業(yè)大多數(shù)企業(yè)在財務(wù)方面都存在以下一些問題：

　　1. 事前預(yù)算不力，事后分析不到位。很多企業(yè)管理者事前沒有采集數(shù)據(jù)進行認真分析并編制預(yù)算，在事中執(zhí)行過程中也沒有對預(yù)算完成情況進行嚴格考核，事后評價和分析不到位也是企業(yè)面臨的重要問題。

　　2. 信息化程度不高，缺乏財務(wù)創(chuàng)新。在現(xiàn)代企業(yè)管理當中，很多企業(yè)財務(wù)管理模式受網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的限制，采用較分散的管理模式，電子化程度不高，財務(wù)信息上下級之間無法共享，監(jiān)管信息反饋滯后，工作效率低下，沒有開發(fā)出能適應(yīng)電子商務(wù)環(huán)境的財務(wù)管理信息系統(tǒng)。

　　3. 財務(wù)架構(gòu)不健全，組織機構(gòu)設(shè)置不合理。大部分企業(yè)財務(wù)機構(gòu)的設(shè)置是中間層次多、效率低下;還有部分企業(yè)管理者在財務(wù)機構(gòu)設(shè)置方面不夠科學(xué)，有的甚至未設(shè)置專門的財務(wù)機構(gòu)。

　　4. 內(nèi)控體系不完善，缺乏風險管理意識。部分企業(yè)財務(wù)運行不夠規(guī)范，權(quán)責不到位，內(nèi)部控制制度等基本財務(wù)管理制度不健全。部分企業(yè)缺乏風險管理和控制機制。

　　5. 費用管理不規(guī)范，資產(chǎn)管理散亂。在費用開支上，部分企業(yè)管理不嚴，未建立或未實行“一支筆”審批制度。在資產(chǎn)管理上，部分企業(yè)沒有定期對資產(chǎn)進行盤點，資產(chǎn)實物與登記簿不符，實物管理和賬務(wù)管理都有很多漏洞。

　　6. 成本核算粗放，成本控制不嚴。有的企業(yè)成本核算十分粗放，將各種產(chǎn)品成本籠統(tǒng)匯總核算，不利于加強成本控制;有的企業(yè)管理者只注重生產(chǎn)過程的成本控制，事前、事中控制能力較低，造成不必要的浪費。 一個真正優(yōu)秀的企業(yè)，它的財務(wù)管理水平的高低可以用五個指標來衡量它的盈利能力，它們分別是：

　　1.產(chǎn)值最大化2.利潤最大化3.股東財富最大化4.企業(yè)價值最大化

　　5.相關(guān)方利益最大化。我個人認為肯德基在這5個方面已經(jīng)做到了并把它發(fā)揮到淋漓盡致，完全是靠一只雞加上世界一流的營銷團隊和運營團隊，行銷全球把炸雞產(chǎn)業(yè)連鎖餐飲品牌推向了高峰。在這里高層次的財務(wù)規(guī)劃我不多說，每家企業(yè)都有它自己的規(guī)劃。我倒想和大家分享一下肯德基它是如何做到成本費用的控制：

　　1. 制造成本。在基層人力上分為服務(wù)組和管理組，服務(wù)組的員工通常是以小時計算，每月工作的時間每人最多不可以超過200個小時。而管理組成員工資都是以自然月計算，用績效來評估其管理水平從而決定其待遇。每個月的物業(yè)租金并非一成不變，通過和物業(yè)管理處協(xié)商根據(jù)具體營業(yè)額的高低進行合理的調(diào)整。每個月的水電都有一個固定的指標，只要超出上限就會自動報警并要求分析原因。在控制原材料損耗方面，借助IT技術(shù)和歷史銷售數(shù)據(jù)以及當天的銷售數(shù)據(jù)進行合理的叫制產(chǎn)品進行有效控制成本。于此同時都會安排值班經(jīng)理每天、每周、每月都會進行盤點。安排專人負責訂貨，確保貨物及時供應(yīng)保證有合理的庫存。所有設(shè)備的維護全部進行外包服務(wù)，減少人力成本和運營成本。于此同時安排專門的排班人員，根據(jù)當天的營業(yè)額預(yù)估數(shù)據(jù)進行合理的人員安排。在物流運輸方面，根據(jù)市場的實際需求定時定點通過物流中心進行配送到店。

　　2. 在管理費用方面，控制的非常嚴格。所有工資由公司人力資源部主導(dǎo)計算，財務(wù)部確認由銀行代發(fā)。凡是重大節(jié)日的福利費用，由各餐廳先自行墊付，事后統(tǒng)一交人力資源部確認交財務(wù)部報銷。

　　3. 在財務(wù)費用方面，也是非常的節(jié)約。所有營業(yè)額的交付全部統(tǒng)一安排押運，根據(jù)就近原則選擇合作銀行進行管理。所有的餐飲發(fā)票全部由公司統(tǒng)一購買，避免造成浪費。

　　4. 在現(xiàn)金管理方面，所有的終端點餐系統(tǒng)全部和公司IT系統(tǒng)的主機相連。每個人有上機前都有屬于自己的唯一ID，前臺點餐人員的每一筆數(shù)據(jù)都有據(jù)可查，無論是多點還是少點或者是點錯都會留下記錄。出現(xiàn)異?？梢择R上發(fā)現(xiàn)。收到現(xiàn)金后，由收銀員、出納以及管理組三方共同確認并承擔相關(guān)責任，以防止出現(xiàn)貪污現(xiàn)象。

　　5. 在銷售費用管理方面，稅務(wù)方面由各地分公司自行在當?shù)剡M行報稅處理。在物流運輸方面的費用，用各分公司的物流配送中心統(tǒng)一承擔。但是所有廣告投放費用則由上海總部統(tǒng)一部署，找專業(yè)的廣告商洽談合作。除個別菜單外可以由各分公司各門店自行在當?shù)刂谱鞑⒊袚M用納入成本范圍。

　　6. 在支付方面非常講究誠信，從來都是現(xiàn)付現(xiàn)結(jié)從不出現(xiàn)拖欠現(xiàn)象。

　　無論是股東、員工還是供應(yīng)商從來都是現(xiàn)金交易，因此其在銀行的信譽度非常之高，便于其進行合理的融資來迅速搶占市場。 人力資源管理這門學(xué)科是來源于西方的一種管理學(xué)思想，中國古代的智者在這方面也多少有些造詣。只是由于東西文化的差異，導(dǎo)致各自理解的人力資源的含義也會有所不同。中國人管理企業(yè)喜歡用自己人，而外資企業(yè)喜歡用能人。喜歡用自己人容易造成內(nèi)部混亂，而用能人則導(dǎo)致難以掌控。當前我國企業(yè)在人力資源中存在哪些不足之處呢?

　　一、被各種所謂的理念和工具迷惑，缺乏判斷力

　　二、專業(yè)知識和實踐知識的嚴重匱乏

　　三、無法認知HR的雙重角色

　　四、無法準確的定位自身

　　五、溝通能力的缺乏

　　六、缺乏對公司業(yè)務(wù)的真正理解，眼高手低，綜合管理能力不夠

　　七、缺乏宏觀的把控能力和系統(tǒng)的思維

　　如何來提升我們在人力資源管理方面的能力呢?

　　一、將人力資源計劃與企業(yè)的戰(zhàn)略目標和行動計劃整合起來

　　二、工作和職位的設(shè)計應(yīng)有助于促進企業(yè)創(chuàng)新

　　三、薪酬和獎勵制度要與高績效的工作相適應(yīng)

　　四、重視并促進團隊合作

　　五、將事關(guān)質(zhì)量和顧客滿意的決策授權(quán)于員工和團隊

　　六、在培訓(xùn)和教育方面給予巨大的投資

　　七、營造安全、文明、有益于員工發(fā)展的工作環(huán)境

　　八、監(jiān)測人力資源管理的有效性并衡量雇員的滿意程度

　　在21世紀的今天，人才在企業(yè)經(jīng)營中最為重要的一種資源。根據(jù)我以往的工作經(jīng)歷來看。中國企業(yè)傳統(tǒng)的人力資源管理方法非常的簡單，無非就是算算工資關(guān)注一下考勤如此而已。究竟啥是人力資源管理，其實很多人并不是特別的清楚包括一些HR的專業(yè)人士。一個完整的HR部門至少包含了幾個方面分別是： 員工關(guān)系(ER) 薪資福利(C&B) 培訓(xùn)(Training) 招聘(recruitting) 行政與溝通(Admin & Communication) 安全(包括公司保安系統(tǒng)，醫(yī)療，公司生產(chǎn)安全， 統(tǒng)稱Safety)。下面我們一起來看看肯德基的HR們都是如何工作的，感受一下啥叫專業(yè)。將通過以下幾個方面來詮釋人力資源管理的理念和一些方法

　　組織管理

　　主要實現(xiàn)對公司組織結(jié)構(gòu)及其變更的管理;對職位信息及職位間工作關(guān)系的管理，根據(jù)職位的空缺進行人員配備;按照組織結(jié)構(gòu)進行人力規(guī)劃、并對人事成本進行計算和管理，支持生成機構(gòu)編制表、組織結(jié)構(gòu)圖等。對于這點我個人認為是肯德基做一點做得非常到位，不管你是公司的高層還是基層，每個人都知道公司的投訴電話以及投訴流程，你有任何的疑問或委屈都可以找到你的直接主管或更高一層直接進行溝通，他一定會耐心傾聽你的心聲并替你解決難題。你可以知道你主管的主管的主管電話以及其它聯(lián)系方式，這不是秘密而是一種信任。這要是在中國的企業(yè)恐怕是很難很難，生怕你去他老大那里告狀導(dǎo)致自身位置難保。百勝集團公司自成立以來一直致力于營造一種輕松、高效、團結(jié)、快樂的工作氛圍，不管你來自那個品牌來自那個市場。只要你想象一下幾萬人一下子集結(jié)出現(xiàn)在公司組織的一年一度的管理組年會時，你就能感受到那是一種多么強大的組織能力。

　　人事信息管理

　　主要實現(xiàn)對員工從試用、轉(zhuǎn)正直至解聘或退休整個過程中各類信息的管理，人員信息的變動管理，提供多種形式、多種角度的查詢、統(tǒng)計分析手段。這是非常關(guān)鍵的做法，我們中國人對于人事信息基本采取保密，而肯德基則采取共享。我們一起來體驗一下它是如何共享呢?對于公司的高層干部一般采取公開全球招聘的形式，或者進行獵聘，對于其背景一定會詳細的調(diào)查并確認。對于所有員工凡是在百勝集團有以往工作經(jīng)歷的，都要注明其過往的工作經(jīng)歷以及推薦人或直接上司的聯(lián)系電話一一確認。對于重點培養(yǎng)的員工一定會確認其所在學(xué)校，所學(xué)專業(yè)以及畢業(yè)年份。對于公司內(nèi)部所有員工的獎懲、晉升、轉(zhuǎn)崗、辭退、辭職都會有記錄可查，對于真正的人才公司是不會埋沒的。

　　招聘管理

　　實現(xiàn)從計劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息、采集應(yīng)聘者簡歷，按崗位任職資格遴選人員，管理面試結(jié)果到通知試用的全過程管理。 在這個環(huán)節(jié)上，我們中國人通常是如何操作的呢?走走過場一下，隨意考試最后一人就決定其去留。要嘛就是托熟人介紹一下，走走后門蒙混過關(guān)。那肯德基是如何操作呢?首先一定先安排面試流程，不同的職務(wù)的面試流程是不一樣的。通?？梢苑譃榧w面試和單獨面試，每個人在參加招聘過程中機會都是一樣的，不同的面試官所問的問題也是各不相同。你可以有不同的回答和答案，每個人都可以有自己的評價方式。最后的面試成績也不是面試官一個人可以說了算的，而是根據(jù)面試官職務(wù)的不同可以評價的分數(shù)也會有所不同。

　　勞動合同

　　提供對員工勞動合同的簽訂、變更、解除、續(xù)訂、勞動爭議、經(jīng)濟補償?shù)墓芾??？筛鶕?jù)需要設(shè)定試用期、合同到期的自動提示。合同通常分為2種：固定期限和無固定期限合同，其實這對于穩(wěn)定員工的士氣以及保證公司正常運營以及經(jīng)營風險起到非常重要的保證。這是一種法律保護，保證雙方的權(quán)利和義務(wù)，尤其在出現(xiàn)問題的時候合同非常關(guān)鍵，可惜我們的國人對此并不是特別的重視認為只是一張破紙而已。有時候還以為是賣身契，都不敢簽字呢。肯德基非常重視合同管理，它只是在做一件事情。告訴你應(yīng)該承擔的責任和義務(wù)，告訴你公司能夠給到你那些東西。大家一起共事一定要明明白白清楚，彼此是可以進行雙向選擇的。從不勉強任何人留在公司，對于正常辭職員工公司也從來不計較。不會因為你曾經(jīng)離開過而拒絕你再一次加入，可中國的企業(yè)呢?恐怕有大多數(shù)的企業(yè)是有可能不歡迎老員工回來工作的。 培訓(xùn)管理

　　根據(jù)崗位設(shè)置及績效考核結(jié)果，確定必要的培訓(xùn)需求;為員工職業(yè)生涯發(fā)展制定培訓(xùn)計劃;對培訓(xùn)的目標、課程內(nèi)容、授課教師、時間、地點、設(shè)備、預(yù)算等進行管理，對培訓(xùn)人員、培訓(xùn)結(jié)果、培訓(xùn)費用進行管理。 我們國內(nèi)企業(yè)大多沒有培訓(xùn)這種概念，說白了就是培養(yǎng)人才。一般情況下，很多的國內(nèi)企業(yè)都是很不情愿發(fā)錢培養(yǎng)人才害怕為他人做嫁衣的。那肯德基是如何操作的呢?培訓(xùn)是肯德基公司非常重要的一項基本企業(yè)文化和制度。不管你在任何崗位擔任何種職務(wù)，都必須接受培訓(xùn)他人的義務(wù)以及被他人培訓(xùn)的權(quán)利。它的目的只有一個那就是免費幫你提升能力，幫助你快速的勝任本職工作快速融入團隊。在高層的干部培訓(xùn)上公司會發(fā)重金外聘講師，在中層有內(nèi)部培訓(xùn)師和外部培訓(xùn)師共同進行培訓(xùn)。在基層同樣也有訓(xùn)練經(jīng)理和訓(xùn)練員團隊共同培訓(xùn)，公司唯一的出發(fā)點就是希望你能夠和企業(yè)持續(xù)成長，彼此達到共贏的目的。想成為一流的企業(yè)永遠要明白一個道理：不管你曾經(jīng)多么輝煌，只要你今天如果不學(xué)習(xí)，那就如逆水行舟不進則退。這也是為什么肯德基多年來一直被模仿卻從未被超越的原因之一，那就是不斷的學(xué)習(xí)成長、不斷的創(chuàng)新、不斷的超越自我。 考勤管理

　　主要提供對員工出勤情況的管理，幫助企業(yè)完善作業(yè)制度。主要包括各種假期的設(shè)置、班別的設(shè)置、相關(guān)考勤項目的設(shè)置，以及調(diào)班、加班、公出、請假的管理、遲到早退的統(tǒng)計、出勤情況的統(tǒng)計等。提供與各類考勤機系統(tǒng)的接口，并為薪資管理系統(tǒng)提供相關(guān)數(shù)據(jù)。 以中國人常規(guī)的思維，認為你只要打卡了就算上班。但是在肯德基卻不盡然，在公司內(nèi)部不同的部門，不同職務(wù)他們的作息時間也是不一樣。會根據(jù)公司的實際運營情況來確定具體的工作時間以及工作地點，通過績效考核來規(guī)范考勤。由于肯德基的門店遍布全國各地，它并不能像普通的中小企業(yè)那樣作息時間能夠?qū)嵭幸坏肚?。所以公司采取的是凡是公司的管理組成員統(tǒng)一歸公司人力資源部管理，凡服務(wù)組成員則采取屬地歸屬原則公司授權(quán)給該區(qū)域內(nèi)的管理組成員統(tǒng)一管理。這樣可以幫助人力資源管理者把主要精力放到公司的戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃上。

　　績效管理

　　通過績效考核可以評價人員配置和培訓(xùn)的效果、對員工進行獎懲激勵、為人事決策提供依據(jù)。根據(jù)不同職位在知識、技能、能力、業(yè)績等方面的要求，系統(tǒng)提供多種考核方法、標準，允許自由設(shè)置考核項目，對員工的特征、行為、工作結(jié)果等進行定性和定量的考評。對于這一點，個人也是深有感慨呀。很多的中國人對于績效考核打心里就不是特別的歡迎它的存在，確實呀，這個真不是個好東西?？墒且贿@么做，那組織如何管理團隊成員呢? 肯德基對于管理組成員的要求非常嚴厲，但是對于真正有貢獻于公司的人它從來不會埋沒他的才華。在肯德基公司內(nèi)部不同部門的績效內(nèi)容是不一樣的，但可以肯定的是都是為在未了共同的目標努力著奮斗著，服務(wù)著公司的其它部門?？冃Ч芾淼母驹蛟谟诒ＷC組織的正常運轉(zhuǎn)，因為一旦組織出現(xiàn)失控行為無疑將是致命打擊。一個企業(yè)，不僅僅只是屬于老板的。它還屬于全體股東、全體員工以及顧客等各個群體，必須要為所有人負責。 福利管理

　　福利管理系統(tǒng)提供員工的各項福利基金的提取和管理功能。主要包括定義基金類型、設(shè)置基金提取的條件，進行基金的日常管理，并提供相應(yīng)的統(tǒng)計分析，基金的日常管理包括基金定期提取、基金的補繳、轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出等。此外，提供向相關(guān)管理機關(guān)報送相關(guān)報表的功能。我不知道目前中國的本土企業(yè)能夠為員工買五險一金的公司有多少呢?又有哪些公司能夠讓自己的員工無論是高層還是基層一個月內(nèi)至少可以休息7天以上?又有那些公司 可以讓自己的員工無論是高層還是基層一個月內(nèi)至少有一次到2次的聚會或者組團出游?又有那些公司可以同時做到以上三點呢?我可以負責的告訴大家，肯德基真的做到了而且已經(jīng)做了很多年了。在肯德基終端門店，所有的服務(wù)員都有機會和自己的管理組以及所有的伙伴溝通一次。在服務(wù)員之間，通過工會組織的家族活動私下可以進行交流公司工會組織免費提供活動經(jīng)費，借此來增加公司團隊成員之間的凝聚力和歸屬感。

　　工資管理

　　工資管理系統(tǒng)適用于各類企業(yè)、行政、事業(yè)及科研單位，直接集成考勤、績效考核等數(shù)據(jù)，主要提供工資核算、工資發(fā)放、經(jīng)費計提、統(tǒng)計分析等功能。支持工資的多次或分次發(fā)放;支持代扣稅或代繳稅;工資發(fā)放支持銀行代發(fā)，提供代發(fā)數(shù)據(jù)的輸出功能，同時也支持現(xiàn)金發(fā)放，提供分錢清單功能。經(jīng)費計提的內(nèi)容和計提的比率可以進行設(shè)置?？系禄痉浅ｓw貼員工，在每個月的月初6號前公司財務(wù)部就非常按時的把工資打入員工的私人賬戶。從來不曾拖欠過員工的一分錢，一直以來都非常的誠信。如果遇到特殊情況，也會提前發(fā)公告告知每一個員工沒有按時發(fā)放的真實原因。請問中國的企業(yè)可以做到這樣的坦蕩嗎?我所知道的真實情況是這樣的，一般中國企業(yè)在支付員工工資的時候都喜歡扣一個月工資，至于為啥要這么做呢?我想無非2個原因：一個是因為確實沒錢支付，另外一個原因恐怕就是怕你走咯。 未來在人力資源管理，作為企業(yè)人力資源管理者以及經(jīng)營者必須要具備的能力：主要包括調(diào)整力、感召力、親和力、吸引力、專業(yè)力、影響力、商業(yè)力、推動力和創(chuàng)新力等八項指標，有關(guān)不同指標與HR工作的相關(guān)性以及對企業(yè)的影響主要表現(xiàn)在以下幾方面。

　　一、 調(diào)整力讓企業(yè)輕松迎接戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變

　　當企業(yè)因不同發(fā)展階段需要做出戰(zhàn)略調(diào)整時，優(yōu)秀的HR可以對此很快做出反應(yīng)。從組織架構(gòu)、部門分工到薪酬績效，HR可以迅速調(diào)整，最快滿足企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的新需求，做到企業(yè)資源的合理分配和全新整合。同時，擁有出色調(diào)整力的HR，也具備了長遠的眼光，他們能夠及時看到企業(yè)面臨的潛在危機，并且及時地調(diào)整人力資源政策和戰(zhàn)略，幫助企業(yè)避免損失。

　　二、 感召力激發(fā)員工熱情

　　具備出色感召力的HR，可以向內(nèi)、外部清晰的傳遞企業(yè)使命、愿景及企業(yè)文化，能夠準確的按照公司價值觀執(zhí)行工作、有效激發(fā)起員工的工作熱情，同時讓員工對公司未來產(chǎn)生希望和憧憬，增加員工對企業(yè)的信任感和忠誠度，提升員工的工作效率。

　　三、 親和力拉近與員工距離

　　與其他崗位不同，親和力是企業(yè)HR一項重要能力，作為“維系”和“鼓動”員工關(guān)系的職位，HR要時刻讓員工感到親切感。讓員工沒有距離的與自己傾訴心聲、表達對公司的真實想法、提出合理建議，這對HR自身工作開展和企業(yè)發(fā)展來講，都具有十分重要的作用。

　　四、 專業(yè)力讓公司體系更規(guī)范

　　掌握HR專業(yè)技能與方法，具有良好專業(yè)素養(yǎng)的HR，可以游刃有余的開展人力資源管理工作的各大模塊。專業(yè)技能過硬的HR，可以對企業(yè)內(nèi)部崗位進行準確評估、為企業(yè)招聘到最匹配的人才，并在此基礎(chǔ)上為人才設(shè)計最有效的薪酬體系，同時還能推動內(nèi)部員工的整體績效，幫助公司打造一套規(guī)范、嚴謹?shù)膬?nèi)部體系，為公司參與外部市場競爭提供有力支持。

　　五、 影響力讓員工行為最匹配企業(yè)

　　拋開權(quán)力、職位層級，個人影響力還可以來源于讓人信服的專業(yè)能力及與生俱來的人格魅力。具備個人影響力的企業(yè)HR可以很好地影響員工的意識及觀念，對員工的工作態(tài)度具有導(dǎo)向性。通過影響員工的工作行為，讓員工采取與公司需求最相匹配的行動，為企業(yè)創(chuàng)造最高的價值。

　　六、 商業(yè)力引導(dǎo)人資部門發(fā)揮最大價值

　　正如不少企業(yè)把人力資源管理上升到企業(yè)戰(zhàn)略高度，HR也要完成相應(yīng)的心態(tài)轉(zhuǎn)變，從“人事可以做什么”到“我們能如何賺錢”是HR都要思考的問題。具備出色商業(yè)力的HR既了解企業(yè)的商業(yè)模式和盈利模式，又懂得在模式下如何創(chuàng)造價值。也就是說，他們既了解老板的商業(yè)思維、戰(zhàn)略意圖及企業(yè)價值創(chuàng)造的源泉，同時又了解市場與客戶的需求，因此，他們可以發(fā)揮人力資源部門的最大價值，為企業(yè)貢獻最強力量。

　　七、 推動力有效組織企業(yè)變革

　　企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，創(chuàng)新和變革現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式及內(nèi)部制度就變得十分重要。通常，HR的推動力會主要表現(xiàn)在能否有效地支持和組織企業(yè)的內(nèi)部變革、對這一過程發(fā)生改革的各項制度，能否在新的組織中執(zhí)行下去，這些都是企業(yè)發(fā)展中可能要面對問題，而HR強大的推動力，正是突破問題、解決問題的最大保證。

　　八、 創(chuàng)新力保證企業(yè)在市場競爭中獲勝

　　企業(yè)HR具備創(chuàng)新力表現(xiàn)在方方面面，如創(chuàng)新的人資管理方法、創(chuàng)新的招聘渠道等等。在現(xiàn)今不斷變化的市場經(jīng)濟中，創(chuàng)新力出色的HR能夠很好的適應(yīng)市場變化，善于選擇和利用各種創(chuàng)新方法及渠道為企業(yè)創(chuàng)造更多價值，既保證企業(yè)發(fā)展能夠符合市場變化、內(nèi)部工作開展更高效，同時還能讓滿足新市場環(huán)境下用戶的需求，保證企業(yè)在市場競爭中的獲勝。

　　最后，我想和大家一起分享世界500強公司百勝餐飲集團的人力資源理念：如果你閃閃發(fā)光，我們亦可分享你的一份光明。其實這和肯德基今天為什么這么成功是有莫大的原因的，因為在中國幾乎所有的企業(yè)管理中。都會面臨一個頭疼的人事問題，那就是：你怕我好，我怕你好。而肯德基和別的企業(yè)最大的不同恐怕就是它獨特的企業(yè)文化：認同鼓勵，追求卓越。對于他人取得的成功公司同仁是真正發(fā)自內(nèi)心的認同他人的成功，并主動學(xué)習(xí)他人的成功經(jīng)驗借此來促進自己成長。對于新進的員工，老員工常懷疼愛之心以自己無私的心態(tài)認真的帶訓(xùn)他人。對于在工作中通常是允許可以犯一些的錯誤的，鼓勵他人成長并相信他人是能夠改過自新的，并且從內(nèi)心相信每個人所有的出發(fā)點都是善意的，彼此之間雖然是有競爭但更多的是合作。

　　采購與供應(yīng)商管理這是一門源自英國的先進的企業(yè)管理方法，當今中國企業(yè)的采購與供應(yīng)商管理可以說是非常的混亂和腐敗。經(jīng)常性進行人事調(diào)整，最根本的原因是因為這個崗位容易產(chǎn)生腐敗。做為具備采購權(quán)利的管理人員利用手上組織所賦予的資源，和他人進行一些黑暗的交易。從而導(dǎo)致企業(yè)的利益受到損害，并且因此得罪了自己生意上的合作伙伴。究竟啥叫采購與供應(yīng)商管理呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn)很多從事采購的人員并不是十分的清楚。所謂采購指的是：在市場經(jīng)濟條件下,在商品流通過程中,各企業(yè)及個人為獲取商品,對獲取商品的渠道、方式、質(zhì)量價格時間等進行預(yù)測、抉擇，把貨幣資金轉(zhuǎn)化為商品的交易過程。供應(yīng)指的是：指供應(yīng)商或賣方向買方提供產(chǎn)品和服務(wù)的全過程。究竟啥樣的采購與供應(yīng)商管理才是合格的呢?是我們不知道呢還是沒有執(zhí)行到位呢?或者說是我們根本沒有能力去做這樣一件事情?下面將為大家一一揭開它神秘的面紗。

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