蛋花湯的家常做法
蛋花湯的家常做法
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。平時生活中你會做蛋花湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理蛋花湯的家常做法。
蛋花湯的做法【1】紫菜蛋花湯
材料
主料:紫菜,瘦肉,雞蛋,
做法
1、首先用油將蔥花爆香,放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜放進去,注意了,這個時候要小心點,因為油會飛出來滴,俺試過好多次了。
2、炒幾下,可以加水了。在等水開的時候,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調好味備用。
3、水開了以后,要再煮多一會,然后就加入肉末,記得加入肉末的時候,要用筷子攪拌,不然肉會結成一團。等肉熟了,先嘗嘗味,可以了再打入雞蛋,一邊攪一邊慢慢放入,使蛋好象白云般浮在湯面,呵呵~
蛋花湯的做法【2】番茄蛋花湯
材料
番茄2個、雞蛋1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法
1、蔥切成蔥花,蒜切末,雞蛋均勻打散成蛋液;
2、番茄洗凈,切成小丁;
3、炒鍋中放適量油,爆香蔥花;
4、放入番茄丁,煸炒至變軟爛出湯,再加入適量開水;
5、大火煮開,倒入蛋液,沿同一個方向均勻攪拌;
6、加入蒜末,拌勻后關火,再加入少許的香油即可。
蛋花湯的做法【3】豆腐蛋花湯
材料
豆腐200克,玉米粒50克(有少量的胡蘿卜丁和豌豆粒),雞蛋1個,調料,鹽1茶匙(5克),雞精1克,油,1茶匙(5ml)
做法
1,豆腐下鍋中焯熟后,切成2厘米的粒,雞蛋打散在碗中,攪拌備用
2,鍋中倒入適量的水和油,水開后,倒入切好的豆腐塊
3,水再次開后,倒入玉米粒
4,將打散的雞蛋倒入鍋中,放入適量的鹽和雞精調味即可.
蛋花湯的做法【4】鮮茄蛋花湯
材料
主料:番茄200克,雞蛋150克,調料:鹽2克,白砂糖3克,植物油20克
做法
1.番茄洗凈切片,蛋液攪勻;
2.燒熱鍋,落半湯匙油,將番茄略炒一下;
3.放入素湯;煮片刻;
4.倒下蛋汁,一邊倒一邊攪,最后以鹽糖調味即成。
小訣竅
健康提示:
此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。
食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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