藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹糖醋蓮藕的6種做法。

　　糖醋蓮藕的好吃做法一

　　糖醋蓮藕的材料

　　主料：半只藕，一塊瘦肉

　　輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水淀粉

　　糖醋蓮藕的做法

　　1.用蔥和花椒熗鍋(注意，這次姜還沒有入鍋呢)

　　2.加入用水淀粉抓過的肉煸炒

　　3.準(zhǔn)備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，(我喜歡多放醋，姜在這時(shí)候派上用場)

　　4.肉變色后，鍋中加藕繼續(xù)煸炒

　　5.糖醋汁中加入水淀粉和勻

　　6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁燒開，就可以出鍋了

　　糖醋蓮藕的好吃做法二

　　糖醋蓮藕的材料

　　蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量

　　糖醋蓮藕的做法

　　1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈。

　　2、切成一寸長左右的段。

　　3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火。

　　4、下入藕條炸2-3分鐘。

　　5、撈起濾油。

　　6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。

　　7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。

　　8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可。

　　糖醋蓮藕的好吃做法三

　　糖醋蓮藕的材料

　　400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬

　　糖醋蓮藕的做法

　　1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

　　2、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。

　　3、然后放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。

　　4、鍋內(nèi)留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。

　　5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。

　　糖醋蓮藕的好吃做法四

　　糖醋蓮藕的材料

　　主料：藕兩節(jié)，豬肉末三兩，雞蛋一個(gè)，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

　　糖醋蓮藕的做法

　　1、面粉加適量水調(diào)成稠糊狀，老姜切細(xì)末，香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、淀粉、雞蛋、料酒一并放進(jìn)肉末里順時(shí)針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片，兩片為一組，底部別切斷。

　　2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。

　　3、鍋置旺火上放油燒八成熱后，關(guān)至中小火，然后將藕片裹上面糊入油鍋炸。

　　4、炸至金黃色。

　　5、起鍋裝盤等用。

　　6、將鍋里的油全部盛出后，往鍋里加一湯匙(約二兩)水，放入白糖小火慢熬。

　　7、熬至微黃時(shí)倒入用醋、生抽、淀粉、味精調(diào)成的汁，不斷鏟動(dòng)以免淀粉變得疙疙瘩瘩的。

　　8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。

　　糖醋蓮藕的好吃做法五

　　糖醋蓮藕的材料

　　藕餅

　　糖醋蓮藕的做法

　　步驟1：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。

　　步驟2：加2小匙糖，加一些醋，有時(shí)候加調(diào)料加多少好，這還真不好說，因?yàn)椴说亩嗌俨淮_定，憑感覺加了，不過如果拿不準(zhǔn)的話，盡量先少加一些調(diào)料，不夠的話再加點(diǎn)。

　　步驟3：翻炒30秒后勾點(diǎn)芡粉。大火翻炒一下，撒點(diǎn)蔥花就可以了，不需要加鹽了，因?yàn)檫@個(gè)藕餅做的時(shí)候什么調(diào)料老板都放好了。

　　糖醋蓮藕的好吃做法六

　　糖醋蓮藕的材料

　　藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油

　　糖醋蓮藕的做法

　　1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑

　　2.把藕片放入沸水中汆水

　　3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中

　　4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可