香辣蟹怎么做才美味
香辣蟹怎么做才美味
吃是一種熱熱鬧鬧的活動，絕對不適合一個人獨(dú)自品嘗。三五好友都系著圍裙戴上手套，一邊談笑一邊辣手摧“蟹”，本身就是一種特別享受的過程。下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香辣蟹怎么做才美味?
香辣蟹的美味做法1
材料
大閘蟹，花椒，干紅辣椒，大蒜，蔥段，豆豉，郫縣豆瓣醬，醬油少許，白糖1小勺，食用油，姜絲，淀粉，白酒
做法
1、大閘蟹泡在鹽水里用刷子洗干凈，切塊，去掉腮、去心、去掉蟹黃、蟹膏，用高度白酒腌制5-10分鐘 。
2、切口用淀粉鎖住水分，放油鍋里炸。
3、起鍋煸炒花椒撈出，加入大蒜粒炒。
4、放姜絲，蔥段，干紅辣椒煸炒。
5、放蟹塊，加白糖，郫縣豆瓣，豆豉少許醬油搞定。
香辣蟹的美味做法2
材料
材料：蟹鰲蟹腳大半磅左右。
配料：姜數(shù)片、辣椒干4-5只、蔥頭2個、蒜頭4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、蔥兩條。
做法
一、將配料該切粒的切粒，切段的切段;
二、起鍋，鍋熱加油，倒入配料(除蔥葉外)，爆香，倒入蟹鰲蟹腳，大火爆炒，加少許生抽、糖、適量五香粉、胡椒粉和高度酒，加一湯匙水贊鍋，蓋蓋片刻秒，繼續(xù)大火兜勻，撒上蔥葉粒，可上鍋。
香辣蟹的美味做法3
材料
A 螃蟹4只洗凈對半切開
B 蔥1根切段，姜6片，蒜6瓣切片，豆瓣醬1大勺
C 芹菜4根切段
D 年糕12根
E 面粉3大勺
F 料酒1大勺，糖1小勺，醋1小勺
做法
1. 鍋里放油2大勺，油溫稍高以后將D放入炸至微黃盛出
2. 將A的斷面沾上E，放入鍋內(nèi)煎3-5分鐘后盛出
3. 放入B稍稍翻炒，加入C翻炒1-2分鐘，加入F稍稍翻炒再加入螃蟹和年糕一起燒2-3分鐘即可。
香辣蟹的美味做法4
材料
材料：肉蟹兩只880克，洋蔥50克，青椒50克
調(diào)料：蔥20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重慶火鍋底料30克，醬油適量，冰糖少許
做法
1、洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，蔥切段，姜切片備用。
2、先是殺螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干凈(注意別蟹開繩子)，再把大鉗子掰下來敲破，然后再去掉蠅子，揭開背蓋，去掉內(nèi)臟，洗凈后分成幾大塊用適量生粉拌一下。
3、炒鍋放油燒五成熱，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入內(nèi)炒出香味來，再把螃蟹倒入翻炒至蟹殼變紅。然后加入火鍋底料、少許醬油、少許冰糖、小半碗清水稍燜片刻。
4、再把洋蔥塊、青椒塊、蔥段倒入翻炒均勻就可出鍋了。