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美味的麻辣小龍蝦做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  人們對(duì)于海鮮,長(zhǎng)久以來都抱著十分喜愛的態(tài)度,許多內(nèi)陸偏遠(yuǎn)地區(qū)的人們更是把吃到海鮮當(dāng)成一種愿望。人們對(duì)于小龍蝦的烹飪情有獨(dú)鐘,常常還會(huì)有許多新奇的做法出現(xiàn),吸引著人們的各方面感官。你想自己動(dòng)手做麻辣小龍蝦嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的麻辣小龍蝦做法。

  麻辣小龍蝦的做法1

  材料

  小龍蝦1000克,香蔥3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20個(gè),花椒2茶匙,香葉2片,八角1個(gè),桂皮1小塊(指甲大小),豆瓣2茶匙,醬油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙

  做法

  1、小龍蝦用刷子洗干凈,將蝦線取出

  2、鍋里放上油,盡量多點(diǎn),油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,繼續(xù)翻炒,炒出香味以后倒入蝦,繼續(xù)炒,炒的過程中放少許鹽,炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒,炒干。

  3、超好以后加少許水,大概沒過蝦的底部,加入糖醬油大火煮入味

  4、湯汁快收干的時(shí)候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

  香噴噴的美味麻辣小龍蝦自己在家也可以隨時(shí)吃到

  小訣竅

  1、買小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大,重要是尾巴大的,肉多。

  2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。

  3、鹽一定要少放,豆瓣本來就比較咸了

  麻辣小龍蝦的做法2

  材料

  小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜,尖辣椒3個(gè),幾粒紅辣椒,啤酒,糖,鹽,油

  做法

  1、小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。

  2、蔥、姜、蒜切末,尖辣椒三個(gè)也切末。

  3、油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;

  4、一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。

  5、三分鐘后,放糖、鹽,翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋,全部時(shí)間12分鐘。

  麻辣小龍蝦的做法3

  材料

  小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油

  做法

  1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油;

  2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后,再放入芹菜與蔥段再炒;

  3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。

  麻辣小龍蝦的做法4

  材料

  新鮮小龍蝦500克  香蔥3棵  生姜1塊  大蒜6瓣  花椒30克  干辣椒6個(gè)  香油3克  料酒30克  香醋3克  精鹽3克  味精1.5克

  做法

  1.將小龍蝦洗凈,皮厚處剪口;蔥白切段;姜、蒜洗凈切末;

  2.將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;

  3.鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入小龍蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。

  注意

  麻辣味濃,味道鮮美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。


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