大家都知道春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，少吃酸多吃甘以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有好處。牛肉古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說，配上土豆再好不過。土豆燉牛肉有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的土豆燉牛肉做法。

　　土豆燉牛肉的做法【1】

　　材料

　　原料：土豆兩個(gè)，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個(gè)

　　調(diào)料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量

　　做法

　　1.起鍋油至7-8成熱時(shí)放八角，花椒，姜塊(用刀背拍下即可)，

　　2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白，水分漸干時(shí)，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，

　　3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5小時(shí)(中途還滴了2滴香醋)至肉8成酥時(shí)，如切好的土豆塊。

　　4.胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　土豆燉牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肉600g，大土豆兩個(gè)，胡蘿卜一根，洋蔥一個(gè)，冰糖(白糖)，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，

　　做法

　　1.土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，

　　2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，

　　3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右)，

　　4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時(shí)調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類，蹄筋兒)5.時(shí)間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉(optional)，大火煮開，出鍋前點(diǎn)香油即成。

　　土豆燉牛肉的做法【3】

　　材料

　　牛肉200g，馬鈴薯1顆，洋蔥1/2顆，小黃瓜1/2根，調(diào)味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，紅酒20㏄，水500㏄，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.先將馬鈴薯、洋蔥、小黃瓜、牛肉切成小丁狀備用。

　　2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、馬鈴薯、牛肉炒香后，加入罐裝調(diào)味蕃茄丁沙司和水煮開，轉(zhuǎn)小火，加入紅酒煮1小時(shí)。

　　3.最后放入小黃瓜丁，以鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味即可。

　　土豆燉牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒

　　做法

　　1、牛肉，切片。

　　2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地?cái)嚢噡~~~你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分

　　3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

　　4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!

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