好吃的抹茶冰淇淋做法介紹
好吃的抹茶冰淇淋做法介紹
高端抹茶粉主要分布在全球高緯度地區(qū)。高緯度地區(qū)越冬期比低緯度地區(qū)越冬期長(zhǎng)1-3個(gè)月,晝夜溫差大,更有利于茶綠素、茶氨酸內(nèi)含物質(zhì)的積累,茶綠素、茶氨酸含量分別高出13.7%、5.3%。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的抹茶冰淇淋要如何做?
抹茶冰淇淋的好吃做法一
抹茶冰淇淋的材料
蛋黃2個(gè),淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
抹茶冰淇淋的做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白,體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時(shí)關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā),然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻,然后再過(guò)濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室,每隔一小時(shí)攪拌一次,直到攪拌不動(dòng)為止。
抹茶冰淇淋的好吃做法二
抹茶冰淇淋的材料
1.蛋黃75公克,細(xì)砂糖135公克,玉米粉15公克,2.抹茶粉20公克,熱水40公克,3.牛奶275公克,4.鮮奶油275公克,5.蜜紅豆165公克
抹茶冰淇淋的做法
(1)事先將抹茶粉融于熱水拌勻后,再將材料(1)用打蛋器拌勻,此時(shí)即可加入抹茶液一起拌勻。
(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火,并徐徐倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。
(3)鮮奶油打至6分發(fā)后,與冷卻的作法(2)拌勻,再加入瀝干的蜜紅豆拌勻,即可倒入四方淺盤(pán)模型中冷凍。
(4)待冷凍2小時(shí)后,即可取出用湯匙攪拌,使與空氣結(jié)合,此步驟重覆3∼4次后,冰淇淋即完成。
抹茶冰淇淋的好吃做法三
抹茶冰淇淋的材料
1、抹茶粉5克
2、牛奶一袋(225ml)
3、香草豆莢1/2根
4、糖粉50克
5、淡奶油250克
6、巧克力棒1根
抹茶冰淇淋的做法
1、冰淇淋機(jī)內(nèi)桶要事先放在溫度低于零下18度的冷凍室內(nèi)冷凍12小時(shí)以上,晃動(dòng)聽(tīng)不到液體聲音,內(nèi)壁會(huì)有點(diǎn)粘手的狀態(tài)。
2、將牛奶,抹茶和糖粉先倒入攪拌機(jī)內(nèi),攪打均勻,倒入小煮鍋。
3、香草豆莢用小刀先劃開(kāi),再刮出里面的香草籽粒,連殼帶籽一起倒入小煮鍋,置于灶上,開(kāi)最小的火,慢慢加熱五分鐘左右,再靜置放涼,讓香氣充分溢出。
4、取出香草豆莢的外殼不要,將淡奶油倒入小煮鍋,攪勻。
5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機(jī)內(nèi)桶,放入冰淇淋機(jī)身內(nèi),通電,打開(kāi)開(kāi)關(guān),攪拌25-30分鐘。
6、從上表面的小視窗可以隨時(shí)觀察原料的狀態(tài)變化,攪拌體積增大一倍,全部轉(zhuǎn)化成均勻的凝稠的軟固態(tài),基本上就可以了。
7、打開(kāi)機(jī)頭,取出攪拌葉片,盛出冰淇淋食用。
8、喜歡硬質(zhì)冰淇淋的,只要將其盛出裝進(jìn)保鮮盒,放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。
9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上
抹茶冰淇淋的好吃做法四
抹茶冰淇淋的材料
牛奶150ML,冰激凌三大勺,吉利丁1片,煉乳適量,裝飾糖適量
抹茶冰淇淋的做法
1.吉利丁冷水泡軟
2.牛奶微波爐加熱,將吉利丁片加入,攪拌到吉利丁片完全融化
3.將冰激凌放入第2步混合物,仔細(xì)攪拌均勻
4.倒入玻璃慕斯杯,稍冷卻放入冰箱冷藏
5.表面淋上適量煉乳,撒上碎糖粒即可食用。(裝飾隨意)