對(duì)我來(lái)說(shuō)，食物攝影的主角就是食物本身，所以拍照前好好觀察一樣食物有什么特別之處(值得拍來(lái)呈現(xiàn)給人看的地方)是很重要的步驟。因?yàn)槲ㄓ辛私獗粩z物的本質(zhì)特性，才能決定要用哪些手法與構(gòu)圖方式來(lái)拍。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起了解下吧。

　　幾個(gè)美食攝影小技巧分享1. 由上往下 45 度角

　　距離拉近，由上往下從45 度角去拍食物，通常最能呈現(xiàn)食物自然的質(zhì)地與美味。(ex. 鹵豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質(zhì)、在燈光下閃閃發(fā)亮的深色醬料、炸蝦金黃酥脆的表層… )

　　大部分主流美食報(bào)紙與雜志都常采用這個(gè)角度，這樣拍食物占據(jù)畫(huà)面中間，失誤不會(huì)太大(但對(duì)我來(lái)說(shuō)，有些東西卻很不適合這種拍法，例如一碗棕色羹湯這樣拍起來(lái)會(huì)一時(shí)間看不出來(lái)是什么東西，反而會(huì)誤會(huì)是一碗雜色廚余。因此有明確料理法與材質(zhì)的食物更適合這種角度)，但是相對(duì)其它構(gòu)圖方式，45度角看多了會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)聊，是安全牌中的安全牌。

　　幾個(gè)美食攝影小技巧分享2. 從餐桌正上方往下拍

　　這種拍法我覺(jué)得算是挺困難的，因?yàn)橐紤]到很多因素，基本上是要用桌子當(dāng)畫(huà)布，然后用食物、餐具、光影等來(lái)譜出一張賞心悅目的景象，所以攝影者要有一定美感功力，懂得如何運(yùn)用擺設(shè)手邊的元素才能拍的成功。這種照片通常不是要給看的人擁有 “看起來(lái)好好吃噢!”的想法，而是給予一種“好美噢!好想去這家店點(diǎn)這些東西!”的心思。

　　但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤(pán)肉粽，從正上方往下拍，看起來(lái)就是兩坨很小的，沒(méi)啥特色、意義與美感的東西。但平坦、面積偏大的食物卻挺適合，例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優(yōu)格拼盤(pán)，從正上方看會(huì)覺(jué)得很繽紛澎湃。

　　除此之外，這種方法也很適合用來(lái)呈現(xiàn)Before and After效果。有時(shí)候我覺(jué)得餐后杯盤(pán)狼藉的景象有種另類美感，這時(shí)我也會(huì)用垂直拍法來(lái)拍。

　　幾個(gè)美食攝影小技巧分享3. 水平拍攝

　　用水平視線來(lái)拍攝，適合堆疊起來(lái)、有層次感的食物，例如層層疊疊的松餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調(diào)酒。要特別注意的是，如果拍攝背景過(guò)于凌亂(一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物)，會(huì)讓這張照片看起來(lái)很沒(méi)重點(diǎn)。

　　幾個(gè)美食攝影小技巧分享4. 與人互動(dòng)

　　我很喜歡這種拍法，因?yàn)橥高^(guò)把食物和人的舉動(dòng)連結(jié)起來(lái)，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)照片后的故事與活潑的互動(dòng)感，也會(huì)創(chuàng)造出時(shí)間流動(dòng)感，讓食物不再像是定格在一個(gè)靜態(tài)空間里。舉例來(lái)說(shuō)，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個(gè)過(guò)程與時(shí)刻，看起來(lái)更有趣也更好吃?；蚴桥c其拍一個(gè)完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，剩下缺角的派反而看起來(lái)會(huì)更生動(dòng)有趣。

　　如果自己在家會(huì)下廚，有時(shí)候拍攝半成品與過(guò)程照會(huì)比拍攝完成品更有趣。例如單獨(dú)拍一盤(pán)麻婆豆腐看起來(lái)滿無(wú)聊的，但在烹飪這道菜時(shí)，會(huì)需要許多材料，有綠蔥有紅肉有白豆腐等，把這些材料一字排開(kāi)，將食物解構(gòu)，并用鏡頭記錄下來(lái)，反而會(huì)更有趣。

　　除此之外，我很喜歡把朋友或家人的手融入到畫(huà)面里(像是朋友用小銀叉切蛋糕的瞬間)，對(duì)我來(lái)說(shuō)這樣照片除了俱有美感外，也有一種紀(jì)念、記錄事件的價(jià)值。

　　幾個(gè)美食攝影小技巧分享5. 餐桌側(cè)拍

　　從餐桌旁邊側(cè)拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周圍的環(huán)境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨(dú)特與美味。這種拍法常常在Kinfolk雜志或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。

　　這種拍法很重當(dāng)下身邊的環(huán)境，想像一張?jiān)诤＿叢蛷d里的小桌子上擺了幾盤(pán)食物，背景是淡藍(lán)色的海，食物不知不覺(jué)中看起來(lái)就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的“氛圍”。

　　有些餐廳的燈會(huì)吊在餐桌的正上方，這時(shí)不論用什么角度拍，都會(huì)有一塊你手與手機(jī)的黑色陰影投射到畫(huà)面里，為了避免這種情況，我就會(huì)轉(zhuǎn)而用餐桌側(cè)拍技巧。