香辣蟹的不同可口做法
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。你想知道香辣蟹有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣蟹的不同可口做法。
香辣蟹的可口做法1
材料
蔥,姜,花椒,干辣椒適量 大蒜一頭 鹽半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣醬一勺 白糖一勺勺 白酒半勺
做法
挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然后將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半
螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉,芹菜洗凈去掉葉子后切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用
鍋里放油,油六七成熱時(shí),讓沾有淀粉的螃蟹下鍋炸,炸至螃蟹表面金黃即可撈出,將大蒜下鍋炸至金黃,將油倒出,將芹菜下鍋炒熟
另起鍋放一勺油,油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香,將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味
最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
香辣蟹的可口做法2
材料
螃蟹 ,干辣椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油
做法
1、熱油,干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香,轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油;
2、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個(gè)排好,倒入一點(diǎn)料酒、醬油,稍微加一點(diǎn)水加鍋蓋燒。
3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會(huì)出水,都不用加鹽了。汁快干時(shí)出鍋,香啊。尤其這個(gè)肉末拌飯,太好吃了。
香辣蟹的可口做法3
材料
螃蟹500克,雞蛋1只,淀粉5克,生姜5克,干辣椒2棵,花椒5克,大蒜2頭,料酒3克,白糖3克,植物油30克,鹽3克
做法
1.螃蟹洗凈剁成小塊,雞蛋取蛋清入碗,加鹽、淀粉調(diào)勻;將螃蟹塊倒入蘸勻調(diào)料,備用。
2.鍋內(nèi)倒油燒至7成熱,下螃蟹小火炸成金黃色;撈出瀝油。
3.底油留用,中火加熱,放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香,再將螃蟹回鍋混炒均勻即可出鍋裝盤。
香辣蟹的可口做法4
材料
材料:蟹鰲蟹腳大半磅左右。
配料:姜數(shù)片、辣椒干4-5只、蔥頭2個(gè)、蒜頭4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、蔥兩條。
做法
一、將配料該切粒的切粒,切段的切段;
二、起鍋,鍋熱加油,倒入配料(除蔥葉外),爆香,倒入蟹鰲蟹腳,大火爆炒,加少許生抽、糖、適量五香粉、胡椒粉和高度酒,加一湯匙水贊鍋,蓋蓋片刻秒,繼續(xù)大火兜勻,撒上蔥葉粒,可上鍋。