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蒜蓉辣醬的可口好吃做法

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蒜蓉辣醬的可口好吃做法

  蒜蓉辣醬蒜香濃郁,辣味清新,蒜辣融合協(xié)調(diào),更能襯出食材原有的鮮香美味。你喜歡自己動手做蒜蓉辣醬?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉辣醬嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蒜蓉辣醬的可口好吃做法,僅供參考。

  蒜蓉辣醬的可口好吃做法1

  材料

  原料:紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克

  調(diào)料:鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克

  做法

  1、將材料清洗干凈,瀝凈水分,晾干;將材料用料理機逐一打碎。

  2、將處理好的材料混合攪拌均勻。

  3、準備好調(diào)味料,逐一稱重。

  4、將調(diào)味料一一放入辣椒醬中進行調(diào)味,攪拌均勻。

  5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。

  蒜蓉辣醬的可口好吃做法2

  材料

  腌漬辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.涼開水200CC,鹽80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,細糖3大匙,鮮雞粉3大匙

  做法

  1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。

  2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機打成醬。

  3.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。

  4.加入打好的辣椒醬略炒,再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

  5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

  蒜蓉辣醬的可口好吃做法3

  材料

  辣椒,大蒜,姜,鹽,高度酒(二鍋頭,伏特加等)

  做法

  1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈,晾干。

  2、把新鮮辣椒去蒂洗凈,晾干水分。

  3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎機里,打至自己喜歡的程度。

  4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

  5、最后加一點兒高度白酒,我用的伏特加。

  6、等辣椒都入味后放入準備好的容器,如玻璃瓶,用保鮮膜蓋住,再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

  蒜蓉辣醬的可口好吃做法4

  材料

  主料:新鮮指天椒1斤2兩,去皮蒜頭8兩

  輔料:白糖50克,食用植物油100ML,食用鹽50克,味精10克,高度白酒15ML

  做法

  1、蒜頭去皮洗凈控水

  2、指天椒洗凈去蒂控水

  3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式,如果有食品加工機或者食物料理機的同學(xué),也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁,如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué),記得一定要保護好自己的雙手,記得手要用油抹一下,這樣,就不會辣手了。

  4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后,放入輔料,攪拌均勻,裝瓶即可,也可室溫存放。

  小訣竅

  1、如果是傳統(tǒng)刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜頭刺激到手,會很疼很辣很痛苦的。

  2、如果不覺得夸張,可以帶游泳用的眼睛,這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了,其實切洋蔥的時候也可以這樣做呵呵~~~


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