烤生蠔的4種家常做法
烤生蠔的4種家常做法
生蠔是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕枷矚g吃的一種美食，生蠔不僅好吃，而且還很有營養(yǎng)，這是大家都非常喜歡吃的?？旧栍心男┖贸缘淖龇?下面是學習啦小編給大家整理烤生蠔的4種家常做法。
烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔的做法【2】
材料
生蠔600公克，檸檬1個
做法
1.生蠔刷洗干凈，擦干水份;檸檬切開擠出檸檬汁，備用。
2.烤箱預(yù)熱10分鐘后，放入生蠔于烤箱中，以上下火200℃烤約10∼15分鐘。
3.食用時打撬開生蠔的殼，并滴上檸檬汁一同食用即可。
烤生蠔的做法【3】
材料
牡蠣(生蠔，蠔仔)300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量
豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量
做法
準備
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈;
2、豬肉腌15分鐘左右。
做法
1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;
2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;
3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的口感。
2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升。
3、用自己熬的雞湯口味更棒。
烤生蠔的做法【4】
材料
生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)
做法
鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。
把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
小訣竅
炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(溫度160度，時間5分鐘)。
生蠔生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調(diào)后再食用。
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