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雞蛋湯的不同做法

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雞蛋湯的不同做法

  雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。你了解雞蛋湯的不同做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享雞蛋湯的不同做法。

  雞蛋湯的做法【1】

  材料

  番茄3個(gè),雞蛋2枚,鹽,蔥花

  做法

  1.番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。

  2.鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入適量清水燒開(kāi),加入少許鹽。

  3.湯汁燒開(kāi)熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時(shí)不要攪動(dòng)湯),待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻,食用時(shí)撒上蔥花即可。

  雞蛋湯的做法【2】

  材料

  主料:雞蛋50克,番茄100克,

  輔料:菠菜200克,

  調(diào)料:植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克

  做法

  1.雞蛋磕入碗中放入精鹽,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;

  2.用鍋鏟切成幾塊,倒入高湯煮開(kāi);

  3.把用開(kāi)水燙過(guò)的番茄去皮、籽、蒂,切片;

  4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

  小訣竅

  食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

  番茄:西紅柿忌與石榴同食。

  雞蛋湯的做法【3】

  材料

  西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

  做法

  1、西紅柿洗凈打十字刀,入開(kāi)水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

  2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

  3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,冷水調(diào)淀粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。

  4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái),讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié),再上火煮開(kāi)。

  5、撒鹽調(diào)味,如果怕酸可加白糖。

  6、最后撒蔥花,完成。

  雞蛋湯的做法【4】

  材料

  嫩豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個(gè),大蒜

  做法

  1、鍋中放少許油,油熱后放大蒜煸鍋;

  2、再放莧菜炒熟后,放開(kāi)水;

  3、等水開(kāi)了后放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入,稍微煮一會(huì),放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油。

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