朝鮮冷面的4種美味做法
朝鮮冷面的4種美味做法
朝鮮冷面是一道由冷面面條和黃瓜為主要材料做成的菜品,屬于面食。朝鮮冷面是朝鮮族的特色美食,深受朝鮮族人民的喜愛。你喜歡自己動(dòng)手做朝鮮冷面?你知道如何做出美味好吃的朝鮮冷面嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦朝鮮冷面的4種美味做法。
朝鮮冷面的美味做法1
材料
材料:鹵牛肉,黃瓜絲,辣白菜,玉米面冷面,香菜,香蔥,大蒜,生抽,蘋
果醋,白糖,芝麻,芝麻油
鹵牛肉料:姜,料酒,八角5顆,桂皮1顆,丁香2顆,鹽,五香粉,黃豆醬2勺,甜面醬1勺,花椒15粒,生抽2勺
做法
1、冷面用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗干凈,瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn))
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻,如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻后,加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,辣白菜切細(xì)把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。
5、煮半鍋開水,將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出。
6、用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水,可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。
7、把冷面放入做好的牛肉湯碗中,雞蛋對(duì)半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道,我加了適量辣椒油的味道很好哦!
朝鮮冷面的美味做法2
材料
蕎麥面80g,小黃瓜1/2條,肥牛片3片,水煮蛋1/2個(gè),韓式泡菜1小碟,香菜2根,韓式冷面醬2/3碗,辣油1大匙
做法
1.取一湯鍋,待水滾沸后即將蕎麥面放入川燙約10分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝干。
2.小黃瓜洗凈后切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對(duì)半,備用。
3.取一大碗,倒入面湯,并依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜,最后再淋上辣油即可。
朝鮮冷面的美味做法3
材料
半袋朝鮮冷面,2大勺醬油,1勺醋,2勺糖,蒜末,黃瓜絲,芝麻,香菜,醬牛肉,牛肉湯,鹽,辣椒油。
做法
1, 備面條: 把半袋冷面煮熟,過(guò)涼水直至面條很清涼。
2, 備湯料: 把2大勺醬油,1勺醋,2勺糖,蒜末,一杯牛肉湯和鹽放入碗中,加涼開水挑勻。
3, 把冷面從水盆里抓一把,卷一堆放人碗內(nèi),加入黃瓜絲,擺上醬牛肉,加上香菜,芝麻,在添湯,點(diǎn)些辣椒油。上盤吧。
朝鮮冷面的美味做法4
材料
高筋面粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根,紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個(gè)
做法
1 把高筋面粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和面,把面要和的硬一些
2 然后在壓面條機(jī)上,反復(fù)壓成面片,一邊壓,要一邊撒上干面粉
3 如果沒(méi)有壓面條機(jī),就用搟面杖,搟成薄片
4 用壓面條機(jī)壓出面條狀,粗細(xì)根據(jù)自己的喜好,或者切成面條,切的時(shí)候,面條要疊成波浪型,不是卷起來(lái),而且上面要多撒一些生面,這樣切出的面條不會(huì)粘起來(lái)
5 開水煮面,然后放到冷水里,反復(fù)沖洗
6 把面放到碗里,放入青瓜絲,紅腸片,切開的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面里放入冷開水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷面湯。夏天吃可以放入冰水
小訣竅
做朝鮮冷面最好加入蕎麥粉,因?yàn)橛辛耸w麥粉,面條粘而又很滑。吃起來(lái)有嚼勁。
面條煮好,要立即放入冷水里,反復(fù)洗面。這樣的面條更筋到,而且很滑又爽口。
一年四季都可以吃,如果冬天怕涼,就可以在冷面里倒入熱水吃,也很好吃。我冬天就這么吃,爽口開胃
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