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秋刀魚的不同做法分享

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秋刀魚的不同做法分享

  秋刀魚是一種適合任何人吃的魚類,它是日本在秋季非常有名的食物之一。美味的秋刀魚應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享秋刀魚的不同做法。

  秋刀魚的做法【1】:豉香秋刀魚

  材料

  秋刀魚3條(約600克)  紅辣椒個  黃辣椒個  青豆5克  香蔥1棵  生姜1小塊  大蒜3瓣  食用油30克  醬油6克  料酒30克  胡椒粉3克  豆豉30克  精鹽3克  味精1.5克

  做法

  1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段,洗凈放入盤中;

  2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈;

  3.鍋內(nèi)放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上;

  4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。

  注意

  豉香味濃,滑嫩清淡。如果不怕味道苦,不取出魚的內(nèi)臟也可以。

  秋刀魚的做法【2】:蒜香秋刀魚

  材料

  材料: 冰鮮秋刀魚3條,大蒜4瓣

  調(diào)味料: 細(xì)鹽1小匙

  做法

  1 秋刀魚剖開肚子取出內(nèi)臟,洗凈瀝凈水。大蒜去皮,切成薄片。

  2 用利刀在魚身上,每隔2CM切一條刀印以便入味。

  3 用鹽將魚身上抹勻,腌制5分鐘。

  4 將大蒜片插入一面的刀痕中。

  5 烤盤上鋪墊上錫紙,將魚排放在烤網(wǎng)上。

  6 烤箱220度,上下火,烤網(wǎng)放中層,烤盤放底層。

  7 烤20分鐘后,將魚翻身再烤10分鐘即可。食用前切段,連著蒜片一起食用。

  小訣竅

  1 這道菜沒有什么難度,需要特別提示的就是,要購買冰鮮的秋刀魚,6塊錢一斤而已。不要買那種冷凍的,冷凍的比較不新鮮,腥味較重。

  2 挑選秋刀魚,要選肉質(zhì)緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。

  3 秋刀魚中間夾上蒜片不但可以起到去腥的目的,還能增加蒜香味。

  秋刀魚的做法【3】:豆豉香焗秋刀魚

  材料

  秋刀魚,大蔥,姜,蒜,朝天椒,白酒,鹽,玉米淀粉,豆豉,水,生抽,糖,香醋

  做法

  1.秋刀魚去內(nèi)臟后洗凈,切成2半

  2.加少許鹽和白酒腌20分鐘,粘上少許玉米淀粉

  3.平底鍋熱油,半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用

  4.平底鍋留少許底油,爆香姜蔥蒜和朝天椒,下豆豉炒香

  5.加入煎好的秋刀魚,淋入少許水,生抽,糖小火燜10分鐘

  6.起鍋前淋少許香醋略收汁后裝盤

  秋刀魚的做法【4】:蒲燒秋刀魚

  材料

  秋刀魚2尾,太白粉適量,蒲燒醬汁100公克,姜汁15公克

  做法

  1.秋刀魚洗凈切除頭尾,去除骨頭留下魚肉,再用米酒水將魚肉洗凈瀝干后,均勻沾上太白粉備用。

  2.熱一平底鍋,放入作法1的秋刀魚片煎至兩面約七分熟上色后盛盤。

  3.另取一鍋,先放入作法2的秋刀魚片,再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干,再放上姜泥即可。

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  2.秋刀魚的不同做法

  3.秋刀魚烹飪方法

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