家常的廣東紅豆糕做法
紅豆糕含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。你喜歡吃嗎?你知道要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常的廣東紅豆糕做法,僅供參考。
家常的廣東紅豆糕做法1
材料
山藥,紅豆沙,棗泥
做法
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套。(我第一次做的時候,輕估了這個癢,就直接撥皮了。癢的不行了,不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成:取適當?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設備的小店有賣)。
6.成品來個造型。
家常的廣東紅豆糕做法2
材料
紅豆50克(或者直接用超市已經(jīng)燜好的蜜豆100克),
椰漿400ML,牛奶150ML,糖40克,魚膠粉20克。
做法
1、紅豆先浸泡3小時燜熟,瀝干水分,加入少許幼砂糖撈至糖溶化,冷卻后放在容器底部?;蛘哂锰幚砗玫拿鄱?,可以省功夫。
2、魚膠粉用冷水浸泡,然后隔熱水融化。
3、椰醬加牛奶混在一起加糖攪拌隔熱水融化。
4、把溶化了的魚膠粉水到進步驟3中攪拌均勻。
5、把攪拌好的椰漿稍微放涼一點倒進1中。待完全冷卻后放雪柜3小時就可以了。
小訣竅
魚膠粉一定要用冷水浸泡,輕輕攪拌以下讓它吸收水分,然后隔水溶化。不要直撒進椰醬中。影響凝固效果,而且容易起一粒粒。
家常的廣東紅豆糕做法3
菜譜簡介 清香,甜美,爽口,解膩
材料
瓊脂,紅豆沙,水,糖桂花。
做法
1、溫水把瓊脂泡軟。
2、把溫水及瓊脂倒入鍋內(nèi),開大火,煮化。
3、煮化后擠入紅豆沙(我是直接買的現(xiàn)成的)
4、再倒入兩勺糖桂花。(如果沒有可以不加)
5、嘗下味道是否合適,關火,冷卻一下。
6、倒入模居中。
7、放涼后入冰箱冷藏,凝固后脫膜,即可食用。
家常的廣東紅豆糕做法4
材料
紅豆100克、椰漿100克、牛奶100克、馬蹄粉80克、煉乳2調羹,原味奶油1小塊,冰糖、棉花糖、桂花各適量。
做法
1、將紅豆洗凈后浸泡一晚上,將泡好的紅豆加約三倍的水,放入冰糖用電飯鍋煮粥功能煮爛后放入適量桂花;
2、將煮好的紅豆濾出水,將紅豆水稍放涼調入約一半量的馬蹄粉成稀糊狀,按電飯鍋蒸煮功能健讓煮好的紅豆微沸,邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉,調好后的紅豆糊要稍稍厚一些,不能太稀,調好后倒入保鮮合內(nèi)整平放涼;
3、將椰漿、牛奶、棉花糖、奶油、煉乳一起放入鍋中用小火慢慢加熱,一邊將剩下的馬蹄粉用冷水調成稀糊狀過濾,待鍋內(nèi)的椰漿糧水微沸時將調好的馬蹄稀糊慢慢倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪拌,直至馬蹄糊與鍋邊脫離,迅速將椰漿倒入盛紅豆的保鮮盒中;
7、冷卻后將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出,切成小塊即可。