蝦仁豆腐4種不同美味做法

　　蝦仁豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。你想了解好吃美味的蝦仁豆腐要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給我整理的蝦仁豆腐4種不同美味做法。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法一

　　材料

　　【材料】：西紅柿一個(gè)，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。

　　【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米淀粉半匙，水適量，鹽少許。

　　做法

　　1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘;

　　2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎;

　　3、調(diào)制番茄醬汁;

　　4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁;

　　5、燙過(guò)西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下?lián)瞥鰝溆?

　　6、炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘;

　　7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、番茄醬汁以酸甜略咸為主，可以調(diào)得稍稀一點(diǎn)，入鍋后再煮到濃稠合適;

　　2、西紅柿去皮后口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法二

　　材料

　　嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個(gè)，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量

　　做法

　　1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。

　　2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。

　　3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

　　4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。

　　5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

　　6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

　　小訣竅

　　豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營(yíng)養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法三

　　材料

　　主料：腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克

　　調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克

　　做法

　　1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。

　　2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。

　　3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最后撒上蔥花即可。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法四

　　材料

　　熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油

　　做法

　　1、 熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;

　　2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后;

　　3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。