蛋花湯的4種好吃做法
雞蛋中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。你想知道蛋花湯有哪些做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蛋花湯的4種好吃做法。
蛋花湯的做法【1】雪梨豆腐蛋花湯
材料
主料：北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克，
輔料：牛奶25克，
調(diào)料：花生油25克，鹽5克
做法
1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
2.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個(gè)小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時(shí)，將清湯加鹽，置旺火上，燒開(kāi)后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。
蛋花湯的做法【2】蘑菇蛋花湯
菜譜簡(jiǎn)介 原料簡(jiǎn)單，味道鮮美。對(duì)于不能吃肉或者不愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料
平菇2兩，雞蛋一個(gè)，鹽，蔥花，味精少許
做法
1.新鮮的平菇2，3兩，水沖干凈后撕成小條;一個(gè)雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘
3.加入兩，三飯碗水，燒開(kāi)，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適
4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會(huì)等雞蛋成形后，攪勻一下，放入蔥花，加一點(diǎn)點(diǎn)味精，出鍋。
小訣竅
蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
蛋花湯的做法【3】菠菜蛋花湯
材料
主料：雞蛋35克，菠菜30克，
調(diào)料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克
做法
1.菠菜氽燙過(guò)后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開(kāi)水來(lái)煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
蛋花湯的做法【4】西紅柿蛋花湯
材料
西紅柿，雞蛋，鹽，胡椒粉，蔥花，香油
做法
1.湯鍋放3碗水，放入切好的西紅柿，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
2.西紅柿煮軟爛后，將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用湯勺攪拌
3.加入鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味，最后滴入幾滴香油攪勻即可
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