香辣蟹的不同好吃做法介紹
香辣蟹的不同好吃做法介紹
螃蟹有抗感染，促進傷口愈合的功效作用，所以手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。平時生活中你會做香辣蟹嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你香辣蟹的不同好吃做法。
香辣蟹的好吃做法介紹1
材料
主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：紅尖椒2個，生姜，大蔥，大蒜，剁椒，豆豉辣醬，花生米，熟芝麻，鹽，干淀粉，雞精，料酒，青花椒
做法
將海蟹用刷子刷洗干凈，打開蟹殼，去蟹腮及內(nèi)臟。
先將兩只蟹鉗取下，用刀拍松。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。
將切好的蟹塊中加入2調(diào)羹干淀粉，拌勻。
大蔥、生姜、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過油。
青花椒放入鍋中焙干晾涼，放在案板上用搟面杖搟碎。
小鍋內(nèi)加入油，待油溫升至4成熱時，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最后將蟹殼也炸一下至變色。
另起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調(diào)羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤，可將蟹殼放在盤子上面裝飾。
香辣蟹的好吃做法介紹2
材料
〖主料〗：肉蟹
〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調(diào)料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
香辣蟹的好吃做法介紹3
材料
材料：肉蟹兩只880克，洋蔥50克，青椒50克
調(diào)料：蔥20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重慶火鍋底料30克，醬油適量，冰糖少許
做法
1、洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，蔥切段，姜切片備用。
2、先是殺螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干凈(注意別蟹開繩子)，再把大鉗子掰下來敲破，然后再去掉蠅子，揭開背蓋，去掉內(nèi)臟，洗凈后分成幾大塊用適量生粉拌一下。
3、炒鍋放油燒五成熱，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入內(nèi)炒出香味來，再把螃蟹倒入翻炒至蟹殼變紅。然后加入火鍋底料、少許醬油、少許冰糖、小半碗清水稍燜片刻。
4、再把洋蔥塊、青椒塊、蔥段倒入翻炒均勻就可出鍋了。
香辣蟹的好吃做法介紹4
材料
螃蟹500克，雞蛋1只，淀粉5克，生姜5克，干辣椒2棵，花椒5克，大蒜2頭，料酒3克，白糖3克，植物油30克，鹽3克
做法
1.螃蟹洗凈剁成小塊，雞蛋取蛋清入碗，加鹽、淀粉調(diào)勻;將螃蟹塊倒入蘸勻調(diào)料，備用。
2.鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，下螃蟹小火炸成金黃色;撈出瀝油。
3.底油留用，中火加熱，放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香，再將螃蟹回鍋混炒均勻即可出鍋裝盤。