油餅的做法推薦
油餅外酥里嫩,油而不膩,有些人當(dāng)作早餐食用,配上豆汁更加美味。你了解油餅的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的油餅嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦油餅怎么做好吃?
油餅的好吃做法一
油餅的材料
面粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個(gè),蔥末6大匙,蔥末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙
油餅的做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán),放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對(duì)折,用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋,放一大匙油,然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
油餅的好吃做法二
油餅的材料
面粉,雞蛋6個(gè),堿,鹽,蜂蜜,胡麻油,紅豆沙
油餅的做法
1.早上起來(lái)面已經(jīng)把蓋子頂起來(lái)了.把堿用熱水化開(kāi).倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油,在一個(gè)小盆中放入一些面粉,等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起,揉好后分成三份,一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.我先炸咸的,把面搓面長(zhǎng)條,每50克下一個(gè)劑子,揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃,我用的胡麻油是老公手下的人給的,是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁,搟成小餅,上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙,在平鍋中烙熟。
油餅的好吃做法三
油餅的材料
面團(tuán):中筋面粉270克,溫水160克,蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥:25克中筋面粉,50克溶化的豬油
油餅的做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團(tuán)放在料理盆中,表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將面粉倒入另一個(gè)小碗中,分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌,最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團(tuán)分割成大小均勻的8個(gè)小面團(tuán)。然后逐個(gè)將小面團(tuán)搟成薄片(注意,這個(gè)步驟面團(tuán)會(huì)粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面團(tuán)上,這樣搟起來(lái)不會(huì)粘牢)。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥,再撒上細(xì)鹽和蔥花,然后一點(diǎn)點(diǎn)卷成長(zhǎng)條;
3、將卷好的細(xì)長(zhǎng)條再收成圓形,這就是基礎(chǔ)的蔥油餅面團(tuán)了。如果一次吃不完,可將這些團(tuán)好的面團(tuán)放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存(吃時(shí)提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶臺(tái)自然解凍),或者如果你晚上做,可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏(提前15分鐘取出讓面團(tuán)醒一下)。
4、如果你是做到這個(gè)步驟直接就要下鍋開(kāi)煎,那么團(tuán)好后自然醒個(gè)15分鐘,略壓扁,搟成圓形(注意,這個(gè)步驟還是需要面團(tuán)兩面沾點(diǎn)油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾點(diǎn)芝麻壓牢,平底鍋放半湯匙油,中小火煎至兩面金黃即可。
油餅的好吃做法四
油餅的材料
中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,鹽1+1/2茶匙,小蘇打1茶匙,食用油3大匙,溫水375g
油餅的做法
1.將酵母粉倒入分溫水中,調(diào)勻靜置一會(huì)兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和面融合,最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜
3.面板上抹一層油,將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片,薄些就是薄脆,厚點(diǎn)就是油餅
4.然后正面中間劃一刀,圓片翻過(guò)來(lái),在兩邊各劃一刀,所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀),做人不可以喲!)5、油燒熱,炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?;鸷蚝线m的話,馬上就會(huì)起泡,三五秒就翻面,再過(guò)三五秒就好了