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10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法(2)

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10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法

  六、香菜薄餅的做法

  食材:面粉,雞蛋,香菜,胡蘿卜。

  做法:

  1、一個雞蛋打散,香菜洗凈切成碎,胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入清水,慢慢加,邊加邊攪拌,至面糊呈稀糊狀態(tài),兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎,放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精,攪拌均勻。

  2、取一個平底鍋(最好是不粘鍋),冷鍋,倒入冷油,把油在鍋中轉(zhuǎn)一下,讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出,把面糊倒入鍋中,用手把鍋轉(zhuǎn)一下,把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開,均勻地平鋪在鍋底薄薄一層,不露出鍋底即可。

  3、開小火,加熱一分鐘左右,面餅貼著鍋子的一面成型后,翻面再加熱一分鐘左右,兩面都成型即可出鍋

  七、土豆薄餅的做法

  食材:土豆,面粉,水,蔥,糖,鹽,雞精。

  做法:

  1、土豆去皮洗凈,在水里浸半小時,然后大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

  2、面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊,和土豆泥拌在一起。

  3、平底鍋刷一層油,舀一大勺面糊,等到下面凝固了就用鏟子翻面,一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

  八、蜂巢薄餅的做法

  食材:奶油103克,花生碎260克,牛奶48克,綿糖123克,糖漿48克。

  做法:

  1、先將牛奶、奶油倒入平底鍋中加熱。

  2、再加熱糖漿,也是進行加熱。

  3、加熱綿糖繼續(xù)煮熱材料。

  4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片模,備用。

  5、鍋里的材料煮到110度,停火。

  6、?;鸷?,加入花生碎攪拌均勻。

  7、再把攪拌好的薄片面糊放到模中入爐烘烤。

  8、以上火150度,下火150度進行烘烤,約烤10-15分鐘即可。

  九、五味薄餅的做法

  食材:豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿卜100克、豆干150克、凈冬筍肉100克、豌豆、青蒜、干蔥頭、薄餅片、干海苔、花生酥、肉松、香菜、蝦湯、扁魚末、精鹽、味精、辣椒醬、豬油、花生油、高湯。

  做法:

  1、五花肉、高麗菜、紅蘿卜、豆干、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油,放入豆干絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油,放入干海苔,干煸焙酥待用。

  2、熱鍋下適量花生油燒熱,先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿卜煸炒,然后放入豆干、高湯、蝦湯煨爛,成薄餅餡料。另起熱鍋,下豬油,放入豌豆、蒜絲煸炒片刻,再倒入薄餅餡料,調(diào)入精鹽、味精、扁魚末、炸好的干蔥頭末,拌勻收汁起鍋。

  3、食用時,將薄餅皮攤開,鋪入適量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白絲,抹上辣椒醬,再抹上薄餅餡料,包卷成圓筒形長條即可。

  菜菜提醒:餡料中的湯汁和油應(yīng)適量,避免濕破薄餅皮。

  十、春餅的做法

  食材:圓白菜,藕,紫菜薹,香菇,雞蛋,粉絲,鹽,香油,面片。

  做法:

  1、把面搟成薄薄的面片,放到蒸鍋里蒸,搟好一張放一張,第二張搟好后直接放到第一張上面,先放入的不必拿出來,間隔一分鐘就可以,這樣一張張摞起來,放入所有面片后,再蒸三分鐘就可以了。

  2、稍晾一會,把蔬菜卷入即可。


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