蝦爬子不同的做法
蝦爬子不同的做法
每年春季是蝦爬子產(chǎn)卵的季節(jié),此時食用為最佳。蝦爬子是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。你了解蝦爬子的不同做法嗎?接下來,學(xué)習啦小編跟你分享蝦爬子不同的做法。
蝦爬子的做法1
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當?shù)亩喑匆粫?,直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓(xùn),我椒鹽放太多了,造成過咸,我認為可以少量的放椒鹽,然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)
4、起鍋裝盆
蝦爬子的做法2
材料
皮皮蝦兩斤,麻椒40粒,鹽15克
做法
1、皮皮蝦洗干凈,上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。
2、鍋入少許油,五成熱時倒入花椒粒,小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦,翻炒,撒入三勺鹽,小火翻炒10-15分鐘。
小訣竅
喜歡吃辣的朋友,可以在倒入花椒的同時放入切好的干辣椒段。
蝦爬子的做法3
材料
皮皮蝦600克,姜片4片,蒜半頭,花椒20粒,料酒1調(diào)羹,鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈,淡鹽水里浸泡二十分鐘;
2、洗凈撈出濾水。姜切片,蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒,加點生姜,花椒,能暖胃;
3、炒鍋適量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末;
4、出香氣后,倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右,蝦變色,就熟了。調(diào)入適量鹽即可關(guān)火。
蝦爬子的做法4
材料
海蝦350克,蕃茄沙司50ml,鹽半茶匙(3克),料酒1大匙(15ml),面包糠100克,雞蛋清1個
做法
1.蝦洗凈后去殼從背后劃開,去除蝦線,不要全部劃開
2.蝦處理好后加入料酒、鹽腌十分鐘,加入蛋清抓均
3.蝦在面包糠中粘勻,中火炸至金黃后碼在盤子中
4.鍋里放少量的油,加入蕃茄沙司和2勺清水,燒開后攪勻淋在蝦上即可