天津蒜蓉辣醬的做法
天津蒜蓉辣醬的做法
天津蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口。你喜歡自己動(dòng)手做天津蒜蓉辣醬?你知道如何做出可口好吃的天津蒜蓉辣醬嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的天津蒜蓉辣醬要如何做?
天津蒜蓉辣醬好吃做法一
蒜蓉辣醬的材料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩
輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
蒜蓉辣醬的做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué)，也可以用它們來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會(huì)辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
天津蒜蓉辣醬好吃做法二
蒜蓉辣醬的材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個(gè)
蒜蓉辣醬的做法
1、把西紅柿放進(jìn)開(kāi)水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎。
4、之后倒進(jìn)刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。
5、再把白糖和甜面醬放進(jìn)去再熬一會(huì)兒，熬好后放味精。
6、辣醬做好放涼后裝進(jìn)玻璃瓶里，再放進(jìn)冰箱里保存即可。
天津蒜蓉辣醬好吃做法三
蒜蓉辣醬的材料
鮮辣椒8個(gè)，梨或蘋果1/2個(gè)，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)
蒜蓉辣醬的做法
鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜?；旌途鶆?，然后加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來(lái)很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
小訣竅
注意這個(gè)制作過(guò)程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來(lái)，蓋好蓋子。
天津蒜蓉辣醬好吃做法四
蒜蓉辣醬的材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)
蒜蓉辣醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開(kāi)始吃了。
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