排骨根據(jù)部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。你知道怎么做出好吃的家庭糖醋排骨嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的家庭糖醋排骨?

　　家庭糖醋排骨好吃做法一

　　家庭糖醋排骨材料

　　豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

　　家庭糖醋排骨做法

　　1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。

　　2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

　　3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

　　4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

　　5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

　　7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

　　8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

　　9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。

　　家庭糖醋排骨小訣竅

　　1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

　　2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。

　　家庭糖醋排骨好吃做法二

　　家庭糖醋排骨材料

　　豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。

　　(1湯勺=15ml)

　　家庭糖醋排骨做法

　　1、豬小排冼凈，晾干水份備用。

　　2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。

　　4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。

　　6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。

　　小訣竅

　　1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。

　　2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。

　　家庭糖醋排骨好吃做法三

　　家庭糖醋排骨材料

　　主料：小排，油麥菜

　　配料：桂皮，大料，香葉，姜片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒

　　家庭糖醋排骨做法

　　1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。

　　2、小排出鍋后晾涼，油麥菜過水汆熟。

　　3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開小火炒糖色，接著放入姜片。

　　4、鍋里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。

　　5、小火燜五分鐘后下白醋，翻炒均勻后出鍋，擺盤。

　　家庭糖醋排骨好吃做法四

　　家庭糖醋排骨材料

　　小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

　　家庭糖醋排骨做法

　　1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

　　3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。