蝦丸的家常做法
蝦丸的家常做法
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。你喜歡吃蝦丸嗎?你知道蝦丸要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蝦丸的家常做法，僅供參考。
蝦丸的家常做法一
蝦丸的材料
蝦仁250公克，鹽1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉1又1/2茶匙，香油1茶匙，工具：1臺
蝦丸的做法
1.蝦仁擦干，取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦干的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70∼80℃，將作法4的蝦漿用手?jǐn)D成丸子狀放入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮到水滾撈出即可。
蝦丸的家常做法二
蝦丸的材料
草蝦仁600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克
蝦丸的做法
1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈，再放在一塊干凈的布上，輕輕按蝦身的水份。
2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。
3.加入所有的調(diào)味料混拌均勻后，再以手用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)止即為蝦仁漿。
4.以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀后，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝干水份即可。
蝦丸的家常做法三
蝦丸的材料
1.蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙，
2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克，
3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙
蝦丸的做法
(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
(2)玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。
(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。
蝦丸的家常做法四
蝦丸的材料
糯米，蝦，魚肉，筍
蝦丸的做法
1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好
2、先取魚肉，我用的是明太魚，如果有什么鱈魚，武昌魚的更好了。
3、魚肉、筍、大蝦切碎，最好細(xì)一點。
4、拌餡子：加鹽、蠔油即可。
5、糯米鋪在盤子了，取一團餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。
6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水，燒開后，放丸子。蒸10分鐘就好了。
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