美味的生蠔粥做法
美味的生蠔粥做法
根據(jù)美國國立癌癥研究中心發(fā)表的研究報(bào)告中明確指出,生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽,是小腸細(xì)胞的4-6倍,是肝臟等其他器官最少2倍的含量。你想自己動(dòng)手做生蠔粥嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的生蠔粥做法。
生蠔粥的做法【1】
材料
鮮牡蠣12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖2茶匙(10g),鹽1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香菜碎1/2茶匙(3g),大蔥1段,鮮姜2片,水800ml
做法
將大米和紫米洗凈,放入水(800ml)中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮姜片切成細(xì)絲,待用。
鮮牡蠣洗凈,瀝干水分。用白砂糖(1茶匙)、鹽和油拌勻,腌制10分鐘。
將泡過的大米和紫米,連同切好的姜絲,一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。
待粥煮好時(shí)放入鮮牡蠣和剩余的白砂糖攪勻,再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。
小訣竅
放入鮮姜一可以去除海鮮的腥味,二可以大大提高粥的鮮度。
生蠔粥的做法【2】
材料
食用油5克 香油少許 胡椒粉少許 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙 大米150克 牡蠣225克 豬瘦肉75克 芹菜少許 香蔥1棵 香菜1棵 淀粉適量
做法
1.牡蠣洗凈瀝干水分,一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后,放入沸水中汆燙后再撈起,以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;
2.豬瘦肉洗凈切末,拌入少許淀粉,用沸水汆燙一下即撈起備用;
3.將米放入粥鍋,加水煮開,改小火邊攪邊煮,10 分鐘后,放入豬肉末煮開,加入其余調(diào)味料拌勻,再放入牡蠣及芹菜末,再度煮開時(shí),盛入碗中,放上香蔥花、香菜末即可。
注意
軟嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉,否則影響口感。
生蠔粥的做法【3】
菜譜簡介 滑嫩爽口。
材料
主料:糯米300克,牡蠣(鮮)1250克,
輔料:豬肋條肉(五花肉)150克,洋蔥(白皮)5克,
調(diào)料:醬油10克,白皮大蒜10克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油50克
做法
1.糯米洗凈,浸30分鐘;
2.鮮蠔洗凈去殼;
3.豬五花肉洗凈切薄片;
4.蔥頭切粒;
5.大蒜切末;
6.煮鍋放在旺火上,放入色拉油燒熱,放進(jìn)蔥頭煸至呈金黃色撈起;
7.加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蠔肉、五花肉煮沸;
8.用鐵勺沿鍋邊把粥攪動(dòng)翻勻,防止粘鍋結(jié)團(tuán);
9.煮至米心剛透,佐餐剛熟加入醬油、味精,用微火煲溫;
10.食用時(shí)撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。
小訣竅
食物相克:
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。
生蠔粥的做法【4】
材料
牡蠣(生蠔,蠔仔)300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無添加鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量
豬肉腌料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量
做法
準(zhǔn)備
1、在生蠔浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海鹽,拌勻后用水沖洗干凈;
2、豬肉腌15分鐘左右。
做法
1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;
2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;
3、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。
2、用白米的話,雞湯和水均降為500毫升。
3、用自己熬的雞湯口味更棒。
生蠔的相關(guān)做法:
1.牡蠣粥怎么做好吃
4.生蠔的4種做法