單反美食攝影技巧
單反美食攝影技巧
很多時(shí)候，具備理想的場(chǎng)景光線及近乎完美的菜肴造型仍是不夠的——找出最佳拍攝位置也非常重要，因拍攝位置對(duì)影像的外觀及氣氛同樣具重大影響力。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理單反美食攝影技巧的相關(guān)資料，供大家參考!
單反美食攝影技巧一、
垂直與水平
照片有兩種取景方式可選：垂直或水平。大部分的美食影像兩種方式都適用，尤其是在拍攝裝于盤子或碗中的食物時(shí)。而我總會(huì)多嘗試幾種不同的取景位置，結(jié)果往往能發(fā)現(xiàn)同一場(chǎng)景的數(shù)種變化拍法。
這幅早餐場(chǎng)景，可采垂直取景，也可水平取景。
這杯布丁的高度，讓垂直取景成為拍攝時(shí)的最佳選擇。
一般來(lái)說(shuō)，拍攝高度較高的東西時(shí)，通常都會(huì)采垂直取景。而若要拍攝較寬的物體，且希望能完整捕捉其外觀，我就會(huì)采用水平取景。不過(guò)有時(shí)你可能會(huì)想要突破框架(也許是替食譜或雜志拍照時(shí))，因此會(huì)以不同于以往的方式取景。這種時(shí)候你就必須于透視角度、拍攝位置，甚至是美食造型上發(fā)揮創(chuàng)意，以確保整個(gè)場(chǎng)景能符合最終的取景需求。
為了能讓整根玉米完整入鏡，故采水平取景方式拍攝。
四分之三角度與拍攝高度
四分之三角度對(duì)美食攝影來(lái)說(shuō)，是非常討喜的一種拍法。這角度剛好跟坐在桌邊準(zhǔn)備享用菜肴時(shí)的觀看角度相同，而這大概就是我常利用此透視角度的原因吧--我覺(jué)得這樣可充分展示菜肴樣貌。當(dāng)食物是盛在碗里(或其他具深度的容器里)時(shí)，幾乎不得不用四分之三角度拍，因?yàn)橐欢ㄒ層^賞者看得到容器內(nèi)食物才行，而稍微朝下俯視的角度是最能看清楚菜肴內(nèi)容的。
另外還有一種拍攝技巧可用，那就是讓自己與桌子齊平，然后用一般的視線高度來(lái)拍。這種角度最適合用來(lái)拍攝高度很高的食物，而我拍飲料時(shí)，由于想呈現(xiàn)玻璃杯高度，故幾乎都會(huì)采用這種角度。
以四分之三角度拍攝這張裝在甜點(diǎn)小杯中的布丁，就能清楚呈現(xiàn)杯中內(nèi)容。
俯視角度
當(dāng)你想一次呈現(xiàn)眾多內(nèi)容時(shí)(例如想拍出某道菜的所有食材，或是要拍攝某食譜的其中一個(gè)步驟)，那么采取俯視角度，或從正上方垂直往下拍攝被攝物，都是很不錯(cuò)的選擇。而這角度對(duì)于高度很矮的食物來(lái)說(shuō)也相當(dāng)合適，且由于食物頂部與其他物體的距離很近，因此即使開大光圈，通常所有東西都仍能焦距正確清晰。
雖然我用了大光圈(f/4)來(lái)拍這張照片，但其景深仍足夠展現(xiàn)整張影像的焦點(diǎn)與細(xì)節(jié)，因?yàn)槭澄镯敳颗c桌面的距離非常短。
利用獨(dú)特觀點(diǎn)來(lái)替影像加分
照片中的觀點(diǎn)，能讓影像變得更具特色。觀點(diǎn)可隱藏多余細(xì)節(jié)或背景元素、展現(xiàn)被攝物特色，也可強(qiáng)調(diào)菜肴的某些面向。只要稍微改變拍攝角度，你就能避開墻壁、反光板、燈具、部分背景等等。而透過(guò)觀點(diǎn)，你還能為影像注入個(gè)人眼光與風(fēng)格。
單反美食攝影技巧二、
1光線
1)光線的重要性
攝影是用光的藝術(shù)，所以光線是最重要的，拍照最主要用途是記錄，其次才是創(chuàng)作。記錄清晰是目的，而充足的光線是保證清晰最主要的因素之一。光線不夠還會(huì)導(dǎo)致畫面效果不好，發(fā)兩張我一再舉例的照片用來(lái)說(shuō)明光線不夠充足導(dǎo)致的問(wèn)題。
2)光線的分類及特點(diǎn)(自然光，人造環(huán)境光，拍攝設(shè)定光)
自然光一般情況下就是指陽(yáng)光。人造環(huán)境光就是室內(nèi)的各種燈具光源，給環(huán)境照亮或者做氣氛的。拍攝設(shè)定光就是專門為了拍照而去打的人造光源，比如閃光燈。
拍攝現(xiàn)場(chǎng)類的食物最好的光源效果是比較柔和的光線。以自然光來(lái)說(shuō)，最好的效果是足夠明亮的陰天。天上的云層相當(dāng)于巨大的柔光板，這樣光線柔和便不會(huì)有很硬的影子。如果是室內(nèi)且陽(yáng)光充足(不是陰天)，北窗邊的漫反射光也是不錯(cuò)的選擇，目的都是光線很柔和。純自然光的條件下，色彩比較真實(shí)，光線方向單一。拍照時(shí)白平衡通常情況下比較方便控制。柔和并亮度充足的自然光是最好的拍攝食品的光源。
如果在人造環(huán)境光條件下拍攝，最常見的就是大家在餐廳或家中晚餐，室內(nèi)都是靠燈光或燭光等照明設(shè)施照亮菜品，這種現(xiàn)場(chǎng)光源其實(shí)是最難控制的。首先有些環(huán)境的燈光顏色有很嚴(yán)重的色彩傾向，且光線的軟硬程度、亮度及光線方向都不一致且不可控，可能多個(gè)光源互相影響導(dǎo)致被攝體出現(xiàn)很多影子;再根據(jù)使用設(shè)備的不同，很容易出現(xiàn)各種問(wèn)題。所以在外就餐且處于不理想的人造環(huán)境光條件下，其實(shí)是很難拍好看的，個(gè)人的建議是這種情況下就不要再去搞創(chuàng)作了。
特意為了拍攝而設(shè)置的光源，可能是閃光燈、也可能是常明的連續(xù)光源，目的主要都是照明，塑造光線。自己設(shè)置光源方便控制亮度、方向以及光線的軟硬程度，所以在操作上說(shuō)最容易塑造出自己想要的效果，不過(guò)這也與器材設(shè)備的用法和技巧有關(guān)。
拍攝設(shè)備的選擇
3)光線的運(yùn)用
通常，拍攝食品會(huì)以頂光、逆光、側(cè)逆光和側(cè)光的方式為主，這樣被攝主體上會(huì)有較明顯的明暗關(guān)系，造型也會(huì)因此比較立體;如果順光拍攝，正面面對(duì)鏡頭的內(nèi)容會(huì)看起來(lái)過(guò)于平淡，沒(méi)有立體感。選用如上方式拍攝的話，面對(duì)鏡頭的正面內(nèi)容可能會(huì)較暗，這時(shí)就需要借助反光材質(zhì)來(lái)反射光線照亮正面陰影區(qū)域。當(dāng)然，如果控制得好，補(bǔ)充一個(gè)人造光源單獨(dú)來(lái)打亮這個(gè)部分也是可以的。順光不是不可用，只要最終效果好，用什么光線角度都無(wú)所謂，只是以經(jīng)驗(yàn)來(lái)看順光不一定很好控制畫面效果。
人造環(huán)境光：由于工作中不會(huì)利用這種光線拍照，所以均為日常自己就餐時(shí)的手機(jī)拍攝，也就是大家在外就餐最常遇到的情況，均為還未后期處理的原圖。
不是很理想的環(huán)境光，光線不夠充足或者輕微偏色，但仍然可以通過(guò)后期調(diào)整來(lái)改善效果
此種為非常不理想的現(xiàn)場(chǎng)光，光線嚴(yán)重不足且嚴(yán)重偏色，基本后期調(diào)整也很難恢復(fù)到理想效果，遇到這種情況建議放棄拍攝
閃光燈配圖
單一光源閃光燈效果，除特殊情況需要外我都會(huì)只用一個(gè)光源來(lái)拍菜品
除了主體食物之外另加燈光打背景
2觀察角度與構(gòu)圖
1)三種不同觀察角度
有看過(guò)我之前在萬(wàn)有青年?duì)Z(鏈接)演講的朋友可能知道我講過(guò)一些拍攝方法和技巧，這次我盡量簡(jiǎn)潔的重講一下——三種不同的觀察角度是平視角度、客位角度和俯視角度，先講平視角度。
平視角度，就是我們跟食物處在同一個(gè)水平面，平視地看它的立面。需要這樣拍的，一般都是層次比較分明、高度較高、從側(cè)面看有比較豐富內(nèi)容的食物，比如漢堡包、千層蛋糕、拿破侖這些食物。如果我們俯視去拍一個(gè)漢堡的頂面，那只有一塊面包和一些芝麻，顯然沒(méi)什么看頭。所以這類側(cè)面好看的食物我們就平視去拍它的側(cè)面比較好。當(dāng)然除了食物之外，透明玻璃瓶或杯裝的酒水類也是如此，比如各種雞尾酒，這個(gè)角度拍攝會(huì)最大程度的展示它的美。
其次是客位角度，客位角度這個(gè)詞是我自己發(fā)明的，指的是你作為食客坐或站在桌邊低頭看到眼前桌上的這份菜時(shí)的那個(gè)角度，是我們看食物時(shí)最日常的角度。這個(gè)角度能最大化的表現(xiàn)整盤菜品的完整性和立體性，在拍攝時(shí)也是最方便控制的角度，而且通常畫面內(nèi)除了主體之外還會(huì)有一些背景空間，方便我們利用一些道具搭配來(lái)烘托畫面氣氛豐富畫面效果。
最后是俯視角度，也就是我們從上往下來(lái)拍桌上的菜品，這個(gè)角度適合頂面比較好看的食物，比如一些內(nèi)容比較雜亂的菜品，或者是像咖啡的拉花，以及某些容器比較有意思的菜品。
2)不同表達(dá)方式和圖片用法的構(gòu)圖技巧
在商業(yè)拍攝中除了以“好看”為前提外，經(jīng)常要根據(jù)圖片的用途、使用方式、位置來(lái)確定前期拍攝時(shí)的方式。比如：純凈展示外觀的產(chǎn)品圖，需要留壓字空間的雜志圖或商戶海報(bào)，或是圖片中希望既展示菜品又能展示餐廳環(huán)境的照片。
產(chǎn)品圖就要很明確的讓人從圖中看到這個(gè)產(chǎn)品的賣相或你要表現(xiàn)的產(chǎn)品特點(diǎn)，如豐富性、包裝樣式等。構(gòu)圖盡量以明確主體為主，不用以豐富畫面為目標(biāo)，不過(guò)主體的選擇可以根據(jù)情況而定。
需要后期做設(shè)計(jì)，在圖片上寫文案的話，就要前期拍攝時(shí)做好畫面設(shè)計(jì)，留出壓字空間。
若需要表現(xiàn)甲方特點(diǎn)，若圖片數(shù)量有限不能以組圖形式展示時(shí)，比如餐廳需要一張圖內(nèi)既有餐廳環(huán)境還有菜品作為餐廳的宣傳照，那就想辦法融合兩者一起表現(xiàn)。
3拍攝方法
1)道具的搭配
如果我們只拍一道菜品主體，那可能會(huì)比較單調(diào)，那我們?nèi)フ乙恍┛梢宰鳛榇钆涞牡谰?，就能讓畫面更加豐富飽滿。比如可以利用就餐時(shí)的刀叉勺筷這些餐具或者是椒鹽罐兒，油醋瓶，餐前包等配品。
如果是套餐或者本來(lái)就比較豐富內(nèi)容的食物，比如火鍋什么的，就可以把所有食材一起拍。
如果是在家做菜的話，可以找一些菜品的原材料食材擺在旁邊做搭配，這樣畫面會(huì)比較好看。
2)突出重點(diǎn)的解決方案
我們經(jīng)常會(huì)遇到一些菜品，賣相不清晰不明確，或者是湯類菜，大盆大盤的不好拍攝。這樣我們可以選擇把主料夾出一部分來(lái)盛在小盤碗中，以這個(gè)小份為主體，那個(gè)大份的可以當(dāng)做背景元素出鏡，這樣目標(biāo)會(huì)明確許多，畫面看起來(lái)也會(huì)高級(jí)一些。
也可以用筷子勺子叉子夾或盛起一口的量，以它為主體拍攝，這樣也是不錯(cuò)的選擇。注意，自己拍的話一定要拿穩(wěn)別拍虛，挑塊好看的。
3)拍攝環(huán)境的體現(xiàn)
有些餐廳的就餐環(huán)境很好，若能帶著餐廳環(huán)境一起拍，那一張圖就能連菜品帶環(huán)境表現(xiàn)出餐廳的整體水平，前面說(shuō)過(guò)在商業(yè)拍攝時(shí)有時(shí)甲方會(huì)有類似的需求，但日常拍攝這也是個(gè)很好的表現(xiàn)方法。
只是要注意的是，想拍到環(huán)境基本上要采用平視的角度，這樣就對(duì)菜品本身的造型有要求。適合平視拍攝的比較高的才比較方便，一般來(lái)說(shuō)酒水和下午茶架子;有些菜品如果能自己重新整理一下，堆高點(diǎn)也可以嘗試這么去拍;或者拍較大的場(chǎng)景，帶上豐富的桌面和環(huán)境。
4后期
1)后期的重要性
拍完的照片只是個(gè)半成品，只不過(guò)這個(gè)半成品的完成程度有高有低。當(dāng)完成度不夠高或不理想時(shí)，就要繼續(xù)進(jìn)行后期工作。
前期亮度不夠?qū)е碌膯?wèn)題已經(jīng)在講光線時(shí)說(shuō)過(guò)了，那碗牛肉面就是前后期的最好例子。 在遇到前面講光線時(shí)提到的餐廳光線輕度不足及偏色時(shí)，可以適當(dāng)通過(guò)后期調(diào)整，把顏色調(diào)成本應(yīng)有的顏色，不過(guò)這點(diǎn)見仁見智。
以前面發(fā)過(guò)的一張為例，經(jīng)后期調(diào)整之后，雖然各部分顏色都恢復(fù)成了其本身該有的色彩，但是可能失去了餐廳的環(huán)境氛圍，所以選擇處理不處理，處理成怎樣，是可以依靠個(gè)人喜好的，但要注意的一點(diǎn)就是如果你調(diào)色，就要往正確的色彩傾向上面調(diào)。
以及有些朋友知道有時(shí)食物的照片調(diào)暖一些看著舒服，因?yàn)橐话闶澄锍吮泛捅r產(chǎn)品之外看起來(lái)冷冰冰的都不好，所以后期調(diào)整的時(shí)候可以在合適的情況下適度往暖色里調(diào)整一些，不要過(guò)度，不然會(huì)出現(xiàn)如同下圖中的問(wèn)題，過(guò)暖導(dǎo)致畫面看起來(lái)土。
前面幾個(gè)例子說(shuō)的都是前期拍攝條件不理想，導(dǎo)致需要后期完成校正工作。但是前期有時(shí)拍攝的照片沒(méi)什么大問(wèn)題，可能只是不夠精彩，完成度不夠高，那就后期做一些升華畫面的處理，如下兩張手機(jī)圖，后期處理之后畫面整體效果會(huì)更顯好，被攝體會(huì)更有質(zhì)感看起來(lái)不那么平淡。
2)后期制作的調(diào)整方法
后期調(diào)整無(wú)非就是修理瑕疵、調(diào)整色彩。比如處理一些影響畫面效果的臟點(diǎn)，被攝體上面不好看的孔洞和紋路。以及像上面例圖那樣關(guān)于色彩的調(diào)整，一般也就是亮度、對(duì)比度、飽和度和色彩傾向的調(diào)整。發(fā)一個(gè)處理瑕疵的例子。
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