蝦仁豆腐的4種家常美味做法
蝦仁豆腐的4種家常美味做法
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蝦仁豆腐的4種家常美味做法。
蝦仁豆腐的家常美味做法1
蝦仁豆腐所需的材料：
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙
蝦仁豆腐的具體步驟：
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥后再洗凈備用;蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水調(diào)勻成太白粉水備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾后再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，最后撒上蔥花即可。
蝦仁豆腐的家常美味做法2
蝦仁豆腐所需的材料：
西紅柿一個，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。
番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米淀粉半匙，水適量，鹽少許。
蝦仁豆腐的具體步驟：
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘;
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎;
3、調(diào)制番茄醬汁;
4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁;
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下?lián)瞥鰝溆?
6、炒鍋注油，三成熱時放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘;
7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關(guān)火。
小訣竅
1、番茄醬汁以酸甜略咸為主，可以調(diào)得稍稀一點，入鍋后再煮到濃稠合適;
2、西紅柿去皮后口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。
蝦仁豆腐的家常美味做法3
蝦仁豆腐所需的材料：
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量
蝦仁豆腐的具體步驟：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進行選擇。
蝦仁豆腐的家常美味做法4
蝦仁豆腐所需的材料：
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，姜片，鹽，料酒，水淀粉，香油，生抽
蝦仁豆腐的具體步驟：
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分。
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
小編推薦：豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;
15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的;
16.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。
專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
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