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西紅柿牛肉的不同美味做法

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西紅柿牛肉的不同美味做法

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,西紅柿味甘而酸,性稍寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效。你想知道西紅柿牛肉有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿牛肉的不同美味做法。

  西紅柿牛肉的做法【1】

  材料

  帶筋牛肉,西紅柿2個,土豆2個,蔥25克,姜15克,香菜10克,大料2小塊,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,鹽4勺

  做法

  1.牛肉按照紋理切成小塊,洗凈

  2.鍋里放入水,燒開,把牛肉焯一下,不要蓋章,去沫

  3.這道湯我用鋁鍋熬,不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>

  4.把焯好的肉放入鋁鍋中,除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)

  5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。(我放了三個核桃據(jù)說牛肉容易爛)

  6.調(diào)小火慢慢燉一個小時左右。(中途我加了很多的熱水哈,鍋太小了)

  7.嘗一下肉質(zhì)軟了,湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此

  8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊

  9.這時再往鍋里放鹽,目的是讓牛肉入味,根據(jù)個人口感,我一般口重會多放些鹽

  10.繼續(xù)小火燉半個小時。牛肉有滋味啦

  11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話,牛肉有咸

  12.淡又不影響湯的濃度,不會使湯太咸

  13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入,接著熬到湯變紅,再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個西紅柿,結(jié)果全化湯里了,后來臨起鍋又放了一個)

  14.出鍋后撒把翠綠的香菜

  西紅柿牛肉的做法【2】

  材料

  牛肉,西紅柿2個

  做法

  步驟1:牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。

  步驟2:牛肉洗干凈,加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。

  步驟3:調(diào)入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。(湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,只能加熱水或開水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊,熱量不易內(nèi)傳,肉質(zhì)會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調(diào)好后,再放適量鹽。)

  步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋,放一棵香菜配色下。

  西紅柿牛肉的做法【3】

  材料

  主料:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。

  做法

  1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;

  2、菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出;

  3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;

  4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

  西紅柿牛肉的做法【4】

  材料

  牛肉2斤,料酒,白糖,蔥,姜,蒜,辣椒1只,燉肉料,白芷,西紅柿

  做法

  1.先做清燉牛肉,這樣對牛肉的營養(yǎng)保存得比較完全。

  2.牛肉放進(jìn)冷水鍋中,加料酒和白糖,開中火。

  3.水開后撇去浮沫,放蔥姜蒜、一只辣椒、燉肉料、數(shù)片白芷。

  4.蓋上高壓鍋,放氣后小火20分鐘。

  5.切碎西紅柿,在鍋中炒出湯汁來,加少量番茄醬和白糖。

  6.最后放入牛肉,少許牛肉湯。

  7.配上一碗米飯,最棒了!

 
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