711便利店成功的訣竅_7-11便利店成功運(yùn)營(yíng)之道(2)
711便利店社區(qū)選址訣竅
711便利店社區(qū)選址策略的成功是成就711的一大重要因素，合適的地址關(guān)系到便利店開張后的生意，如果錯(cuò)誤的選址會(huì)直接導(dǎo)致便利店的倒閉及虧損。因些711管理層特別重視對(duì)于社區(qū)的選址，以下小生簡(jiǎn)單的對(duì)711選址做個(gè)解說
7-11社區(qū)選址主要考慮的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)是便捷,從大的方面來講, 就是要在消費(fèi)者日常生活的行動(dòng)范圍內(nèi)開設(shè)店鋪, 諸如距離居民生活區(qū)較近的地方, 上班或上學(xué)的途中,停車場(chǎng)附近,辦公室或?qū)W校附近等等.總的來說,7-11 特別注意在居民 住宅區(qū)內(nèi)設(shè)立店鋪,而且在決定店鋪位置的時(shí)候,非常注意避免在下述地點(diǎn)建店,即道路狹 窄的地方,停車場(chǎng)小的地方,人口狹窄的地方以及建筑物過于狹長(zhǎng)的地方等等.
加盟四原則 7-11 店鋪設(shè)立決策除了考慮地點(diǎn)和周圍環(huán)境外,還有一個(gè)因素是十分重要的,那就是 7-11 對(duì)加盟的經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)和個(gè)人因素有較高的要求,正因?yàn)槿绱?7-11 在與經(jīng)營(yíng)者簽訂 契約之前,都要按一定的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格審查加盟者的素質(zhì)和個(gè)人條件.在素質(zhì)方面,主要是強(qiáng)調(diào) 經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守 7-11 店鋪經(jīng)營(yíng)的基本原則,這是 7-11 經(jīng)營(yíng)的核心和訣竅,所以作為經(jīng) 營(yíng)者不僅要能夠理解這些原則對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)的作用, 而且在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中能很好地執(zhí)行. 這些基 本原則主要有四點(diǎn),即鮮度管理(確保銷售期限) ,單品管理(單品控制,防止出現(xiàn)滯銷) , 清潔明亮(有污垢立即清掃,保持整潔明亮的店鋪)和友好服務(wù)(熱情,微笑待客) .個(gè)人 因素是 7-11 公司在店鋪設(shè)立過程中十分注重的因素,這也構(gòu)成了 7-11 店鋪管理的一大特 色. 這些因素包括加盟者的身體健康狀況, 對(duì)便利店的了解程度, 性格, 夫妻關(guān)系融洽與否, 孩子的大小以及本人的年齡等等. 輔助決策機(jī)制 如果說以上還是從細(xì)微之處來考察店鋪設(shè)立的話,7-11 公司還有其他一些戰(zhàn)略性的措 施以確保店鋪設(shè)立的正確性和及時(shí)性
第一, 店鋪的建立是否與伊藤洋華堂的發(fā)展戰(zhàn)略相吻 合.在伊藤洋華堂已進(jìn)入的地區(qū),由于商業(yè)環(huán)境和商業(yè)關(guān)系都已經(jīng)建立和完善.所以,在這 些地區(qū),7-11 可以立即進(jìn)入;
第二,在進(jìn)入新地區(qū)時(shí),根據(jù)地方零售商的建店要求從事店 址考察, 并在此基礎(chǔ)上, 探討有無集中設(shè)店的可能, 即在目標(biāo)市場(chǎng)實(shí)行高密度, 多店鋪建設(shè), 迅速鋪開市場(chǎng). 由于集中設(shè)店能降低市場(chǎng)及店鋪開發(fā)的投資, 有利于市場(chǎng)發(fā)展的連續(xù)性和穩(wěn) 定性,便于 7-11 的高效率管理,因此,它已成為 7-11 在店鋪建立管理中的主要目標(biāo)和原 則,在實(shí)際操作過程中,7-11 往往會(huì)收到很多要求建店的申請(qǐng),卻并不是接到申請(qǐng)后就立 即建店,而是根據(jù) 7-11 的地區(qū)發(fā)展規(guī)劃,在同申請(qǐng)者充分溝通后再作決定. 7-11 店鋪的開發(fā)由其總部負(fù)責(zé),總部?jī)?nèi)設(shè)有開發(fā)事業(yè)部,在開發(fā)事業(yè)部中,店鋪開發(fā) 部與店鋪開發(fā)推進(jìn)部是分開的, 前者是對(duì)既存的零售店進(jìn)行開發(fā); 后者是從事不動(dòng)產(chǎn)開發(fā)和 經(jīng)營(yíng).從工作的難易程度講,前者更為困難.因?yàn)榍罢呤窃趯?duì)現(xiàn)有商家進(jìn)行改造的基礎(chǔ)上形 成的,那些商家投入了大量的資金和人力,物力,頗有背水一戰(zhàn)之意,這就要求 7-11 能及 時(shí)給他們以指導(dǎo),保證其經(jīng)營(yíng)獲得成功.而對(duì) 7-11 來說,從大量的申請(qǐng)者中選出富有競(jìng)爭(zhēng)力的商家也是一件極具挑戰(zhàn)而工作量又很大的工作
711便利店加盟條件苛刻 ：投資者望而卻步
由于7-11擁有龐大的客群，是北京乃至國(guó)內(nèi)首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等于上了盈利的保險(xiǎn)，即使其此前宣稱的加盟條件再苛刻、再嚴(yán)格，也難以阻擋申請(qǐng)人對(duì)分食7-11大蛋糕的熱情。然而，7-11方面對(duì)于利潤(rùn)分成的說明以及對(duì)盈利前景的分析，卻讓申請(qǐng)人的加盟熱度大減。”
“月利潤(rùn)在4萬元以下，公司提成56%;月利潤(rùn)在4萬-10萬元之間，公司提成升至66%;月利潤(rùn)在10萬-22萬元之間，公司提成86%。”階梯式的抽成讓申請(qǐng)人大呼“剝削”。因?yàn)?，這意味著加盟者業(yè)績(jī)?cè)胶?，獲得的利潤(rùn)分成反而越少。“多勞多得原則在這里并不適用。”一位到場(chǎng)的申請(qǐng)人戲言。
更讓申請(qǐng)人意外的是，711便利店加盟雖然表示會(huì)對(duì)加盟者和輔助人進(jìn)行培訓(xùn)，但卻不負(fù)責(zé)培訓(xùn)加盟者招聘的員工。這意味著加盟者除了要負(fù)責(zé)店鋪的經(jīng)營(yíng)管理，還要為員工培訓(xùn)、員工工資和社會(huì)保險(xiǎn)操心，可謂是身兼數(shù)職。
除了對(duì)加盟者自身素質(zhì)要求頗高外，7-11的盈利前景也讓部分申請(qǐng)人和當(dāng)初的預(yù)計(jì)大相徑庭。
“平均年銷售額600萬元，來客數(shù)42萬人次，平均毛利率32%。”北京7-11總經(jīng)理內(nèi)田慎治曾道出北京7-11百余家門店的營(yíng)業(yè)情況。這些令人熱血沸騰的數(shù)據(jù)顯然是申請(qǐng)人看好7-11的重要原因，然而32%僅僅是毛利率，如果算上公司抽成、水電費(fèi)、工資和損耗等，凈利潤(rùn)將大幅減少。
“如果按日營(yíng)業(yè)額1.8萬元、有效營(yíng)業(yè)時(shí)間18個(gè)小時(shí)計(jì)算，平均每小時(shí)就要賣出1000元的商品。我剛剛在7-11東直門店觀察了兩個(gè)小時(shí)，流水似乎也就是這個(gè)水平。這還是7-11的優(yōu)質(zhì)門店，如果位置不好的店鋪怎么辦?”申請(qǐng)人肖女士對(duì)加盟7-11充滿懷疑。肖女士表示，自己現(xiàn)在也是給別人打工，辛苦勞累一年最多也不過賺十幾萬。她本打算自己創(chuàng)業(yè)，但現(xiàn)在看來，加盟7-11這條道路似乎不好走。
業(yè)內(nèi)人士透露：便利店本來就是一種微利狀態(tài)，人員需要每天重復(fù)辛苦勞作，所以想加盟便利店，就要做好長(zhǎng)期吃苦耐勞的打算。其實(shí)，懂一些加盟的人應(yīng)該能想到，如果真正加盟7-11而且還用心經(jīng)營(yíng)是可以賺到錢的，但是想要賺“大錢”，711便利店加盟還是有一定的難度。
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