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海鮮飯的不同好吃做法

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海鮮飯的不同好吃做法

  海鮮營養(yǎng)價值,牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等海鮮富含鋅。你了解海鮮飯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的海鮮飯嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下海鮮飯的不同好吃做法。

  海鮮飯的不同好吃做法1

  材料

  原料:菠蘿一個,雞蛋2個,鮮貝一袋,青豆2兩,腰果10顆,飯1.5小碗,調料:白酒1小勺,生抽2小勺,油5大勺,咖喱粉1大勺,鹽和胡椒少許

  做法

  1,將菠蘿一切二,挖出肉殼留在一邊備用做盛器,果肉切成丁(只需要1/2個果肉即可)

  2,鮮貝解凍,沖洗干凈用廚房紙洗干水分,加1/2個蛋青,1/2小勺白酒,1小勺生抽拌勻。(沒有鮮貝用蝦仁,蟹腿棒都可以,或者全部都加點也行)

  3,雞蛋打散,加1/2小勺白酒,用2大勺熱油炒熟,盛出

  4,鍋里繼續(xù)放2大勺熱油,將鮮貝炒熟,盛出

  5,鍋里繼續(xù)放最后1勺油,加入飯和青豆翻炒均勻

  6,將菠蘿丁中的汁水擠出,調和咖喱粉,倒入飯中翻炒勻,繼續(xù)加入先前炒好的雞蛋和鮮貝,炒勻

  7,將炒好的飯盛出,裝在菠蘿殼中,200度10分鐘,喜歡奶酪的可以撒些奶酪一起烤,或烤好撒些奶酪粉上去,最后灑上烤好的腰果即可。

  海鮮飯的不同好吃做法2

  材料

  蝦仁,青口,魷魚,洋蔥,雞湯,橄欖油,大米,藏紅花粉

  做法

  1)準備一鍋雞湯待用。

  2)小半顆洋蔥切成小粒,用橄欖油(多放一點油因為之后要放很多米進去不然會糊掉)在鍋內爆香,放入海鮮翻炒。

  3)海鮮略炒之后放入大米,注意,是干的大米,生的哈。翻炒,讓大米和橄欖油還有海鮮充分混合。

  4)倒入一些雞湯,攪拌,轉小火,讓大米在雞湯里慢慢的煮。重復這個過程,就是說見到米飯把雞湯吸收進去了就再加雞湯,一直加,像煮粥一樣的讓米飯一直保持浸泡在雞湯里的狀態(tài)。這個過程要很久,要有耐心,一直注意來回翻動米飯以免糊底。這個過程中可以按口味加鹽。

  5)米飯差不多熟了的時候用一點雞湯加藏紅花粉攪勻,倒入米飯中,開大火一邊攪拌一邊收汁,差不多粘稠的時候后就關火,要有一點點湯粘粘的狀態(tài)才好吃。

  海鮮飯的不同好吃做法3

  材料

  洋蔥1/4個,番紅花少許,高湯300㏄,花枝半只,淡菜6個,草蝦6只,生干貝6個,巴西里末少許,鹽少許,黑胡椒少許

  做法

  1.將米洗凈,瀝干水分;洋蔥切末備用。

  2.熱2大匙橄欖油,放入洋蔥末炒香,加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟,再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。

  3.將花枝切圓片,與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟,再加入調味料拌勻,撒上巴西里末即完成。

  海鮮飯的不同好吃做法4

  材料

  糙米100公克,蕎麥50公克,蛤蜊10顆,蝦仁10只,草魚片30公克,市售三色蔬菜50公克,姜末10公克,肉桂葉1片,黃姜粉20公克,胡椒粉5公克,鹽7公克,米酒15㏄,水30㏄

  做法

  1.黃姜粉先和水混合均勻,再與糙米、蕎麥一起泡一晚,煮熟備用。

  2.熱油鍋,爆香姜末,放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開,加所有調味料B轉中火煮滾,再放入蝦仁、魚片煮熟,取出海鮮,轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜,將湯汁煮滾至收汁備用。

  3.熱油鍋,放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。


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