白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。下面，學(xué)習(xí)啦小編跟你講講怎么做出美味的辣蘿卜?

　　美味的辣蘿卜做法一

　　材料

　　白蘿卜，剁辣椒，鹽，味精(可不放)

　　做法

　　1、白蘿卜洗凈切粗條，放在簸箕里攤開，放陰涼通風(fēng)的地方晾曬，中途可翻動幾次。一般曬2天左右，視天氣干燥情況，也不能曬太干。

　　2、曬好后收起，切段，用少許鹽揉揉，這時表面會出些水份。

　　3、倒入剁辣椒，辣椒的量視個人喜好來，稍多些味道會好些，再加少許鹽、味精(可不放)拌勻即可。

　　4、拌好的辣蘿卜裝入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏保存，3-5天后就可以吃啦，當(dāng)然，著急的話第二天就可以吃啦，只是多腌幾天味道更好。

　　美味的辣蘿卜做法二

　　材料

　　水蘿卜1個，大蔥1根，小黃瓜1個，水芹菜100克，水梨2個，辣椒粉50克，魚露10克、蒜末20克、姜末20克、高麗參粉2小勺，鹽、白糖適量。

　　做法

　　1、水蘿卜洗凈，去掉根須、消掉表皮臟污處，切成小方塊，加適量鹽拌勻，腌制2小時。中間帶上手套，抓拌2-3次。

　　2、小黃瓜切條，大蔥切絲，水芹菜切寸段，加少許鹽稍拌。

　　3、水梨削皮，擦成碎末，加辣椒粉、魚露、蒜末、姜末、高麗參粉、鹽、白糖攪拌均勻。

　　4、蘿卜擠掉水分，小黃瓜、大蔥、芹菜稍微擠掉水分，加做法(3)的材料充分攪拌，放入封閉容器中，冰箱儲存3天即可食用。

　　美味的辣蘿卜做法三

　　材料

　　主料：白蘿卜400克，

　　輔料：青蒜50克，香菜20克，

　　調(diào)料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克

　　做法

　　1.白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲;

　　2.香菜去根洗凈，切成短節(jié);

　　3.青蒜擇洗干凈切成絲;

　　4.姜洗凈去皮切成絲。

　　5.將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。

　　美味的辣蘿卜做法四

　　菜譜簡介 脆嫩咸鮮，微辣回甜。

　　材料

　　主料：白蘿卜300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

　　做法

　　1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分;青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈，切成細絲;香菜洗凈，切段。

　　2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。

　　小編推薦：如何挑選蘿卜

　　1.看顏色。新鮮白蘿卜，色澤嫩白;

　　2.掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮;

　　3.看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;

　　4.看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。