蝦爬子不同的做法
蝦爬子不同的做法
每年春季是蝦爬子產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。蝦爬子是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。你了解蝦爬子的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蝦爬子不同的做法。
蝦爬子的做法1
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當?shù)亩喑匆粫?，直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓，我椒鹽放太多了，造成過咸，我認為可以少量的放椒鹽，然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)
4、起鍋裝盆
蝦爬子的做法2
材料
皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克
做法
1、皮皮蝦洗干凈，上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。
2、鍋入少許油，五成熱時倒入花椒粒，小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦，翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10-15分鐘。
小訣竅
喜歡吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同時放入切好的干辣椒段。
蝦爬子的做法3
材料
皮皮蝦600克，姜片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調(diào)羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水里浸泡二十分鐘;
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生姜，花椒，能暖胃;
3、炒鍋適量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末;
4、出香氣后，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調(diào)入適量鹽即可關火。
蝦爬子的做法4
材料
海蝦350克，蕃茄沙司50ml，鹽半茶匙(3克)，料酒1大匙(15ml)，面包糠100克，雞蛋清1個
做法
1.蝦洗凈后去殼從背后劃開，去除蝦線，不要全部劃開
2.蝦處理好后加入料酒、鹽腌十分鐘，加入蛋清抓均
3.蝦在面包糠中粘勻，中火炸至金黃后碼在盤子中
4.鍋里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，燒開后攪勻淋在蝦上即可